Sonbaharla birlikte, birçok muhteşem yemeğin temeli olabilecek altın ve kokulu kabak meyveleri toplamanın zamanı geldi. Bu makaleyi, fırında bir balkabağı nasıl pişireceğimize adamaya karar verdik.
Fırında pişmiş kabak dolması
Peynir ve balkabağı kombinasyonu modern yemeklerde klasiklerden biri olarak kabul edilir. Ölümsüz klasiklerin ardından, birkaç çeşit peynirle doldurulmuş bir balkabağı hazırlayalım.
maddeler:
- balkabağı - 1 adet. (yaklaşık 1.5 kg);
- ekmek (kırıntı) - 120 g;
- peynir "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - sadece 150 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- pastırma - 4 şerit;
- yeşil soğan - tadı;
- krem - bir yüzyılın 1 / 3'ü;
- Hindistan cevizi, tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Pişirmeden önce fırını 200 dereceye kadar ısıtın, balkabağı yağlayın veya parşömenle kaplayın.
İnce bir bıçakla ve özel bir dikkatle silahlandırıldığında, kabak "şapka" u kesin ve tohumların boşluğunu temizleyin. Meyveleri içeriden tuz ve karabiber ile ovuyoruz.
Ekmek kırıntısı küpler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır, sarımsak ve doğranmış jambon dilimleri ile birlikte. Peynirler küpler halinde kesilir ve kızartılmış ekmek ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırılır, gerekirse doldurma yapılır.
Peynir ve ekmek karışımı soyulmuş bir kabak içine konur ve krema ile dökülür. Krem dolguyu kaplamak için yeterli olmalı, ancak tamamen ıslatılmamalıdır. Şimdi, kabak bir "şapka" ile kaplanabilir ve hazırlığı düzenli olarak kontrol ederek 2 saat boyunca fırına geri konabilir. Kabak ile pişirmenin bitmesinden 20 dakika önce, aşırı nemi buharlaştırmak için "kapağı" çıkarırız.
Fırında pişmiş kabak
Daha hızlı ve daha kolay pişirme yöntemlerini tercih edenler için, fırında pişirilmiş bir fırında kokulu bir balkabağı için bir reçete denemenizi öneririz.
maddeler:
- kabak (küçük) - 1 adet;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı;
- karanfil, tarçın, hindistan cevizi (toprak) - tutam;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fırın 200 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Kabak çekirdeğinden soyulur ve 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, kabak dilimlerini parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve zeytinyağı ile dökün.
Ayrı bir kapta, tüm baharatları karıştırın ve kabak dilimleri ile serpin. Şimdi yemek zamanı. Fırında kabak pişirmek için ne kadar tutabilirsiniz kabak hamuru yoğunluğu için tercihlerinize bağlıdır, yumuşak kabak için ortalama - bu 20-25 dakika.
Fırında hazırlanmış bir balkabağı kabağı ayrı olarak kullanılabilir veya pişirmek için baharatlı bir dolgu olarak kullanılabilir.
Fırında kabak ile turta tarifi
maddeler:
- balkabağı hamuru - 500 g;
- peynir "Cheddar" - 100 g;
- soğan - 1 adet.
- domates salçası - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- puf böreği - 1 paket;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kabak küspesi yıkanır, kurutulur ve büyük bir rende üzerine sürülür. Soğanı öğütün.
Kızartma tavasında yağ ile ısıtılmış, önce soğanı 5-7 dakika kadar yumuşayıncaya kadar kavurun ve kabak ilave edin. Sebzeleri 10 dakika daha pişirin, baharatlayın, domates salçasını koyun ve 7-10 dakika (kapaksız) küçük bir ateşte pişirin.
Bitmiş puf böreği, un-dökülmüş bir yüzey üzerine yuvarlanır ve 15 cm'lik bir kenar ile kareler halinde kesilir, her bir karenin ortasına, bir yemek kaşığı dolgusuna serpilir ve bir üçgenin çıkacağı şekilde sarılır, her bir üçgen bir dövülmüş yumurta ile yağlanır ve köfteler 200 derecede 20 dakika pişirilir.
Pişirmeden önce, bir süs olarak, turtaları kabak çekirdeği ile serpebilirsiniz.