Kulebyaka - hızlı ve uzun süre doyurmak için en iyi seçenek ile gelmek zordur. Ve eğer et ve patates ya da et ve mantarlı kulebyaka ise, işte hamurun ekmek rolünü oynadığı tam bir ikinci ders.
Bugün etli bir turta, et ve mantarlı kulebyaka, kulebyaka etli ve patatesli bir turta nasıl pişirileceğini size anlatacağız. Puf böreği olacak. Pişirmeyi öğrenmek - her kulebyaki pişirmek için ustalaşabilirsiniz. Peki, mutfak sanatının tüm kurallarına göre kulebyaka et ile nasıl pişirilir?
- kulebyaka dikdörtgen biçiminde bir pastadır, dolayısıyla kulebyaka için hamur bir dikdörtgene yuvarlanmalıdır;
- kulebyaki hamurunu daha iyi satın almak, önceden pişirmek veya pişirmek, daha sonra kulebyaki pişirmek çok zaman almayacaktır;
- kümes hayvanları hem maya hem de puf böreğinden pişirilebilir;
- kulebyaka doldurma yapıştırılmış olmalıdır, bunun için gevşek bir dolguda bir kaşık dolusu un ekleyin.
Etli kulebyaki tarifi
maddeler:
- hamur puf - 1 paket (iki yaprak).
Krep için:
- süt - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- un - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, şeker - tadı.
Doldurma için:
- kıyma - 500 g;
- Soğan (büyük) - 1 adet;
- petrol - 300 g;
- patates ortalama - 3 adet.
- süt - 1,5 ürün;
- maydanoz yeşillikleri;
- baharat - tatmak için;
- bitkisel yağ;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Ve şimdi etli bir et pastasının nasıl pişirileceği ile ilgili hikayeye başlıyoruz.
İlk önce dolguları hazırlıyoruz: sebze yağında kızartılmış soğanın yarısı. Soğan yaldızlı olduğunda, kıyılmış et ekleyin, iyice karıştırın, tuzlayın, biber ekleyin, en sevdiğimiz baharatları ekleyin ve bir kapakla kapatın - küçük bir ateşte pişirin.
Patateslerden ve 0,5 fincan sütten, yeterince kalın patates püresi pişiriyoruz. Biraz tereyağı ve maydanoz ekleyin.
Petroller benim, temiz ve kuru. Yeterince küçük mantarları kesin, yağda kızartma tavada kızartın, kalan soğanı yarın, tuz, karabiber, maydanoz ekleyin. Doldurma ince ise, mantarları biraz un ile serpin.
Dolgularımız soğurken, bir kulebyaki tabakası için krep pişirmeye başlayın.
Bir yumurtayı bir bardak süt içerisine kırarız. Un, böylece hamur çok kalın değil, ancak kaşıktan iyi tahliye edilir. Solim ve biraz kurban. Bir tavada krep pişiriyoruz. Bir kazık içine katlayın ve her iki taraftan keskin bir bıçakla kesilmiş, düzgün bir şekil veriyoruz.
Artık kulebyakiimizi kurmaya başlayabilirsiniz.
Şema şöyle görünecek: hamur - krep - forcemeat - krep - mantar - krep - püreler - krep - hamur.
Puf böreği levhası, bir dikdörtgenin şeklini vererek, ortadan kenarlara bir yuvarlanma pimi ile rulo. Rulo sac, fırının içindeki tava boyutuna uymalıdır. Fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz.
Bitmiş krepleri, hamurun tüm uzunluğu boyunca tek bir katmana koyuyoruz ve serbest kenarları kenarlardan ayırıyoruz. Şimdi hafifçe krep tabakası üzerine kıyılmış et tabakası koyun, kreplerin kenarlarından çıkmadan iyice birbirine yapışmak için ellerinizle hafifçe sıkın. Ayrıca tüm katmanlarla hareket edin.
Bütün bu çok katmanlı yapı, ikinci bir puf böreği tabakasıyla kaplıdır, kulebyakamızın tüm yüksekliğini kaplayacak şekilde birinci tabakadan daha geniş ve daha uzun haddelenmiştir. Serbest kenarlar kıvrılır ve sıkışır.
Şimdi kulebyaka, önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye çıkıyor ve altın bir kabuk oluşana kadar orada çürüyor. Puf böreğinden puf böreğimizi ekmeğe özel bir bıçakla, diş eti ile keseriz. Kulebyaki'nin üst kabuğunu kırmadan kesmemiz gerekiyor ve sonra sıradan bir bıçakla çalışmaya devam edebiliyoruz.
Kulebyaki'nin tarifini et ile ustalaştırdınız ve şimdi her türlü dolgular ile, örneğin balıkla pişirebilirsiniz.