Geleneksel olarak kış için sebze hasat ettik. Şu anda, bağışıklık sistemimizdeki virüs saldırıları beklenmektedir, dolayısıyla vücudumuza sürekli bir vitamin kaynağı sağlamak gereklidir. Bu sayede, sadık yardımcınız kış için konserve biber olacak.
Bütün kış için korunmuş biber
Sürekli hızlanan yaşam temposu koşullarında, deneyimli hostes bile her zaman koruma yapmayı başaramaz. Ancak, kış için konserve Bulgar biberinin tüm tarifleri, bu en hızlı ve en kolay biri olarak kabul edilir.
maddeler:
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 400 g;
- Bulgar biberi - 2 kg;
- şeker - 500 g;
- ayçiçek yağı - 500 ml.
hazırlık
Biberleri iyice yıkayın ve her birini bir iğne ile delin, böylece yeterince büyük bir delik kalır. Onları bir emaye tencereye koyun ve yeterince güçlü bir ateş için bir ocak üzerine koyun. Su kaynadığında, biberleri yumuşayana kadar beş dakika kaynatın. Daha sonra sebzeleri sudan çıkarın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara sürün. Geri kalan et suyunda tuz ve şeker ekleyin, tuz ve kaynamadan önce sirke dökün. Kaynatma işleminden sonra, elde edilen marul biberini hemen dökün ve kavanozu yukarı doğru döndürün.
Doldurulmuş biber, kış için korunmuş
Ancak, kışın doldurulması için konserve biberin en ufak bir kusura sahip olmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde iş parçanız ya yok olur ya da tadı çok iyi olmaz.
maddeler:
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- Bulgar biberi - 3 kg;
- şeker - 1 çorba kaşığı. üstte kaşıkla;
- Soğan - 2 kg;
- Ayçiçek yağı - 1 bardak;
- tuz - tadı;
- domates - 1 kg;
- havuç - 2 kg.
hazırlık
Parçacıkla birlikte yıkanmış biberler ile üst kısmı kesin ve tüm tohumların ve beyaz renkli zarların içinden nazikçe çıkartın. Sebzeleri kaynar suyla bir tencereye batırın, 2-3 dakika pişirin ve kurutmak için bir kevgir için çevirin. Havuç ve soğanları soyun, büyük bir rende kullanarak havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Bir tavada bir çorba kaşığı yağı önceden ısıtın ve üzerine soğan sürün, sonra hafif bir altın rengi elde edene kadar kızartın. Başka bir tavada, havuçları yarısına hazır olana kadar kızartın.
Domatesler küçük küpler halinde kesilir ve yaklaşık bir dakika kadar aynı miktarda yağda kızartılır, domates salçası eklenir ve birkaç dakika sürülür. Domates sosu ile soğan ve havuç, tuz ile mevsim bağlayın, şeker ekleyin ve pişene kadar her şeyi kızartın. Daha sonra, biberi ortaya çıkan sebze kütlesi ile doldurun, kutuya yerleştirin, yarım saat önceden sterilize edin, kalan yağı ve rulonu dökün. Kış için yağda bu konserve biber, şenlikli bir masa için ideal bir aperatif olacaktır.
Közlenmiş biber, kış için sarımsak ile konserve
maddeler:
- baklalarda yeşil acı biber - 1 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- domatesler - 600 g;
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş kişniş - 0,25 tsp.
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- ayçiçek yağı - 200 ml.
hazırlık
Soğanı çeyrek kesilir ve daha sonra küçük halkalara kesilir. Domatesler çapraz olarak kesilir, yaklaşık bir dakika kaynar su dökülür, daha sonra sıvı boşaltılır ve deri kabuğu çıkarılır. Onları küplere ayırın.
Soğanı tereyağında tereyağına yerleştirin ve altın rengi alıncaya kadar kızartın. Domatesle karıştırın ve sıvı tamamen eriyene kadar kısık ateşte buharda bırakın, sürekli karıştırmayı unutmadan. Biber Yıkama, sapları çıkarın ve domates karışımına ekleyin. Yaklaşık 10 dakika sürün, sonra tuz ve kişniş ve sarımsak sarımsak ile ekleyin.
Kış için konserve acı biber hazırlamanın son aşamasında, taze sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın, onları bir vapur içine koyun ve bir saat daha çeyrek boyunca sterilize edin. Şimdi tenekeleri çevirebilirsin.