Oldukça yağlı bir balık olan pangasius da belirgin bir lezzete sahiptir, çeşitli yan yemekler ile iyi uyum sağlar ve bir düzine farklı şekilde hazırlanabilir. Pangasius fileto yemek pişirmek için, aşağıdaki tariflerde ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Pangasius fileto fırında - tarifi
Sulu bir fileto elde etmenin en kolay yolu, düşük sıcaklıklarda biraz yağ ve baharatla pişirmektir. Tam anlamıyla 15-20 dakika içinde balıklar mükemmel bir şekilde pişirmek için zamanları olacaktır.
maddeler:
- pangasius filetosu - 560 g;
- tereyağı - 35 g;
- limon suyu - 15 ml;
- kırmızı biber - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Çok fazla yağ ve cilt kalıntısı içeren ucuz balık dilimleri sayaçlarımıza düştüğünden, karşılaşmanız gereken ilk şey tüm fazlalıkların giderilmesidir.
- Yağları kestikten sonra, balık filetolarını kurulayın, büyüklüğüne bağlı olarak 3-4 parçaya bölün ve limon suyu ile eritilmiş tereyağından oluşan bir karışım dökün. Tuz pangasius ve balık fileto biber ile mevsim.
- 15-20 dakika boyunca 190 derecede balık pişirin.
Hamur içinde Pangasius fileto
Lezzetli pangasius filetolarını pişirmenin bir başka yolu da balıkları meyvada kızartmaktır. Gevrek meyilli parçalar en sevdiğiniz yan yemekler veya bağımsız bir atıştırmalık için mükemmel bir ek olacaktır.
maddeler:
- un - 115 g;
- kabartma tozu - ½ tsp;
- karbonatlı su - 230 ml;
- balık filetosu - 1 kg;
- kızartma için yağ.
hazırlık
- Havadar ve gevrek hamurun anahtarı çok soğuk suyun kullanılmasıdır, bu nedenle, pişirmeye başlamadan yarım saat önce, bir şişe sodayı dondurucuya koyun.
- Unu kabartma tozuyla birleştirin, bol miktarda tutam tuz serpin ve ardından soda suyu dökmeye başlayın.
- Bordo homojen hale geldiğinde, kurutulmuş balık filetosu içine daldırın ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya yerleştirin.
- Bir kez balık esmer ve gevrek - hazır!
Bir tavada sebzeli pangasius fileto nasıl pişirilir?
maddeler:
- pangasius filetosu - 1 adet;
- limon suyu - 10 ml;
- kurutulmuş domates avuç;
- büyük bir ıspanak;
- soğan - 65 g;
- sarımsak - 2 diş.
hazırlık
- Balık filetolarını yatay olarak iki eşit kalınlıktaki plakalara bölerek bölün. Yarımları tekrar bölün, tuz ve karabiber ile mevsim, limon suyu serpin ve bir kenara koyun.
- Parçalar yumuşak olana kadar ince doğranmış soğan ve sarımsak doğrayın.
- Ispanak yaprakları ekleyin ve solması için bekleyin.
- Ispanak dolgusunu dilimlenmiş güneşte kurutulmuş domateslerle karıştırın, mevsim ve üç parça fileto arasında dağıtın.
- Filetoyu bir ruloya katlayın, bir şiş ile kilitleyin ve hazır olana kadar her taraftan kızartın.
Pangasius filetosu dan pirzola
Pangasius'un yağlı filetosundan, sebze garnitürlerine ek olarak veya balık burgerleri pişirilmesinde kullanılabilecek çok sulu pirzolalar elde edilir.
maddeler:
- patates yumruları - 760 g;
- balık filetosu - 340 g;
- yumurta - 1 adet;
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ekmek kırıntısı - 1 adet;
- bir avuç yeşil maydanoz ve yeşil soğan.
hazırlık
- Patates yumrularını kaynatın ve doğrayın.
- Soğutulmuş patates püresini balık kıyma ile karıştırın, karışımı hardal, biber ve bir tutam tuzla karıştırın. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Yumurtayı birkaç çorba kaşığı su ile çırpın.
- Pirzolaları şekillendirin, yumurta karışımı içine daldırın ve ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.
- Sebze yağında pirzolaları yumuşayana kadar kızartın, ardından ana yemeklere ek olarak sıcak veya sosu ve limon dilimleri ile birlikte bir çerez olarak servis yapın.