Shchi - antik Rusya'da bile pişirilen ünlü Rus mutfağı çorbası. Bugün size lezzetli lahana çorbasını domuzdan nasıl düzgün pişireceğimizi söyleyeceğiz.
Domuz eti tarifi ile taze lahana çorbası
maddeler:
- domuz eti - 300 g;
- taze lahana - 200 g;
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- baharatlar;
- defne yaprağı.
hazırlık
Her şeyden önce, çiğ et işlemek, dilimler halinde kesmek ve kaynar suya dökmek. 10 dakika sonra domuz eti çıkarılır, et suyu boşaltılır ve tencerenin köpükten durulanır. Bundan sonra eti temiz, soğuk suya koyun, kaynatın, ateşi azaltın ve et suyunu yaklaşık 2 saat pişirin. Taze lahana ince rendelenmiş ve dikkatle et suyu içine indirdi. Boşuna zaman harcamayın, tüm sebzeleri işliyoruz, havuçları bir rende ovuyoruz ve yarım halkalarla parçalanmış bir ampul. Şimdi onları bir tavaya koyun, biraz yağ dökün ve sebzeleri ara sıra karıştırarak ruddy bir renge geçirin. Et parçalarının hazır olduğunu anlayınca, patatesleri temizleyip küpler halinde doğrayın. Ardından çorbaya atın ve 15 dakika sonra havuç ve soğanları kızartıyoruz. Çorbayı 5 dakika daha pişiririz, kapağını kapatırız, sonra ateşi söndürür ve yemeği yaklaşık 10 dakika ısrar ederiz. Eh, hepsi, taze lahana domuz eti ile besleyici ve çok yararlı lahana çorbası hazır. Onlara siyah ekmek, sıcak tabaklara dökerek ve ekşi krema ile doldurup sıcak servis ediyoruz.
Domuz eti lahana çorbası
maddeler:
- kemikte domuz eti - 500 g;
- patates - 3 adet.
- lahana turşusu - 400 g;
- ampul - 1 adet;
- su ile filtre edildi - 2 l;
- defne yaprağı;
- baharatlar;
- havuç - 1 adet.
hazırlık
Domuz iyi yıkanmış, işlenmiş ve bir bıçakla kısımlanmıştır. Sonra bir tencereye koyarız, 2 litre soğuk su döküp, orta ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra, gürültünün oluşturduğu köpüğü çıkarırız, alevi azaltır, üzerini kapatır ve çorbayı yaklaşık bir saat pişiririz. Ampul ve havuçlar temizlenir, genişler ve kuru bir tavada bir dakika yağ ilave edilmeden geçeriz 3. Ardından et suyunu kızartır, defne yaprağını fırlatır ve kapağın altında 1 saat daha pişiririz. Daha sonra, domuz dikkatlice çıkarıldı ve et suyu süzüldü. Patatesler temizlenir, büyük miktarlarda kesilir ve hafifçe çorbaya indirilir. Ekşi lahana, sıcak su ile yıkanır, sıvıyı sıkın ve çorbaya koyun. Tadına tatmak için başka bir 20 dakika, domuz eti ile taze lahana çorbası pişiriyoruz. Ardından ateşi kapatın, yemeği 30 dakika demleyin ve ardından taze otlar, ekşi krema ve sarımsak ile servis yapın.