Köri, Hint mutfağının geleneklerinden biri olan zerdeçal köküne dayanan baharatların çok köklü ve çok yararlı bir karışımıdır. Ayrıca köri karışımı kullanılarak pişirilen, farklı ürünlerden birçok yemek denir. Bu sos kuru bir köri baharatı karışımı kullanılarak hazırlanır. Şu anda, köri baharatı yaygındır ve bununla birlikte bulaşıkları her yerde hazırlar. Dövülmüş zerdeçal kökü hoş bir baharatlı aromaya ve hafif, hafif tatsız bir tada sahiptir, bu nedenle diğer baharatlar bu baharata eklenir. Köri oldukça keskin olabilir ve tersine yumuşak ve narin bir tada sahip olabilir, ancak koku ve tonlar oldukça karakteristiktir, bu yüzden köri kokusunun diğer soslarla karıştırılması zordur.
Köri nasıl pişirilir?
Hindistan'da, köri sosu pişirmek geleneksel bir şeydir. Genellikle, Hintliler kuru karışım köri karışımını taze malzemelerden kullanmadan hemen önce hazırlarlar, bu karışımdan ve köri sosunu evde hazırlarlar. Reçete yaklaşımı sabit ve tamamen yaratıcı değil - herkes kendi zevkine hazırlanır, sadece genel ilkelere bağlı kalır. Tabii ki, farklı bölgelerde, Hindistan halkları ve kabileleri, köri sosu bileşimi çok farklı. Pirinç, sebze, et, balık ve diğer ürünlerin aromatizasyonu ve renklendirilmesi için kullanılır. Buna ek olarak, köri iyileştirici özellikleri belirtti - bağışıklığı artırır, damarların iç duvarlarında aterosklerotik plakların görünümünü ve kanserin gelişmesini engeller.
Pişirme köri
Bir köri sosu nasıl hazırlanır? Köri soslu yemeklerin hazırlanması için mutlaka tavuk, kuzu, balık, pirinç, baklagiller ve diğer ürünleri pişirebileceğiniz kuru bir köri karışımı kullanın. İşte kuru köri karışımının bileşenlerinin bir listesi: zerdeçal, kişniş, kırmızı biber, karabiber, tatlı biber, kakule, kimyon, çemen, zencefil, karanfil, tarçın, hardal, kırmızı biber, acı biber, azhgon, rezene, sarımsak, hindistan cevizi. Etkileyici, değil mi? Oranlar değişir. Körlenin bir karışımının kendi kendine hazırlanması ile uğraşmak istemeyenler için, piyasada veya süpermarkette hazır kuru bir karışım satın almanızı tavsiye edebilir (genellikle 2 seçenek mevcuttur - akut ve daha az akut).
Körili Tavuk
Çok lezzetli köri sosu altında tavuk döner.
maddeler:
- 1 tavuk göğsü;
- 1 büyük soğan;
- 1 bardak doğal süt krema;
- Buğday unu in / s içinde 2 yemek kaşığı;
- 1-2 yemek kaşığı köri tozu;
- biraz bitkisel yağ.
hazırlanması:
İlk olarak, buğday unu kuru bir tavada düşük ısıda gölgede ışık değişene kadar (yaklaşık 2-4 dakika) bir spatula ile karıştırın. Soğanları soyup ince ince keseriz. Tavuk filetoyu küçük küpler ile doğrayıp, hafifçe tuzlanmış ve her iki taraftan da bitkisel bir tavada kızartıp lezzetli bir altın kahverengi tonda kızartıyoruz. Tavuk ısırması sırasında, orta ateşte altın rengi olana kadar bitkisel yağda ayrı bir tavada kızartın. Kremalı çikolatayı bir paspas ya da çırpma teli ile karıştırın. Komochki olmamalı. Kızartılmış soğan, kızartılmış tavuk parçaları ile bir tavada bir kremsi-unu karışımına köri ve sığır eti kuru karışımı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin
Körili yemekler - lezzetli
Bir köri sosunda bitmiş tavuk fileto, haşlanmış patates, pilav, kuşkonmaz, genç fasülye ve diğer baklagiller ile iyi servis edilir. Yemeği yeşilliklerle süslediğinizden emin olun. Köri ile daha az lezzetli olan diğer et türleri, kümes hayvanları, balık ve pek çok tahıl, baklagil ve sebze çeşididir. Tabii ki, makul sınırlar içinde kullanılan böyle bir güzel kokulu, lezzetli ve yararlı baharat, daha iyi için en sıkıcı yemeklerin bile tadını hoş bir şekilde değiştirebilir.