Kremalı tübüllere diyet ürünü denilemez. Ancak, bazen kendiniz ve aileniz gibi lezzetli bir tatlıyla kendinizi şımartabilirsiniz, özellikle de kendi ellerinizle pişirilirse. Tatlılığın tadı doğrudan bileşim ve dolgu yöntemine bağlı olacaktır.
Kremalı tüpler nasıl yapılır?
Evde krema ile tüplerin tarifleri yapmak zor değildir ve herkes bunu yapabilir.
- Krem, bir waffle demirinde klasik bir pişirme testinden yapılmış gofret tüpleri ile doldurulabilir.
- Temel olarak bir puf böreği kullanarak, protein, krem ve diğer kremlerle mükemmel şekilde eşleşen havadar ve kırılgan boşlukların pişirilmesi mümkün olacaktır.
- Sıcak gofretler pişirme işleminden sonra tüplere yuvarlanır ve ham metal şeritler yerine özel metal kalıplara sarılarak şişirilmiş ürünler üretilir.
- Seçilen tarife göre yapılan krem, bir şekerleme torbası, bir şırınga veya bir çay kaşığı kullanılarak sadece soğutulmuş kütüklerle doldurulur.
Tüpler için krem yapmak nasıl?
Tüpler için doldurma, protein, krema, yağ, muhallebi veya başka herhangi bir şekilde hazırlanabilir. Bitmiş krem, kanıtlanmış teknolojiyi uygulayarak ve kaliteli malzemeler kullanarak elde edilebilecek kalın, akışmaz bir dokuya sahip olmalıdır. Ekşi krema, jelatin ilavesiyle kalınlaşır.
maddeler:
- % 25'ten fazla yağ içeriğine sahip ekşi krema - 500 g;
- pudra şekeri - 200 g;
- vanilin - 2 tutam;
- jelatin - 5 g.
hazırlık
- Ekşi kremi büyük ölçüde soğutun ve ürünü bir karıştırıcıyla döverek, işlemin içine biraz şeker tozu ve vanilin eklenir.
- Talimatlara göre jelatine su koyun, bundan sonra su banyosunda veya mikrodalga fırında ısıtılır ve granüller çiçekleninceye kadar karıştırılır.
- Ekşi krema içine jelatin suyu karıştırın.
- Bir kez daha, doldurma için kullanmadan önce tüpler için lezzetli kremayı kırıp soğutun.
Kremalı İtalyan çilek
Krema içeren Sicilya tübülleri, geleneksel waffle veya puf böreğinden biraz farklıdır ve kısa süren bir hamurdan hazırlanır. Boşlukları doldurmak için dilimlenmiş kuru kayısı, kuru erik, fındık veya çikolata parçacıkları ile tamamlanmış bir şeker tozu ricotta ile çırpılmış kullanın.
maddeler:
- yumurta sarısı - 1 adet;
- un - 1,5 bardak;
- yağ - 50 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şarap "Marsala" - ¼ bardak;
- tarçın, kahve ve kakao - 1 çay kaşığı;
- Ricotta - 0,5 kg;
- pudra şekeri - 250 g;
- kuru kayısı, çikolata, şekerlenmiş meyve.
hazırlık
- Un, şeker, baharatlı katkıları karıştırın.
- Kuru karışımı yağla durulayın, şarap ekleyin, sarın, karıştırın, gerekirse su ilave edin.
- Hamuru 2 saat soğukta yerleştirin.
- Bir yumru açın, yuvarlak kütükleri kesin, tüp şekilleri yardımıyla pişirin.
- Ricotta'yı tozla çırpın, kuru kayısı, çikolatalı dilimler, şekerlenmiş meyveler ekleyin.
- Tüpleri krema ile doldurun.
Yoğunlaştırılmış süt ile gofret tübül için krem
Gofret tübülleri için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması, basit ve erişilebilir bileşenlerden birkaç dakika içinde hazırlanır. Doldurmanın nihai tadı, bileşenlerin oranlarına bağlı olacaktır: yoğunlaştırılmış süt eklendikçe, dolgu daha tatlı olacaktır. Yağın bölümünü arttırırsanız, krem daha kalın ve daha besleyici hale gelir.
maddeler:
- tereyağı - 150 g;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
- Fındık (isteğe bağlı) - tadı.
hazırlık
- Yağ yaklaşık bir saat boyunca oda sıcaklığında yumuşatılır.
