Özellikleri nedeniyle, doğal yoğurt en faydalı ürünün başlığı için yetkin bir şekilde rekabet edebilir. İçerdiği laktobasilin , sindirim işlevi ve bağırsağın işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve ayrıca mikrofloranın saflaştırılmasına ve normalleşmesine katkıda bulunur. Bu, bağışıklık ve canlılığı artırmanıza ve çeşitli enfeksiyon türlerini geliştirme risklerini önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır. Aynı zamanda, yoğurt metabolizmayı hızlandırır, bu da kiloları izleyenler ya da fazlası ile aktif olarak mücadele edenler için çok önemlidir.
Ticaret ağında doğal yoğurt bulmak neredeyse imkansız. Çoğu zaman alıcıya sunulan ürün, çeşitli katkı maddeleri, boyalar, koruyucuları sadece yararlılığını en aza indirgemekle kalmaz, aynı zamanda çoğu zaman tüketim için arzu edilmeyen yoğurttur. Bu tür ürünleri küçük çocuklara, hamile kadınlara ya da emziren annelere vermek özellikle risklidir. Ama durumdan harika bir çıkış yolu var. Evde doğal ve tartışmasız olarak faydalı yoğurt hazırlanabilir. Ve bunun için mutfak arenalinizde özel bir yoğurt kızına sahip olmak bile gerekli değil. Kendine saygılı eczanelerde veya büyük süpermarketlerin özel departmanlarında bulunabilen kaliteli süt ve kuru mayayı toplamak yeterlidir. Orijinal ürünün bir kısmı takip eden döngüler için marş olarak kullanılabilir.
Daha sonra yoğurtnitsy olmadan evde yoğurt tarifi ayrıntılı olarak açıklıyoruz ve kendinize ve ailenize yararlı ve sağlıklı bir ürünle kendi ellerinizi sunabileceksiniz.
Ev yapımı yoğurt - yoğurtnitsy olmadan tarifi
maddeler:
- Süt - 2 litre veya maya için talimatlara göre;
- Hamur mayası - 1 paket.
hazırlık
Yoğurdun hazırlanması için herhangi bir süt uygundur. Ev yapımı ve pastörize paketlenmiş ürünler, yararlı patojenlerle birlikte gelişimi önlemek için önceden kaynatılmalıdır. Ultra pastörize süt zaten sterildir ve bu nedenle ön işleme tabi tutulmadan yoğurt hazırlamak için kullanılabilir. Aynı amaçla ürünü hazırlayacağımız yemekleri de hazırlıyoruz. Ayrıca sizin için başka uygun bir şekilde kaynatılmalı veya sterilize edilmelidir. Ev yapımı yoğurt hazırlanmasında olumlu sonuç için ikinci tartışılmaz koşul bakteri gelişimi ve verimli çalışmaları için en uygun sıcaklık koşullarının oluşturulmasıdır. Bunu yapmak için süt, 38 ila 40 derecelik bir sıcaklığa kaynatıldıktan sonra ısıtılmalı veya soğutulmalıdır. Daha yüksek sıcaklıklarda, yararlı bakteriler ölecek ve düşük sıcaklıklarda düzgün bir şekilde gelişemeyecektir. Sütün sterilite ve sıcaklık rejiminin koşullarını yerine getirdikten sonra, marşta uykuya dalın ve iyice karıştırın. Bundan sonra, iyice sıcak bir şey ile bir kapak ile kaplı kabı sarın ve örneğin, pil veya soba yakınında, ısıda yaklaşık sekiz saat var. Fırını biraz ısınabilir ve daha sonra iş parçasını kapatıp içine yerleştirebilirsiniz. Kural olarak, satın alınabilen başlangıç kültürlerinin bölümleri iki litre süt için tasarlanır, ancak paket üzerinde hazırlanmaları için önerileri tanımak daha iyidir.
Bir tencerede yoğurt ve kuru mayasız yoğurt nasıl yapılır?
maddeler:
- Süt - 2 litre veya maya için talimatlara göre;
- Hamur mayası - 1 paket.
hazırlık
Sadece kuru başlangıç kültürleri kullanılarak mümkün yoğurtnitsy olmadan ev yapımı yoğurt hazırlayın. Fakat aşağıdaki döngüler için onsuz yapabilirsin. Bunu yapmak için, bitmiş yoğurdun üçte birini bırakın ve daha fazla pişirmek için bir başlangıç olarak kullanın. Geleneksel fermantasyonda olduğu gibi, steril süt hazırlıyoruz, gerekli sıcaklığa getiriyoruz ve sol yoğurdun bir kısmı ile birleştiriyoruz. Bu durumda iki litre süt için 750 ml almanız gerekir.