Her birimiz tuzlanmış ringa balığı satın alırken her zaman yanılıyordu, sonra da çok tuzlu, sonra tamamen tuzsuz değil. Taze ringa balığı almayı denemenizi öneririz, fakat bunu tuzlamanız ve farkı hissetmeniz önerilir.
Evde salamura taze bütün ringa balığı tuz nasıl - tarifi
Tuzlama için, taze ve dondurulmuş ringa balığı alabilir, sadece yavaş yavaş çözülmeli ve sıcak suda değil. Bir kapaklı bir kap içine koymak en iyisidir, böylece balık yabancı kokuları emmez ve kokusuyla diğer ürünleri emmez ve buzdolabındaki suyu çözdürmez.
maddeler:
- ringa - 2 adet;
- karanfil - 4 tomurcuklu;
- tuz - 150 g;
- defne yaprağı - 3 adet.
- şeker - 50 g;
- karabiber kokulu ve siyah bezelye - 3 adet.
- su - 1 1;
- kişniş tohumu - 10 g;
- baharatlı otlar.
hazırlık
Tuzlu suları hazırlamak için, suyu kaynatmaya başlar başlamaz sobada kaynatılır, tüm malzemeleri buraya koyarız ve bir dakika kaynatırız, ardından soğutmayı oda sıcaklığında bir kapakla kapatırız. Çözülen ya da taze ringa balığı benim için iyi, solungaçları çıkardık, yerden tasarruf etmek için kuyruğu kesebiliriz. Tuzlu suyun balıkları tamamen kaplaması ve zaten soğutulmuş kaynatmayı dökmesi için arka tarafına veya yan tarafına bir kap yerleştirdik. Yani oda sıcaklığında, ringa balığı üç saat beklemeli ve ardından buzdolabında çıkarırız, doğal olarak bir kapakla kaplar. İki gün sonra ringa balığı hazırdır, tuzlu sudan çıkarmak en iyisidir, böylece taşma yapmaz.
Ringa balığı tamamen evde nasıl tuzlanır - tarif
Bu tarif, her gün kelimenin tam anlamıyla, çok hızlı bir şekilde ringa salgılayacak. Sırrı, bütünüyle lehimlenen, ama bağırsak olduğu ve böylece tuzun ete çok daha iyi nüfuz ettiğidir.
maddeler:
- ringa - 1 adet.
- şeker - 25 g;
- tuz - 90 g;
- Provence otlar - 10 g;
- hardal tozu - 5 g;
- defne yaprağı, karabiber karabiber.
hazırlık
Yani, ringa balığı, iyi mayını al, karnını kestir, tüm içleri al, eğer süt veya havyar ayrılırsa, geri kalanını atıyoruz. Bir bıçağı kullanarak, karın içindeki koyu filmi kazıyarak tadı bozmaz ve solungaçları çıkarırız. Tuzu bir kasede şeker ve baharatla karıştırın ve bolca ringa ile ovalayın, özellikle omurga boyunca iyi işlenmiş. Şimdi parşömene veya gazete kağıdına ihtiyacımız var, karkayı içine sıkıca sarın ve plastik bir poşete koyun, iyice bağlarız ve buzdolabına koyarız. Bir gün sonra ringa balığı hazırdır, sadece tuzdan soğuk suyla yıkamak için kalır, kesilir ve biraz yağ dökülür.