Shulum - yemek tarifi

Shulum veya başka bir shurp , ulusal Özbek et çorbası denir. Geleneksel olarak, kazanda kazanda kazandan hazırlanır, ancak evde herhangi bir etle de pişirilebilir. Şunu düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı düşünelim.

Shulum dan koyun eti için reçete

maddeler:

• kuzu posası - 800 g;
• patates - 3 adet.
• patlıcan - 2 adet;
• Soğan - 2 adet.
• kaynatılmış su - 4 litre;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• domates - 2 adet.
• kişniş, fesleğen - istenirse;
• acı biber - 1 adet.
• sarımsak - 3 dişi;
• tuz, biber, baharat - tadı.

hazırlık

Kuzudan shulum nasıl pişirilir? Eti yıkadık, bir tencereye koyduk, suyla doldurduk ve güçlü bir ateşe koyduk. Su kaynadığında, ateşi en aza indirir, kapağı kapatır ve kuzusu pişirin 1.5 saat boyunca pişirin, kaşıkla oluşturulan köpüğü periyodik olarak çıkarın. Sebzeler yıkanır, temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Sonra patatesleri, patlıcanları, soğanı bir et suyuna koyun ve 15 dakika pişirin. Sonra domates ve Bulgar biberi atıyoruz. Sarımsak ezilmiş veya pres ile sıkılmış ve acı biber ve yeşillik ince doğranmış. Tüm çorba ekleyin ve karıştırın. Şimdi shulum'u tuz ve baharatla karıştırıyoruz. Sıcağı kapatın ve çorbanın kapağını 30 dakika bekletin. Biz çok sıcak doğranmış, ince doğranmış otları serpiştiriyoruz.

Domuz eti gelen shulum için reçete

maddeler:

• su - 4 litre;
• kemikli domuz eti - 1 kg;
• pancar - 2 adet.
• patates - 3 adet.
• soğan - 1 adet.
• tuz, karabiber karabiber - tatmak için;
• Salantro yeşillikleri - istenirse.

hazırlık

Shulum nasıl pişirilir? Domuz hamuru yıkanır, havlu ile kurutulur, büyük parçalar halinde kesilir ve bir tencereye konur. Sonra eti suyla doldurup orta ateşe koyun ve kaynatın. Domuz yumuşayıncaya ve lifleri parçalamaya başlayana kadar 3 saat kadar tadın ve pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın. Patates ve pancar, temiz ve büyük dilimler halinde kesin. Et hazır hale gelmeden 30 dakika önce bu sebzeleri et suyuna koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı kabuktan çıkarır ve kaynar suya sokarız. Çorbayı yaklaşık 30 dakika pişiririz, sonra yavaşça soğanı çıkarır ve atın. Bitmiş shulum, doğranmış yeşil kişniş serpilir ve hemen masaya servis edilir, derin tabaklara dökülür.

Sığır derisi

maddeler:

• sığır eti hamuru - 400 g;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• patates - 7 adet.
• domates - 2 adet.
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet.
• yeşil soğan - tadı;
• tuz, baharatlar - tadı;
• tarhun - tadı;
• bitkisel yağ - kızartma için.

hazırlık

Soğanlar ve havuçlar temizlenir, yıkanır ve kurutulur. Sığır eti yıkanır, büyük parçalar halinde kesilir. Soğan ince rendelenmiş ve havuç büyük bir rende ovmak. Sebzeleri, altın rengi olana kadar bitkisel yağ ile derin bir tavada kızartın. Sonra ekliyoruz et parçaları, kaynar su ve güveç dökün. Her şeyi kaynatın, ısıtın, baharatı ve tuzu tadın. Çorbayı yaklaşık 1 saat karıştırın, örtün ve kapatın. Patatesler temizlenir, yıkanır ve oldukça büyük eşit dilimler halinde kesilir. Tatlı Bulgar biberi, tohumlardan ve rendelenmiş samandan arındırın. Domatesler küpler halinde kesilir ve bütün sebzeleri ete koyun, su dökün ve patatesleri hazır olana kadar 15 dakika çorba pişirin. İnce doğranmış yeşil soğan ve tarhun ekleyin. Ateşi söndürün, tencereyi plakadan çıkarın ve tabağın 30 dakika demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce, shulumu derin tabaklara dökün, otları serpin ve herkesi öğle yemeği yemeye çağır.

Afiyet olsun!