Laktoz süt ürünlerinde kompleks şeker içeren karbonhidrattır. Bu maddenin ana rolü normal bir metabolizmayı sürdürmektir.
Üretilen laktoz, gastrointestinal patolojilerin tedavisi için ilaçlara eklenir.
Birçok insanın bu maddeyi vücuda getirmesinin faydalı olmasına rağmen, özellikle de laktoz intoleransı daha yaşlı bir yaşta gelişir. Laktoza genetik hoşgörüsüzlük de vardır.
Bu sapmanın belirtileri şunlardır:
- ishal;
- mide gazı;
- dermatit.
Bu belirtilerden kurtulmak için, gıdalardaki laktoz içeriğini izlemeniz gerekir. Bunun için laktoz içeren ürünleri sıralıyoruz.
Hangi gıdaların laktozu var?
- Yağsız süt ürünlerindeki en yüksek laktoz içeriği kefirdir (100 g için 6 g), süt (100 g başına 4.8 g), yoğurt (100 g başına 4.7 g).
- Ayrıca büyük miktarlarda laktoz süt - dondurmadan (100 g başına 6.9 gr), irmik (100 gr için 6,3 gr), pirinç lapası (100 gr başına 18 gr) hazırlanır.
- Şaşırtıcı görünebilir, ancak gıdalarda süt ile ilişkili olmayan yüksek bir laktoz içeriği vardır. Örneğin, nugat her 100 g ürün için 28 g laktoz, donut ve patates püresi 4 - 4.6 g içerir.
- Margarin, tereyağı ve mozzarella peyniri (0.1-0.6 g) gibi laktozda düşük süt ürünleri vardır.
Akut laktoz intoleransı durumunda bile, doktorlar sütleri tamamen reddetmeyi önermez. Özellikle bu insanlar için de-laktoz süt ürünleri geliştirilmiştir. Diyette laktoz düzeyini azaltın, aktif ekşi süt bakterileri içeren ürünler kullanın. Hem zenginleştirilmiş bifidoguogurt hem de özel ilaç olabilir.