Meatloaf - farklı halkların mutfaklarında kabul edilen uluslararası bir yemektir. Çoğu zaman, tatiller için böyle bir sıcak aşçı, kendi zevk tercihlerine bağlı olarak, temel ve dolgu seçimi. Tabağın dış karmaşıklığından korkmamanıza izin verin, aslında her şey göründüğünden daha kolay.
Fırında köfte
Köftelerin en popüler versiyonlarından biri Sicilya'dır, içinde bir forcemeat mozzarella ve doğranmış jambon ile doldurulur ve daha sonra fırına gider. Birisi et ve peynir kombinasyonuna direnebilir mi?
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- ketçap - 30 g;
- kurutulmuş italyan otlar karışımı - ½ tsp;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- kıyılmış maydanoz avuç;
- bir dilim beyaz ekmek;
- sığır eti (bonfile) - 500 g;
- jambon - 50 g;
- rendelenmiş mozzarella - 190 g.
hazırlık
- Bir köfte pişirmeden önce, bir dilim beyaz ekmek ile birlikte bir kıyma makinesi aracılığıyla bonfile atlayın.
- Kurutulmuş otlar, doğranmış sarımsak, ketçap ve kıyılmış maydanoz ile doldurun.
- Bir tabakta sığır eti yayın ve doğranmış jambon ile peynir serpin.
- Eti rulo haline getirin ve bir folyo tabakası oluşturmaya yardımcı olun. Yaklaşık bir saat boyunca 180 derece pişirin.
Kıyma için köfte
Scotch'deki yumurtalar - ünlü ve genellikle pub'ların menüsünde bulunan bir yemek, içinde haşlanmış yumurta bulunan bir pirzola. Bu seçenek, sadece bir bardak köpük için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de uygun olan yükseltilmiş versiyonudur.
maddeler:
- kıyma - 550 gr;
- yumurta haşlanmış - 4 adet.
- soğan - 50 g;
- sarımsak - 2 diş;
- topuz - 1 adet;
- süt - 100 ml;
- kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Forcemeat'ı doğranmış soğan, kırmızı biber, tuz ve sarımsak ile birleştirin. Bir demet için, sütü emdirilmiş bir çörek karışıma ekleyin.
- Et tabakasını yağlanmış folyo üzerine yayın.
- Uzun kenarlardan birinde yumurta pişir.
- Bir köfteli yumurtayla katlayın, folyoyu sıkıca paketleyin ve her şeyi yarım saatte 190 derecede bırakın. Bir süre sonra, folyoyu çıkarın ve yüzey kızarıncaya kadar pişmeye devam edin.
Hamur köfte
Bu, genellikle bir hamur içinde pişmiş bütün bir bonfile olan popüler İngiliz sığır Wellington'un bir çeşididir. Burada her şey çok daha basit: hamuru kesilmiş, iyi baharatlanmış ve bir sosis gibi pişirilmiş, orjinalinden çok daha hızlı ve eşit bir şekilde hazırlanmıştır.
maddeler:
- soğan - 60 g;
- havuç - 60 g;
- kereviz sapı - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- biberiye dalları - 4 adet.
- doğranmış sığır eti - 560 g;
- tabak puf böreği.
hazırlık
- Tüm sebzeler aynı küçük küplere ayrılır ve yarım pişmiş kadar biberiye ve sarımsak yaprakları ile birlikte geçer.
- Doldurma iyi terbiyelenir, sebzelerle birleştirilir ve hamurun kenarlarından birinde sosis ile yayılır.
- Hamur bütün uzunluk boyunca sarılır, delinir veya kesilir.
- Puf böreğinden elde edilen köfteler, bir saat süreyle 180 derece fırına gönderilmeden önce yağlanır.
Mantarlı et rulo
Eğer henüz tamamlanmamış menü için tarifler ile tam olarak karar vermediyseniz , o zaman bu köfteli deneyin. Burada kıyılmış etin temeli, doğranmış patates, lahana ve mantarlar ile kombine edilir - bir tabakta tam teşekküllü sıcak ve garnitür.
maddeler:
- kıyma - 900 g;
- soğan - 40 g;
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- hardal taneleri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kuru soğan, sarımsak, kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- soda - ½ tsp;
- patates püresi - 150 g;
- peynir - 65 g;
- Brüksel lahanası - 200 g;
- petrol - 250 g.
hazırlık
- İlk yedi bileşen birleştirildi ve birlikte iyice yoğruldu. Çalışma yüzeyinde hazır bir kütle hazırlayın, böylece hafifçe yapışkan hale gelir.
