Uskumru çok değerli bir ticari balıktır. Küçük tohumlar içermeyen yağlı, vitamin bakımından zengin bir ete sahiptir. Uskumrudan, balık yağının tadını nötralize etmek için, hemen hemen her türlü balık tabağını pişirebilirsiniz, özellikle kızartırken , genellikle çeşitli marinatlar kullanın. Hem soğuk hem de sıcak olarak sigara şeklinde elde ettiği en büyük uygulama. Et biraz kurumaya kavuşur, ancak şaşırtıcı derecede yumuşak ve yumuşaktır.
Soğan kabuğu tam olarak evde ve çok kısa bir sürede harika bir füme uskumru alabileceğiniz bir malzemedir. Hazır bir yemek altın rengi ve kokulu, zarif bir tadı kazanır.
Soğan kabuğu içinde uskumru nasıl hazırlanır, aşağıya bakalım.
Soğan kabuğu ve çay uskumru için reçete
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- su - 1 1;
- siyah çay - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Soğan kabuğu - 2 büyük avuç;
- Tuz büyük - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
hazırlık
Tuzlu suları bulaşıklarda dökün, tuz, şeker, çay ve soğan kabuğu ekleyin, beş dakika kaynatın ve iyice soğumasını bekleyin.
Uskumruyu visceradan çıkarır, yüzgeçleri, kuyruğu ve başı çıkarır ve filtrelenmiş kaynatma ile doldururuz. Yukarıdan bir tabak ve üzerine bir yük koyun, böylece balık yüzer. İki gün bekleyelim. Bu süre boyunca, balık tekdüze tuzlama ve renklendirme için dört kez çevrilmelidir.
Servis edilmeden önce balıklar alınır, kurutulur ve porsiyon haline getirilir. Limon suyu ve tereyağı ile arzu edilirse serpebilirsiniz.
Soğan kabuğu içinde baharatlı füme uskumru
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- su - 1 1;
- Çay güçlü kaynak - 120 ml;
- Soğan kabuğu - 2-3 büyük avuç;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- karabiber bezelye - 1 tatlı kaşığı;
- tatlı biber bezelye - 1 tatlı kaşığı;
- kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- defne yaprakları - 2 adet.
hazırlık
Soğan kabuğu bir litre suda 15 dakika kaynatılır ve iki saat bekletilir. Sonra süzülmüş et suyuna tuz, şeker, defne yaprağı, biber ve kişniş ekleyin, çay yapraklarını dökün ve kaynatın.
Yat limanı soğumaya bırakın ve içlerinden temizlenmiş uskumru dökün. Yükü yukarıdan yükleriz ve periyodik olarak dönerek iki veya üç gün boyunca bırakırız. Hazırlanan balığı turşudan ayırır ve hafifçe kuruturuz.
Sıvı duman ile soğan kabuğu içinde uskumru
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- su - 1 1;
- Soğan kabuğu - 2-3 büyük avuç;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sıvı duman - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Soğan kabuklarını bir litre suda 15 dakika kaynatın, süzün, tuz, şeker, sıvı duman ekleyin ve iyice soğutun. Oluşan turşusu balıkların sürüklenmesinden temizleyin ve iki gün bekletin. Ardından uskumruyu tuzlu sudan alır ve kurumasını bekleriz.
Şimdi soğan çörekler içinde uskumru almak için nasıl biliyorum. Ama bu oldukça uzun bir süreç. Beklemek istemeyenler için aşağıdaki tarif, çünkü üç dakika boyunca lezzetli, kokulu ve sulu bir balık pişirebilir.
Soğan kabuğu pişmiş uskumru
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- su - 1 1;
- Soğan kabuğu - 2-3 büyük avuç;
- tuz - 5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yemeklerde su dökün, tuz ve soğan kabuklarını dökün, kaynatın ve on beş dakika kaynatın.
Uskumruyu çıkarırız, teneke kutudan ve folyodan temizleriz, başı ve yüzgeçleri temizleriz. Kabuk ile kaynar tuzlu su çözeltisinde balıkları yerleştiririz. Su tamamen örtmelidir. Pişirme süresi üç dakikadır.
Hazır uskumru sıcak haşlanmış patates ile servis edilir.