- Yağ tabanını bir mikser ile durulayıncaya kadar durulayın.
- Karıştırıcının çalışmasını durdurmadan, yoğunlaştırılmış süt küçük parçalara eklenir.
- Gofret tübülleri 10 dakika için basit bir krem kırın.
- Fındık ekleme isteği varsa, bunları kuru bir tavada kurulayın, biraz kahverengileştirin, ezin ve çırpılmış kütleye karıştırın.
Protein kremalı demlenmiş tübüller
İyiliklerin daha hafif ve daha nazik bir versiyonu, proteinlerden yapılmış bir muhallebi olan bir tüpdür. Böyle bir ipeksi hava dolgusu, eclairs için bir muhallebi hamurundan pişirilen kütüklerle doldurulur, fırında kızartılmış şeritler halinde bir fırın tabakası üzerinde şekillendirilir. Ardından, kütükler ikiye bölünür, kremayla doldurulur. Bir pasta şırıngayı kullanabilir ve kekin içi boşluğunu doldurabilirsiniz.
maddeler:
- yumurta akı - 2 adet.
- şeker - 100 g;
- sitrik asit - 1 tutam;
- su - 50 ml
hazırlık
- Başlangıçta, şeker şurupunu, tencerede su ve şeker ile kalın bir tabanla karıştırıp orta ateşte koyarak hazırlayın.
- Sürekli olarak tatlı kütleyi karıştırarak, 118 derecelik bir sıcaklığa veya orta yoğunluklu bir top örneğine kadar kaynatın.
- Yumurta proteinleri sitrik asitle karıştırılır ve yoğun ve sabit zirvelere kadar yüksek hızlarda çırpılır.
- Protein kütlesine ince bir damlama dökün, sıcak şurup atmaya devam edin.
- Soğutulana kadar tüpler için hava kremini çırpın.
Tüpler için lor krem
Puf böreği tüpleri için lor kremayı hazırlamak aşağıdaki tarifin önerilerine dayanabilir. Lorid tabanının tadını yumuşatın ve daha yumuşak tereyağı yapın ve yoğunlaştırılmış süt doldurmayı unutulmaz karamel notalarıyla dolduracaktır. İlave bir tatlandırıcı, bir karıştırıcı ile kırma sırasında süzme peynirle karıştırılması gereken kütle vanilya şekeri verecektir.
maddeler:
- süzme peynir - 400 g;
- tereyağı - 140 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 50 g;
- Vanilya şekeri - 1 paket;
- konyak - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Süzme peynir, vanilya şekeri ile homojen bir doku elde edilene kadar bir blender ile kırılır.
- Yumuşak toz yumuşak tereyağı ile ayrı ovun.
- Yoğunlaştırılmış süt, konyak ve süzme peynir kütlesini ekleyin.
- Karıştırıcıyı tüpler için kalın bir kremayla çırpın ve bunları şişirilmiş tüpler veya gofretlerden gelen çubuklarla doldurun.
Gofret tübüllerin muhallebi
Kremalı tütsülenmiş tüpler diğer dolgulardan daha az kalori içerisindedir, daha hassastır, fakat aynı zamanda doldurma nemi tarafından çabucak emilir ve kıtır kıtır kıtırlar. Bu nüanstan kaçının, kırılgan gofretleri sadece kullanmadan önce krema ile doldurun.
maddeler:
- süt - 2 bardak;
- sarısı - 4 adet;
- şeker - 1,5-2 bardak;
- un - 2 yemek kaşığı. slaytlı kaşıklar;
- Vanilyalı şeker - 1 poşet.
hazırlık
- Yoğurtları homojen hale gelene kadar şeker ve un ile durulayın.
- Çırpma kütlesini her seferinde eritmek için karıştırın.
- Konteyneri orta ateşte soba üzerine yerleştirin ve kaynayana ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırılarak içeriği ısıtın.
- Kremalı vanilya şekerini karıştırın, kütüklerle doldurun.
- Hemen masaya kremalı çıtır payetlere hizmet ediyorlar.
Gofret tübül için çikolatalı krema
Tatlı diş ve çikolata hayranları için gerçek bir zevk çikolatalı krema ile çilek olacaktır. Doldurma hazırlığı kakao veya ideal olarak kaliteli bir doğal siyah çikolatanın eklenmesiyle hazırlanabilir. Bu durumda çok yerde yer kullanmadan önce dolguya eklenen ezilmiş fındık olacaktır.
maddeler:
- çikolata - 100 g;
- sarısı - 3 adet;
- şeker - 100 g;
- tereyağı - 70 g;
- Vanilyalı şeker - 1 poşet.
hazırlık
- Şeker ve vanilya şekeri ile sarısı karıştırın.
