Kokulu bitkiler uzun süre taze halde depolanmadıkları için, bunları gelecekteki kullanıma hazırlamanın en iyi yolu kurutma, konserve veya dondurmadır. Bu durumda fesleğen istisna değildir.
Evde kış için fesleğen hasatına ilişkin ayrıntılar, aşağıdaki tariflerde açıklanacaktır.
Fesleğenli makarna - kış için hasat
En evrensel hazırlama yöntemlerinden biri, fesleğen makarnalarının hazırlanmasıdır. Böyle bir kokulu macun, sıcak yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar ve bazilik sezonun dışında size çok fazla zaman ve para kazandıracaktır.
Hazırlık için belirli oranlarda ezberlemeye gerek yoktur, birkaç yeşil fesleğen, biraz zeytinyağı ve tuz demetini almak yeterlidir.
maddeler:
- büyük fesleğen kirişler - 2 adet.
- zeytinyağı - 50 g veya daha fazla;
- tuz.
hazırlık
Fesleğen sapları yıkandıktan ve kurutulduktan sonra, stupa yardımıyla ve daha hızlı ve modern bir şekilde, yüksek hızlı bir karıştırıcı kullanılarak eski şekilde temizlenebilir. Yıkanmış yaprakları cihazın kabına koyun, fesleğeni ovalayın, macunsu kıvamı elde edin. Çırpma işlemi engel olmaya başladığında, zeytinyağı dökün. Fesleğen ezmesini bir tutam tuzla karıştırın. Ayrıca, kütle, buz formlarına göre dağıtılabilir ve bir dondurucuya gönderilebilir veya steril kavanozlar üzerine dökülür, yukarıdan tabakalı zeytinyağı üzerine dökülür ve hemen steril kapaklarla kapatılır. En son versiyona göre hazırlanan yağda kışın fesleğen hazırlanması, uzun süre buzdolabında saklanabilir.
Kış için dondurulmuş fesleğen alımı
Bütün yeşil yaprakları tutmak istiyorsanız, o zaman size yapmanıza izin verecek bir fesleğen hazırlamak için birkaç yol vardır.
Fesleğen hazırlanmasında karşılaşılan temel problemlerden biri, renkteki yaprakların kaybı olabilir. Bundan kaçınmak için, fesleğen 3 saniye beyazlatılır, daha sonra kurutulur ve yapraklar bir fırın tepsisine serilir. Bu formda, fesleğen dondurucuya gönderilir ve tam dondurulduktan sonra torbalara doldurulur.
Ön yaprakları açmadan taze yaprakları hemen dondurun. Bunu yapmak için, durulama ve kurutma işleminden sonra taze fesleğen yeşillikleri serpiştirilmiş donma poşetleri ile doldurmak yeterlidir. Paketler bittikten sonra maksimum hava sıkın, kilidi kapatın ve her şeyi dondurucuya gönderin.
Fesleğen Baharatı - kış için hasat için en iyi tarifler
Bir başka evrensel hasat yolu fesleğen yaprakları kurutmaktır. Kurutulmuş yeşillik temelinde, fesleğen biber gevreği ve diğer kuru otlar ile birleştirerek kendi baharat karışımınızı bile hazırlayabilirsiniz.
Kurutma fesleğen üç şekilde yapılabilir. İlk ve en basit olan fırındadır. Fesleğen (sadece yapraklar veya bütün dallar) bir fırın tepsisi ile kaplanmış bir parşömen üzerine serilir ve bir saat boyunca hafifçe açık bir şekilde açılan kapı ile 40 derecede kurutulur.
İkinci yöntemde, sıcak ve iyi havalandırılan bir odada bir ipin üzerine asarak fesleğen bütün kirişler kurutulabilir.
Üçüncü, en yaygın kurutma yöntemi, fesleğen dallarının bir gazete veya parşömen üzerine serilmesini ve güneşe ya da sadece oldukça sıcak ve iyi havalandırılmış bir yere yerleştirilmesini içerir. Dalların üst üste gelmemesi gerektiğini unutmayın, aksi halde kurutma düzensiz olacak ve üst üste binmiş alanlar küflü hale gelebilir.
Hasat edilen kuru otlar, kutulara paketlenebilir veya kağıt torbalarda saklanabilir veya bir harçla dövülerek baharatlar için bir kaba dökülür.