- Yağlanmış parşömen üzerine bir forcemeat tabakası dağıtın.
- Lahana ağzı ve ince kesilmiş.
- Mantarları doğrayın ve kurtarın.
- Tabanı patates püresiyle kaplayın, sonra - lahana, peynir ve mantar.
- Dönerek, ruloları mantar ve peynirle dikdörtgen şeklinde şekillendirin ve 190 derece 45-50 dakika pişirin.
Kuru erikli köfte
Meatloaf birçok değişikliğe dayanan bir reçetedir. Burada, örneğin, her zamanki sığır etinin yerine, bir parça domuz subklavonu kullanılır; bu, pişirme işleminden sonra, dışardan inanılmaz derecede altın ve gevrek bir hale gelir. Domuz eti, kuru erik ve fındık ile doldurulmuş tatlı ile iyi uyuyor.
maddeler:
Et için:
- domuz eti - 2 kg;
- akçaağaç şurubu - 60 ml;
- rezene tohumu - 2 tsp;
- soğan - 120 g;
- kuskus haşlanmış - 190 g;
- kurutulmuş kuru erik - 170 g;
- Antep fıstığı - 80 g.
hazırlık
- Antep fıstığı ve kuru erik, kuskus ve çapraz soğan ile karıştırın.
- Domuz eti bir bıçakla küspeye dökün, iyice tuzlayın, rezene ile öğütün.
- Etin bir tarafında dolguyu düzenler ve sentetik olmayan bir iplikle giydirilmiş bir köfte oluşturur.
- Yarım saatte 220 derecede kuru erik ve fındıklı bir köfte pişirin ve sonra 190-45 dakikada pişirin.
- Hazırlığın sonuna kadar, akçaağaç şurubu ile domuz derisini yağlamaya başlayın.
Multivarkta Köfte
Eğer küçük hamur rulolarını seçerseniz, tam bir sıcak büfe büfeye dönüştürülebilir. Çoğu zaman dolgu, onlar için sebzedir ve aşağıda sunulan reçete bir istisna değildir. Sebze çeşitlerinin bileşimi, takdirinize bağlı olarak değişebilir.
maddeler:
- ince biftek - 6 adet.
- kuşkonmaz sapı - 12 adet.
- yeşil soğan - 12 tüyler;
- havuç - 1 adet;
- soya sosu - 60 mi;
- sake - 30 ml;
- şeker - 15 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- tereyağı - 30 g;
- petrol - 130 g.
hazırlık
- Kuşkonmaz ve havuç blokları ağda. Mantarları kızartın.
- Biftekleri hazırlayın ve merkezdeki mantar ve sebzelerin bir kısmına yerleştirin. Bir şiş ile koruyun.
- "Bake" de her iki çeşit tereyağını ısıtın, etin doldurulmasıyla birlikte rulo yapın ve son olarak soya, sake ve şekerin bir karışımını dökün.
Et buğulanmış rulo
Fırında uzun pişirme, rulo hazırlamanın tek yolu değildir. Eğer bir çoklu kaynak mevcutsa, o zaman bu tür bir görevi mükemmel bir şekilde başaracak ve “Steam” modunu kullanırken sadece sulu ama aynı zamanda yararlı bir yemek sunacaktır.
maddeler:
- pelmeni için hamur - 400 g;
- doğranmış et - 500 g;
- soğan - 250 g;
- havuç - 150 g;
- patates - 300 g.
hazırlık
- Sebzeler kıyma, kıyma ve kıyma ile kombine edilir.
- Karışımı ince bir hamur tabakası üzerine sürün ve yuvarlayın.
- Sebzeden önce buharlama modunda sebzeli bir köfte hazırlayın.
Domuz etinden köfte
Bir domuzun peritonundan gelen et ruloları (podchercheviny), çeşitlilik ve temel yemeklere göre değişir. Sadece birkaç dakika hazırlık, yemek pişirme, katılımınızı gerektirmeyen ve ev yapımı doğal soğuk atıştırmalık servis yapmaya hazır!
maddeler:
- periton - 1,7 kg;
- kekik - 3 dallar;
- adzhika - 40 g;
- sarımsak - 4 diş.
hazırlık
- Sarımsaklı kekik, adzhika ekleyin.
- Kitleyi tuz unutmadan peritonun yüzeyine dağıtın.
- Yaklaşık iki saat boyunca torbada piştikten sonra, bir diş ipi ile domuz eti köfte katlayın ve sabitleyin.