Kek "Patates" Sovyet döneminin en gözde lezzetlerinden biridir. O günlerde SSCB'nin özel bir GOST'sine göre hazırlandılar ve eşsiz bir tadı vardı. Şimdi, aynı tadın en azından uzaktan anımsatan şekerleme bölümünde buluşmak neredeyse imkansızdır. Ama aynı evde yemek pişirmek oldukça mümkün. Ve hiç de zor değil. Ana şey, kek yapımında yüksek kaliteli ve doğal ürünler seçmek ve aşağıdaki tarifimizden gelen önerileri izleyerek birkaç basit eylem gerçekleştirmektir.
Kek "Patates" - GOST SSCB'ye göre klasik bir tarif
maddeler:
Bisküvi için:
- Buğday unu - 155 g;
- taze tavuk yumurtası - 6 adet.
- toz şeker - 185 g;
- patates nişastası - 30 g;
Krema için:
- buharlaştırılmış süt - 110 g;
- tereyağı - 255 g;
- pudra şekeri - 135 g;
- rom özü - 0,5 mi;
Breading için:
- kakao tozu 45 g;
- pudra şekeri - 30 g.
hazırlık
İlk adım, keklerimizin temelini oluşturacak bir bisküvi hazırlamaktır. Bunu yapmak için, proteinleri doğru bir şekilde sarısından ayırın ve kalın ve kalın bir beyaz köpük elde edinceye kadar parçalayın ve yavaş yavaş elli gram toz şeker dökün.
Daha sonra sargıları kalan şekerle ovalayın ve aynı zamanda ışıklandırmaya kadar dövün. Daha sonra unu süzün ve bir yumurta sarısı kütlesine koyduk, homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde küçük, yemyeşil bir kütle katın, alttan üste doğru hareketlerle yavaşça karıştırın. Bitmiş hamur havadar olmalı, akmaz ve yavaşça kaşıktan kaymalıdır.
Alınan kütleyi yağlı formda aktarıyoruz ve elli dakika 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında tanımlarız. Çok değişkenli bir bisküvi hazırlamak için, bir saat boyunca "Pişirme" moduna ayarlayarak da kullanabilirsiniz.
Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarırız ve oda sıcaklığında en az on iki saat bekletiriz. Daha sonra bir karıştırıcı veya birleştirici ile çok ince bir kırıntı haline getirin.
Kremi hazırlamak için yumuşak tereyağını şekerle birleştirin ve bir mikser ile biraz yudumlayın. Daha sonra kütle yoğunlaştırılmış süt ve iki damla rom özü ile tanışıyoruz ve yumuşacık, düzgün ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Dekorasyon için çok az krem bırakılır ve kalan kısım pişmiş bisküvi kırıntıları ile birleştirilir ve iyice karıştırılır.
Elde edilen kitle keklerinden, onlara patates yumruları formunu veriyoruz, kakao tozu ve pudra şekeri karışımı içinde bir tavada döküyoruz ve bir tabağa istifliyoruz.
Her ürünün üstüne birkaç çöküntü yaparız ve onlara patateslerin filizi şeklinde bir krem ekeriz.
Kek "Patates" GOST'e göre hazır. Afiyet olsun!
GOST'ye göre patatesleri "Kartoshka" yapmaya yönelik reçete, bisküvi kırıntıları ile değiştirilerek, bisküvilerden veya bisküvilerinden basitleştirilebilir ve hazırlanabilir.
Bisküvi kek "Patates" için tarifi
maddeler:
- bisküvi kurabiye kurabiye - 320 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 190 g;
- tereyağı - 155 g;
- kakao tozu - 90 g;
- konyak veya likör - 30-40 ml.
Breading için:
- kakao tozu 35 g;
- Pudra şekeri - 20 g.
hazırlık
Bir kurabiye veya konvansiyonel bir merdane ile bir parça içinde kurabiye kurabiye Kurabiye, derin bir kaseye koyun ve kakao tozu ile karıştırın. Eritilmiş tereyağını, yoğunlaştırılmış sütü ve konyağa ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Alınan kütlenin içinde bir patates şeklinde kekler oluşturuyoruz, bir kakao tozu ve bir pudra şekeri karışımına döküyoruz ve bir tabağa koyduk. Pastalar hazır, güzel bir çay partisi!