Sezar sosu - klasik bir tarif

Sezar salatasının tadı uygun hazırlanan soslara daha çok bağlıdır. Uyumlu bir klasik kompozisyon, salatadaki her bileşenin tadına vurgu yapacak ve tadı sadece karşı konulmaz bir hale getirecektir.

Tavuklu Sezar salatası için sos - Evde klasik bir tarif

maddeler:

hazırlık

Sosu hazırlamak için yumuşak kaynamış yumurtaları kaynatmamız gerekiyor. Bunu yapmak için yumurtaları oda sıcaklığında soğuk suya indiririz ve soba üzerine koyarız. Kaynadıktan bir dakika sonra, kaynar sudan çıkarılır, dönüşümlü olarak kırılır ve bir kapta protein ile bir yumurta sarısı ile yumurta sarısı ile gömülür. Bir çırpma teli veya mikser ile yumurta kütlesini birkaç dakika yedik, ardından şarap sirkesini rendelenmiş sarımsak karanfiline ekleyip Worcesters sosunu dökürüz. Bir iki dakikalığına kütleyi yedik ve ardından da sossuz küçük zeytinyağlı kısımları tatmadan, sosu yenme sürecini durdurmayarak başlarız.

Tüm yağ eklendikten ve sosu çırpdıktan sonra, karabiber ve tuzla karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

Evde salata "Sezar" için sos - mayonez ile basit bir klasik tarifi

maddeler:

hazırlık

Üç hesapta ev yapımı mayonez hazırlayanlar için, ona dayalı sos için bir reçete öneririz. Tabii ki, mağazada satın alınan ürünü kullanabilirsiniz, ancak sadece aşırı durumlarda, evde kendiniz pişirmek için kesinlikle bir zaman ya da fırsat yoksa.

Ev yapımı mayonezde sarımsaklı karanfil, Worcesters sosu ve taze çekilmiş karabiber, birazcık çırpma ve salata sosu için kullanabilirsiniz.

Hamsi ile klasik Sezar salatası

maddeler:

hazırlık

İlk tarifte tarif edilen tavsiyeleri dikkate alarak yumurtayı kaynatıyoruz, daha sonra kabuktan kazdık, bir kasede hardal ve limon suyuyla karıştırın ve bir karıştırıcı ile yumruklayın. Çırpmayı kesmeyin, ilk preslemenin zeytinyağını küçük porsiyonlarda ve ayçiçek yağında kokusuz dökürüz. Meydana gelen kıvamlı mayonezle sonuçlanan kalın sos, rendelenmiş sarımsaklı diş eti ve hamsi ile tamamlanır. Bunun için, fileto yıkanır, kurutulur ve bir bıçakla kıyılır. Worcester sosu ve biberini ekleyin, bir kez daha sosu bir karıştırıcıyla delin ve tadın. Tuz yeterli değilse, tuz ekliyoruz.

Sezar salatası, hamsi ve parmesan peyniri ile klasik sosun bir versiyonu

maddeler:

hazırlık

Sosun bu versiyonu çiğ yumurta sarısının kullanılmasını içerir. Dijon hardalı ile karıştırılır, iyotsuz olmayan bir tutam tuz eklenir ve bir karıştırıcı ile biraz karıştırılır. Şimdi bu aşamada durmak için durmadan biraz zeytinyağı koymak gerekiyor.

Elde edilen karışımı limon, Worcesters sosu, biber ve kıyılmış sarımsak suyu ile doldururuz. Ayrıca parmesan talaşı ve melenko doğranmış hamsi filetolarını ekledik ve bir kez daha bir karıştırıcı ile sosu deliyoruz.