Et için turşusu - pişirmenin ayrılmaz bir özelliği, hazırlanan yemeğin parlak bir şekilde tadına varmanızı sağlar. Marinanın temeli, et liflerindeki proteinleri parçalayacak bir asit içeren bileşenlerin seçimi için her zaman daha iyidir. Bu nedenle, turşunun en temel bileşenleri narenciye suları, sirke, domates, kivi ve ekşi süt ürünleridir. Bu bileşenlerin bazıları aşağıdaki tariflerde katılımcı olacak.
Bir tavada kızartma için et için Marinade
Kızartma, etin pişirilmesinin en hızlı yollarından biridir, ancak yemeğin ilginç bir tadını sağlamak için, yarın akşam yemeği önceden düşünülmelidir, çünkü kızartmadan önce parçaların tüm bu kokulu narenciye turşusunda yatması gerekecektir.
maddeler:
- elma sirkesi - 115 ml;
- zeytinyağı - 115 ml;
- soya sosu - 65 mi;
- limon - 1 adet;
- şeker kamışı - 5 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- taze zencefil - 2.5 cm bir parça.
hazırlık
Suyu limondan sıkın ve tüm lezzetleri soyun. Ürünlerimizi asit - limon suyu ve sirke ile birleştirin. Daha sonra soya sosu ve zeytinyağını dökün. Tüm sıvı bileşenler pürüzsüz bir emülsiyonda birleştirildiğinde, lezzet, doğranmış sarımsak, şeker ve rendelenmiş zencefil ekleyin. Tuzun iyi tuzunu unutma. Elde edilen turşunun hacmi yarım kilogramlık bir parça için yeterlidir.
Evde sigara içmek için Marinade
Sigaradan önce etin marinanın hem kuru hem de sıvı halde marine edilmesinin mümkün olmadığı gerçeğini hesaba katmadan, bir parçayı taşmamamız için ilk seçeneği tercih ediyoruz. Bu et turşusu tarifi, sıcak ve soğuk tütsülenmiş parçalar için uygundur.
maddeler:
- Taze çekilmiş karabiber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş soğan ve sarımsak - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- acı biber, öğütülmüş kişniş, rezene tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir ön et büyükelçisi yaparsanız, tuz turşunun içerik listesinden çıkarılabilir, aksi takdirde tüm malzemeleri listeden bir araya getirebilirsiniz. Bir parça eti iyice kokulu bir karışımla kesin ve birkaç gün soğukta bırakın.
Sarsıntılı için Marinade
Sarsıntılı olarak adlandırılan sarsıntılı parçalar gelecekteki kullanım için büyük miktarda et saklamak için uygun bir yoldur. Çeşitli marinatların yardımıyla, sarsıntılı etler taze olarak birçok farklı tat olarak verilebilir.
maddeler:
- soya sosu - 135 mi;
- sıcak ve tatlı sos - 135 ml;
- Kurutulmuş soğan, sarımsak - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Marine etmeye başlamadan önce, bonfile ince şeritler halinde bölün. Toplam turşuluk miktarı 1 kg et için yeterlidir. Daha sonra, soya sosuyla baharatlı tatlı biberle yen ve kuru soğanı sarımsakla ekleyin. Eti en az 8 ve en fazla 14 saat marine etmeyin.
Fırında et pişirme için Marinade
maddeler:
- limon suyu - 35 ml;
- zeytinyağı - 15 ml;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- kekik - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kekik, kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Sarımsak bir tutam tuz ile bir sarımsak. Makarnayı zeytinyağıyla eritin ve kurumuş kekik, kekik ve kırmızı biber ekleyin. Narenciye suyunu dökün ve et parçalarını turşuna yerleştirin.
Izgara etler için turşusu
Izgara, ona uygun olarak en evrensel pişirme yöntemlerinden biri olarak adlandırılabilir.
maddeler:
- şeker kamışı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber, kekik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 45 ml.
hazırlık
Kurutulmuş baharat karışımı hazırlayın ve zeytinyağıyla seyreltin. Ortaya çıkan karışımı bir parça et üzerinde dağıtın ve güne kadar marine etmesini bekleyin.