Midye, çok egzotik bir üründür, ancak bu kaliteyi daha da artıran tarifler vardır. Bunlardan biri Koreli'de midye. Tarif hiç de karmaşık değil, çok orijinal ve sıradışı. Korece'deki midye, midye salatalarını harika bir tat ve aroma veren hoş, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.
Kore'de midye için reçete
maddeler:
- midye - 500 g;
- ampul - 3 adet;
- soya sosu - 50 mi;
- sıvı bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Baharatlar (kişniş, hindistan cevizi, acı biber, tuz) - tadı;
- taze kireç - 1 adet.
hazırlık
Şimdi Korece'deki midye yemeklerini anlat. Midye yaklaşık 5 dakika hafif tuzlu suda kaynatılır ve sonra bir kevgir içine atılır ve bir süre su bırakılır. Bu arada, ampulleri temizleriz, ince yarım halkalar halinde keseriz, biraz tuz, birkaç damla limon suyu ekleyip marine edelim. Soğan pişirilirken, soya sosu alın, tadı içine baharat dökün, bal ve tüm kireç suyu koyun. Her şeyi iyice karıştırıp sosu sıcak yapmak için ısıtıyoruz. Şimdi sadece midye, giyinme ve turşu soğanları bağlamak için kalır. Çanak kırmızı biberle serpin, iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. Kore usulü midyeleri soğuk formda masaya servis ediyoruz.
Deniz kabukları olmadan Koreli Marine midye
maddeler:
- soyulmuş midye - 500 g;
- ampul - 3 adet;
- soya sosu - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 1 adet;
- Baharatlar (acı biber, tuz, hindistan cevizi) - tadı;
- Zemin kişniş - tutam.
hazırlık
Bu nedenle, Kore'de midye hazırlamak için, önce soyulmuş su ürünlerini 3 dakika kaynar suda kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Daha sonra soğanları kabuklardan soyup, yarım halkalar halinde keser, limon suyuyla biraz serpilir ve bir süre beklenir. Bundan sonra, önceden hazırlanmış tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır, sıcak bir ortama ısıtılır ve soya sosu, limon limon suyu dökülür, tadı baharatlara bırakılır. İyice karıştırın ve Korece'deki salamuralı midyeleri birkaç saat buzdolabında çıkarın.
Havuç ile Kore'de midye
maddeler:
- havuç - 500 g;
- mor ampul - 1 adet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- sirke - 2 çay kaşığı.
- sarımsak - 1 karanfil;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- toz şeker - 3 çay kaşığı;
- susam tohumu - 2 çay kaşığı.
- Öğütülmüş kişniş - 1,5 tsp.
- ezilmiş kişniş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- temizlenmiş midye - 1 adet;
- kırmızı öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Korece midyeleri nasıl değiştireceğimizi anlayalım. Yani, bu muhteşem salata yapmak için, havucu alın, yıkayın, bir havluyla silin, soyun ve Kore'de özel bir havuç rendesi üzerine ovun. Daha sonra geniş bir derin kâseye, tuzu dökün ve 15 dakika bekletin, bu sefer sarımsakları temizleyip, kişniş ile birlikte ince doğrayın. Midye çözülür, yıkanır ve dikkatlice sıralanır. Havuçlu bir kaseden dikkatle ayrılmış suyu ayrı bir kaseye birleştirin.
Daha sonra, bir sebze sosu hazırlıyoruz: soğanları ince yarım halkalara ayırın ve ısınan bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra, dikkatlice çırpın ve yağı biraz daha ısıtın ve salataya dökün. Bundan sonra, havuç suyu, kişniş, susam tohumu ekleyin. Yine, her şeyi iyice karıştırıp hazırlanan salatayı uygun kuru bir kavanoza aktarıyoruz. Bir kapakla kapatın ve midye buzdolabına koyun. Yaklaşık 10-20 saat sonra yemeğimiz hazır.