Salmonidler (somon, pembe somon, alabalık ve diğer türler), insan beslenmesi için çok yararlı olan en değerli ticari balıklardır. Somon balığı pişirmenin oldukça sağlıklı pek çok yolu var, bunlardan biri fırında pişiriliyor. Balık seçerken ve satın alırken, yabani balıkların tabii ki, yapay koşullarda yetiştirilmekten daha yararlı olduğu göz önünde bulundurulmalıdır, ancak son seçenek oldukça kabul edilebilir.
Fırında somon pişirmeyi söyle. Taze, daha iyi, normal taze bir balık kokusu ile, net gözlerle iyi görünümlü bir balık seçiyoruz.
Folyoda somon fileto, fırında pişmiş
maddeler:
- somon filetoları (deri ile olabilir, ancak pul olmadan) - porsiyon başına yaklaşık 200-300 g;
- limon;
- taze otlar (kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen, vb);
- Balık için baharatlar (siyah ve kırmızı biber, anason ve diğerleri beğeninize göre, glutamat sodyum, tuz ve diğer besinsiz takviyeleri olmadan hazır karışımlar hazırlayabilirsiniz).
hazırlık
Temizlenmiş ve oluklu balıkları marshify, yani etin sırtın her iki tarafından kesildiğini. Somon filetosu yaklaşık 2-3 parmak genişliğinde parçalar halinde kesilir (kemikler varsa - dikkatlice çıkarılır). Folyo parçasının üzerine nadiren yayardık, fakat eşit miktarda yeşillik bırakırdık.
Yukarıdan bir parça balık koyun, baharatlarını serpiştirin ve üzerine ince bir limon dilimi koyun. Her bir parçayı ayrı bir torbada toplayıp bu poşetleri bir fırın tepsisine koyarız. Tavayı, 180 derece C sıcaklığa kadar ısıtılmış fırına koyarız. 20-30 dakika pişirin. Eğer balıkları kahverengileştirmek istiyorsanız, işlemi yaklaşık olarak ortada kesmeniz, folyo poşeti açmanız, limon dilimlerini çıkarmanız ve pişirme tabakasını açılmamış paketler ile fırının geri kalanına kadar fırına geri döndürmeniz gerekir.
Fırında pişmiş, pişirilmiş somon parçaları, dikkatlice folyo paketlerinden çıkarılan ve servis tabağında veya servis tabağında düzenlenmiş. Taze limon ve yeşillik dilimleri yapın.
Fırında pişirilmiş somona, haşlanmış pirinç , marine edilmiş kuşkonmaz, patates, sebze ve meyve salataları , beyaz veya pembe şaraplar, votka, cin, viski, pirinç alkollü içecekler, koyu bira servis etmek iyidir.
Bütün haşlanmış sebze ile fırında pişmiş somon,
maddeler:
- 1 kg ağırlığa kadar orta büyüklükte somon - 1 adet.
- limon;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen, biberiye);
- Baharatlar, balık için kuru yer (yukarıdaki önceki tarife bakın);
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- tatlı kırmızı biber - 2 adet. farklı renkler (kırmızı ve sarı veya yeşil);
- patates - 5 adet. ortalama büyüklük;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- sıcak kırmızı biber;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Balıkları susturacağız, solungaçları temizleyeceğiz, pulları temizleyeceğiz ve iyice durulayıp durulacağız. Baharat ile mevsime, karnımıza koyduğumuz karnın üzerine yeşil ve birkaç dilim limon, varil üzerine her tarafta 3-4 enine kesikler yaptık. Eşit olarak, ama nadiren folyolara yeşil dallar koyun, balığın üstüne koyun ve folyoya doldurun. Paketi, fırın tepsisine somonla koyduk ve 25-30 dakika ısıtılmış fırına gönderdik. Yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Sebzeler bir tavada ayrı ayrı pişirilir. Soğan, dilimlenmiş çeyrek
Hazır pişirilmiş somon, bir dikdörtgen (oval) servis tabağına dikkatlice serilir, daha sonra haşlanmış sebze servis edilir. Ya da sebzeleri servis tabağında, fırında pişirilmiş somon dilimleri ile birlikte bırakabilirsiniz.