Fırında emziren domuz yavrusu orijinal, inanılmaz lezzetli ve muhteşem bir yemektir. Böyle bir incelik genellikle büyük tatiller - yıldönümleri, düğünler, doğum günleri. İştah açıcı karkas, herhangi bir doldurma ve farklı bir turşuda pişirilebilir.
Fırında bütün bir domuz yavrusu için reçete
maddeler:
- emziren domuz - 2 kg;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- karabuğday kuru krup - 1 kg;
- taze petrol - 300 g;
- ampul - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Yani, fırında bir emziren domuz hazırlamak için, önce tüm malzemeleri hazırlarız. Taze mantarlar yıkanır, işlenir, plakalara kesilir ve bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır. Ayrı ayrı ince kıyılmış soğanı geçiririz ve daha sonra sebzeleri karıştırıp, önceden pişirilmiş karabuğday ekledik. Baharatı baharatla doldurun. Piglet yıkanır ve baharatla ovulur. Karkaslı karkasın doldurulması, sütürün kesilmesi ve pigletin ayakları ile birlikte tepsinin üzerine bırakılması. Domuzcuk ve kulaklar folyo ile kapatılır ve formu ısıtılmış bir fırına gönderir. Üstte güzel bir altın kabuk oluşana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
Fırında sütlü bir domuz yavrusu tarifi
maddeler:
- emziren domuz - 2 kg;
- tereyağı - 150 g;
- olgun domates - 1 adet;
- maydanoz yeşillikleri - 30 g.
Marine için:
- sarımsak - 5 dentiküller;
- elmalar tatlı ve ekşi - 4 adet.
- portakal - 2 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Fırında emici bir domuz yavrusu hazırlamadan önce, karkas işlenir ve temiz suya batırılır. Zaman kaybetmeden, turşusu hazırlarız: Elmaları kabuğundan çıkarır ve en küçük rende üzerinde parçalara ayırırız. Portakallardan suyu sıkın, bir meyve kütlesine dökün ve birkaç diş sarımsak sıkın. Karışımı baharatla yoğurup domuzumuzla ovuyoruz. Saatini ıslatılan 3'e bırakın, sonra etin bir bıçakla kesilmesini sağlayın ve tereyağı parçaları ve domates dilimleri ekleyerek. Turşu emzirme domuzunu kalıba döküp fırına gönderir, kıyılmış maydanoz serpilir ve üstüne folyo ile kaplanırız. Çanağı 2 saat 180 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.
Sığır eti ile fırında süt domuz
maddeler:
- süt domuzu - 1 karkas;
- zeytinyağı - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı şarap - 1 adet;
- balzamik sirke - 30 ml;
- hardal sivri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya doğal sos - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar: ceviz, hindistan cevizi, tuz, biber.
hazırlık
Fırında bir domuz domuzu pişirmeden önce, et için bir turta hazırlarız. Derin bir kapta, tüm baharatları karıştırın, kırmızı sofra şarabı, zeytinyağı, hardal, sos ve sirke ekleyin. Hazırlanan karkas üzerinde küçük kesikler yapar ve hazırlanan karışımı temizleriz. Pigleti fırın tepsisine koyduk ve iş parçasını 1 saat ısıtmalı kabine gönderdik ve daha sonra dikkatlice döndürün ve hazır olana kadar kahverengi hale getirin.