Çam fıstığı hakiki Sibirya altın olarak adlandırılır. Bu başlık, yararlı özelliklerin, vitaminlerin, elementlerin ve maddelerin yanı sıra lezzetli tadı etkileyici bir arz nedeniyle bir kuzey inceliktir. Belki de Sibirya çamlarının meyvelerinin tek dezavantajı, aşırı sert kabuklarıdır, çünkü bunların saflaştırılması biraz çaba gerektirecektir.
Çam fıstığını evde kabuktan ne kadar çabuk soyulur?
Sibiryalılar dişleriyle uzun zamandır sedir fındıklarını soydular, bunu üç sayımda yapıyorlardı. Fakat dişlerinizin sağlığını riske atmanızı tavsiye etmiyoruz ve bunların hepsi Sibirya sakinleri kadar güçlü değil. Buna ek olarak, eğer salata için belirli bir miktar tohumun parlatılması gerekiyorsa , o zaman bu yöntem hijyenik anlamda değildir. Tabii ki bu salatayı görkemli bir şekilde yemeyeceksin.
Her durumda, halihazırda kendini kanıtlamış olan sedir somunlarının temizliği için idealdir, bu da süreci mümkün olduğu kadar basitleştirebilir ve küçük zaman ve güç maliyetleri ile tamamlayabilir.
Çam fıstığını temizlemenin en hızlı yollarından biri, "şok terapisi" denilen şeydir. Bunun için çam meyvelerini ılık kuru (yağsız) bir tavaya döküp fırında üç dakika 120 derece fırına koyunuz. Bu süre boyunca, somunlar ısınır ve hemen buzlu suya buz parçalarıyla dökülürler. Bir sıcaklık düşüşünden, somun kabukları çatlar ve kolayca bir oklava ile aşağı doğru kıstırma ve istenen nükleoliti ayıklayarak kolayca çıkarılabilir. Ancak burada, değerli lezzet ve yararlı özelliklerinin yitirilmesinden kaçınmak için fındıkların aşırı pişmemesi çok önemlidir.
Yine de, bir seçenek olarak, otuz dakika boyunca kaynamış suya çam fıstığı ıslatabilir ve daha sonra bir yuvarlanma pimi ile yuvarlanabilir veya bir çekiçle bölüp, kesme tahtasında bir katmanla önceden bunları serpebilirsiniz. Nükleollerin bütünlüğüne zarar vermemek çok önemlidir. Aynı şekilde, dondurulmuş fındıklar da temizlenebilir, ancak bu kabuk ısınana ve kırılgana kadar çabuk yapılmalıdır.
Evde soyulmuş olan sedir fındıklarının uzun süre saklanmadığını ve çok hızlı bir şekilde tadı kalitelerini yitirdiğini unutmamak gerekir. Bu nedenle, özellikle daha önce dondurulmuş veya suya batırılmışlarsa hemen yiyecek için kullanılmalıdırlar.