- Konteynırı bir su banyosuna atın ve kalınlaşana kadar karıştırılarak ısıtın.
- Ayrı bir şekilde, bir su banyosunda eritilmiş çikolata ve tereyağı eritilir ve daha sonra yumurta sarısı maddesine müdahale edilir.
- Tüpler için çikolata kremasını çırpın, oda koşullarında biraz kalınlaşın ve boşlukları doldurmak için kullanın.
Gofret tübüllerin kreması
Gofret tübülleri için krem , mümkün olduğunca hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir. Bu durumda,% 25'ten fazla yağ içeriğine sahip kremler seçmek ve kullanmadan önce iyice soğutmak önemlidir. İdeal olarak, dondurucu ve karıştırıcı çırpıcılara kısaca koyunuz, bu da kremsi kütlenin daha hızlı atılmasını ve gerekli yoğunluğun elde edilmesini sağlayacaktır.
maddeler:
- krem - 500 g;
- Vanilya - tatmak için;
- pudra şekeri - 2-4 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Soğutulmuş krem, kuru bir kasede kalınlaşana kadar çırpılır.
- Kremalı krema ve sert vanilyayı krema kremasını sıkı bir şekilde püre haline getirmeye devam edin.
- Bir şekerleme şırıngası veya torbasına kütle aktarın ve tüplerle doldurun.
Tüpler için tereyağı krema
Besleyici, besleyici, ama aynı zamanda yumuşak ve yumuşak, gofret tübülleri için bir yağ kremi . Doldurma genellikle yoğunlaştırılmış sütle düz veya haşlanmış olarak hazırlanır. Bir yetişkin izleyici için, doldurma tatlı rafine ve sıradışı tadı verecek likör veya konyak ile takviye edilebilir.
maddeler:
- tereyağı - 250 g;
- pudra şekeri - 1 bardak;
- Vanilya - tatmak için;
- yoğunlaştırılmış süt - 100 g.
hazırlık
- Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı, pudra şekerinin eklenmesiyle çırpılır.
- Yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, vanilya ekleyin ve kremi yemyeşil bir dokuya çırpın.
Protein kremalı tübüller
Gereksiz sorun olmadan ilke , krem proteinli tüpler hazırlar. Bu durumda proteinler termal olarak işlenmez, ancak ürünün başlangıçtaki yüksek kalitesini gerektiren sadece pudra şekeri ile dövülür. Hafif, hassas ve havadar dolgu, iş parçasını ağızda eriyen puf böreğinden mükemmel bir şekilde tamamlar.
maddeler:
- yumurta akı - 2 adet.
- sitrik asit - tutam;
- Vanilya - tatmak için;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşık veya tadı.
hazırlık
- Yumurta akını yoğun ve sabit zirvelere sitrik asit ilavesiyle yedirin.
- Porsiyonlar halinde çırpma, çırpma, vanilya ve pudra şekeri ekleyin.
- Bir kez daha, puf böreği tüpleri için bir krem karıştırın ve boşlukları ile doldurun.
Gofret tübülleri için krem peynirleri
Gurmeler için gerçek bir zevk, kaliteli lor peyniri temelinde mascarpone veya krema-chiz kremalı bir tüp olacaktır. Daha sonra, ikincisi, gerekirse veya isteğe bağlı olarak oda sıcaklığında tereyağı ile değiştirilebilen soğutulmuş krema temelinde sunulacaktır.
maddeler:
- kremalı lor peyniri - 300 g;
- krema yağı - 100 g;
- Vanilya - tatmak için;
- pudra şekeri - 70 g.
hazırlık
- Kremayı zirveye kadar çırpın.
- Biraz pudra şekeri ve vanilya ekleyin, iyice dövün.
- Porsiyonlar, her seferinde bir mikser ile kütleyi dikkatli bir şekilde tedavi ederek, peynire enjekte edilir.
- Elde edilen gofreti gofret veya puf boşlukları ile doldurun.
- Servis yapmadan önce, çileği fındık, çikolata damla veya şekerlenmiş meyve ile serpin.