Turtalarda çok fazla dolma, her çörek sevgilisinin hayalidir ve böreklerde çok fazla et doldurma sadece bir ütopyadır. Et ile pirozhkovogo hamuru doldurma derecesini düzenlemek için, biz sadece biz yapmak öneririz ki turta kendiniz pişirebilirsiniz. Ancak, bu sefer sadece et köftesi değil, et ve lahana ile sulu turtalar pişireceğiz.
Et ve lahana ile maya turtaları
maddeler:
Test için:
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- süt - 1 adet;
- un - 4-5 ürün;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- eritilmiş tereyağı - 1/3 yemek kaşığı.
Doldurma için:
- kıyma - 500 gr;
- soğan - 1 adet.
- taze lahana - 1/2 kafa;
- lahana turşusu - 500 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Maya ve şeker yarım bardak su içinde yetiştirilir ve yoğunlaşmaya bırakılır. Mayaya ılık süt ekleyin ve karıştırın. Unu eleyerek, tuzla karıştırın, yumurta ve tereyağı ekleyin, maya çözeltisine dökün ve hamur yoğurun. Hazır hamur bir kaseye dökülür ve bir havlu ile örtülür. Hamuru büyüklüğüne gelene kadar ılık bırakın.
Bu arada, doldurma ile ilgilenelim. Bir tavada, bitkisel yağları ve kızartmaları soğana kadar ısınıyoruz. Soğanı ete ekliyoruz ve elimize geçene kadar bekledikten sonra bir tavaya doğranmış taze ve lahana turşusu ekliyoruz. Kızartma tavasının içeriğini söndürüyoruz, onu iyi bir şekilde unutmadık, lahananın yumuşaklığına.
Bu arada, hamuru yoğurup ikinci kez veriyoruz. Hamurun parçalara ayrılması, her bir porsiyonun bir gözleme haline getirilmesi, dolgu maddesinin ortasına yerleştirilmesi ve kenarların korunması. Et ve lahana turşusuyla 15 dakikaya kadar börek verin ve sonra fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.
Et ve lahana ile turta tarifi
maddeler:
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- lahana - 1/4 kafa;
- patates - 250 g;
- kıyma - 500 gr;
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- Worcestershire sosu - 1/2 çay kaşığı;
- Kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- puf böreği - 1 ambalaj.
hazırlık
Lahana parçaladı. Patatesler temizlenir ve küpler halinde kesilir. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve üzerine hazırlanan sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sonra, tavaya kıyma ekleyin, her şeyi karıştırın ve doldurma altın oluncaya kadar bekleyin. Bir bardak su ile seyreltilmiş domates salçası ile doldurun ve Worcestershire sosu, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. 15-20 dakika boyunca her şeyi birlikte söndürüyoruz.
Hamuru yuvarlarız, kareye bölüşüyoruz, ortasına dolguyu yayıyoruz. Kareleri ikiye katlayın, kenarları koruyun ve buhardan çıkmak için küçük bir delik açın. Et ve lahana yağı ile ev yapımı börek yağlayın ve altın kahverengi kadar pişirmek için 190 derece fırında önceden ısıtılmış koyun.
Et ve lahana ile turta nasıl pişirilir?
Aşağıda belirtilen tarifler, turtalar hakkındaki klasik fikirlerimizden çarpıcı bir şekilde farklıdır. İngiliz mutfağının sevgililerinin takdir edeceği kesin kesikli keklerdir.
maddeler:
- kıyma - 1,5 kg;
- tuz, biber - tadı;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 2 adet.
- lahana - 1/4 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- havuç - 2 adet;
- kereviz - 2 sapları;
- petrol - 300 g;
- biberiye - 1 şube;
- sert peynir - 250 g;
- koyu bira - 4 adet;
- kısa pasta;
- Yumurta.
hazırlık
Tereyağında mangalda, soğanı altın rengine kadar kızartın. Ona dilimlenmiş sebzeler ve mantarlar ekleyin, onlar da kızarıncaya kadar bekletin, sonra un ve kıyılmış et ekleyin. Kıymaların ele geçirilmesi, bütün biranın dökülmesi, tuz, biber ve biberiye eklenmesi için bekliyoruz. 40 dakikayı söndürüyoruz, sonrasında porsiyonlar halinde koyuyoruz, bir tabak peynir ve bir "kapak" ile kaplanıyoruz. Hamuru, dövülmüş yumurta ve fırında kekleri 200 derecede 25 dakika yağlayın.