Podvestkivok, en yüksek yağ içeriğine sahip olan karkasın bir parçası olarak kabul edilir, bu yüzden etli domuz parçaları hayranlarını çok sever. Podsherevok'un nasıl pişirileceği hakkında, en iyi kalitelerini korumak için daha fazla konuşacağız.
Podsherevka fırında rulo
maddeler:
- domuz podsvevok - 1 kg;
- bir çift dal biberiye;
- bir kekik dalı;
- maydanoz ve soğan yeşillikleri;
- beyaz soğan - 140 g;
- beyaz şarap - 70 ml;
- tavuk suyu - 60 mi.
hazırlık
Paralel olarak, fırını 160 ° C'ye ısıtın, domuzu durulayın, kurutun ve varsa saç kalıntılarını temizleyin. Kesimi çok fazla çapraz değil, bir çay kaşığı deniz tuzu ile ovalayın ve sonra et parçasını döndürün. Harçta kekik yapraklarını ve biberiye tuzunu ovarak ovalayın, aromatik tuzu bir tutam karabiber, doğranmış otları ve 60 gr beyaz soğan ile ince halkalar halinde kesin. Karışımı ete dağıtın, rulo haline getirin ve sicim ile sabitleyin.
Kalan soğan büyüktür ve tabağa bir fırın tepsisi yerleştirin. Soğanı şarap ve et suyu ile doldurun ve yukarıdan silindiri podsherevka'dan tutun, böylece sıvı dokunmaz. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve fırına yerleştirin. Podschevka'nın fırında hazırlanması, folyo altında bir saat ve onsuz bir saat sürecek. Et yumuşadığında, sıcaklığı 215 ° C'ye çıkartın ve 15-20 dakika boyunca cildin kahverengi olmasına izin verin.
Podgenevok, kovanda pişmiş
maddeler:
- podschevok - 1 kg;
- hardal ve bal - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fırın sıcaklığını 220 ° C'ye getirin Eti çapraz olarak kesin ve bal ve hardalla tuzlayın. Podshevok'u manşona yerleştirin ve 45 dakika boyunca fırına koyun. Bir süre sonra, sıcaklığı 150 ° C'ye düşürün ve eti 45 dakika daha bırakın.
Fırında pişmiş yumurta-kızartma: tarifi
maddeler:
- podschevok - 1 kg;
- bira şişesi - 1 l;
- bal - 115 g;
- defne - 2-3 yaprak;
- portakal kabuğu 1;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Terbiyeli eti, bitkisel yağda karakteristik bir altın kahverengi kahvereye kadar karıştırın ve ardından bal ve bira karışımını dökün. Lezzet ve defneyi ekleyin, mangalda etleri önceden ısıtılmış bir fırında 2 saat 100 ° C'ye koyun. Hazırlanan etler küp haline getirilir, küpler halinde kesilir ve ızgara altında kahverengiye konur, ve mangalda kalan tüm sıvı, şurubun kıvamına gelene kadar beklenir ve etle servis edilir.