Zrazy , bu aslında doldurma ile aynı burgerler. Bu yemek, çeşitli dolgular nedeniyle olağandışı lezzetli ve hassas bir şekilde ortaya çıkıyor. Sadece etten değil, aynı zamanda patates, balık ve hatta köfteler kullanırlar. Şimdi size et pişirmek için birkaç tarif yapacağız.
Et Zrazy yumurta ile
maddeler:
- kıyılmış domuz eti - 500 g;
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- yeşillik - 1 demet;
- soğan - 2 adet.
- ekmek kırıntısı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 50 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Tavuk yumurtası soğuk su dökülür ve dik bir şekilde kaynatılır. Temiz ve küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri iyice kesin ve yumurta ile karıştırın. Kıyılmış ette ince doğranmış soğan, tuz, karabiber, biraz su ilave edin, her şeyi iyice karıştırın ve kekleri şekillendirin. Her et parçasının ortasında yumurta ve yeşillikleri doldurun ve zrazy yapın. Bunları ekmek kırıntılarına ve yumurtalara koyarız. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün ve her iki taraftan 4-5 dakika boyunca bir yerde altın kabuğa kadar çıtayı kızartın. Masaya sıcak bir biçimde hizmet ediyoruz.
Yumurta ve soğan ile et zrazy
maddeler:
Doldurma için:
- et - 1 kg;
- soğan - 1 adet.
- beyaz ekmek - 2 dilim;
- süt veya su -30 ml;
- yumurta-1-pc;
- tuz, karabiber
Doldurma için:
- soğan 2 adet;
- yumurtalar - 5 adet.
- tereyağı-80 g;
- tat vermek için tuz.
Ekşi krema sosu için:
- ekşi krema - 0,5 kg;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- su;
- tuz, karabiber
hazırlık
Doldurma, farklı et türlerinden yapılır. Bir yay, çiğ bir yumurta, bir çift dilim ekmek, su veya süt, tuz ve kara öğütülmüş karabiber batırıyoruz. Doldurma iyi karıştırılmış ve nakavt edilmiştir. Mutlaka yenilirdik, aksi halde bizim zılgın, kızartma yaparken parçalanır.
Doldurmayı hazırla. Soğan küçük küpler halinde kesilir ve kapağın altında tereyağında kızartılır. Yumurtalar dik bir şekilde kaynar ve küçük parçalara bölerek bitmiş soğanlar ile karıştırılır. Biz zrazy oluşturuyoruz. Bunu yapmak için, kıyılmış et parçasını alın, düz bir keki içinde düzleştirin, dolguyu orta kısmına koyun ve bir turta gibi kenarları birleştirin, un veya ekmek kırıntıları açın ve her iki tarafta bir kabuk oluşana kadar kuvvetle ısıtılmış bir yağda kızartın. Tavada kızarmış zili katlayın.
Şimdi ekşi krema sosu hazırlamaya başlayalım. Unu bir tavada kızartın, ekşi kremi yavaş yavaş yayın ve topak oluşmayacak şekilde karıştırın. Sıcak su, tuz, karabiber ekleyin ve kaynatın. Zerdüşümüzü sosla doldurun ve 20 dakika güveçte pişirin. Hazır yemek masaya servis edilir.
Yumurta ve peynirli et zrazy
maddeler:
Doldurma için:
- domuz eti - 2 kg;
- yağ - 0,5 kg;
- soğan -3 adet;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz, karabiber
Doldurma için:
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- peynir - 200 g;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Et ve domuz eti küçük parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesi ile soğan ve sarımsak ile birlikte bırakılır. Üç çiğ yumurta, tuz, karabiber ekliyoruz. Tüm dikkatlice karıştırın.
Doldurma için yumurtalar sarp kaynatılır ve büyük bir rende üzerine sürülür, tereyağı ve biraz tuz eklenir, her şey karıştırılır. Küçük bir miktar etin avuç içine alınıyoruz, düz bir pasta yapmak için yoğurup, 2 tatlı kaşığı doldurarak merkezimize koyup bir kaşık oluşturuyoruz. Yani doğru miktarda pirzola. Onları bir fırın tepsisine sürün, önceden yağlayın ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika sonra zerrimizi çıkardık ve her birine 1 çay kaşığı hardal koyduk ve yüzeye yaydık. Fırın tepsisini başka bir 20 dakika daha fırına getirin. Hazırlıktan beş dakika önce, her biri 1 dilim peynire serilir ve erimesine izin verilir. Yumurta ve peynirli et zılgın hazır!
Bıldırcın yumurta ile et zrazy
maddeler:
- kıyılmış et - 600 g;
- soğan - 1 adet.
- beyaz ekmek eti - 50 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- yumurta bıldırcın - 15 adet.
hazırlık
Et, soğan ve ekmek kırıntısı kıyma makinesinden iki kez geçeriz. Yani zrazy daha nazik olacak. Kıymayla yumurta, tuz, karabiber tadı ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Bıldırcın yumurtası kaynatın ve temizleyin. Bundan sonra, kabuğun kalıntılarını çıkarmak için onları bir su akışı altında yıkarız.
Zraz kalıplamaya devam ediyoruz. İki düz kek doldurduktan sonra, aralarına bir bıldırcın yumurtası koyarız ve ikiye katılır, yuvarlak bir şekle ihanet ederiz. Bir fırın tepsisine koyun, yağlı ve fırında 180 derece 25 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin. Bu zılgın bir tavada da kızartılabilir.