Sıkı bir oruç tutmaya veya sıkı bir diyete sıkı sıkıya bağlı insanlar, kendilerini hamur işleri yemenin zevkini inkar edemezler. Bu amaçla özel reçetelere göre hazırlanan bir yalın mayalı hamur hazırlanır. Bununla birlikte, lezzetli börekler, rulo veya pizza pişirebilirsiniz.
Yağsız hamur nasıl pişirilir?
Yağsız maya testi için reçete ustası olan hostesler, aşağıdakileri içeren birkaç basit kuralları hatırlamalıdır:
- inanılmaz derecede hızlı yükselir, bu yüzden uzun bir süre gözetimsiz bırakılamaz;
- bu hamur daha hızlı pişirilir, bu nedenle fırında kalan süreyi, yağ, yumurta ve süt üzerinde yapılan normal testten daha azına ayarlamak gerekir;
- Hazır mutfak ustaları hızla bayat haline gelir. Eğer tüm yemekler yenilmezse, selofan içine konulmalı ve bağlanmazlar.
Yalın maya hamuru manastır
Zengin bir yağsız hamurun tadını çıkarabileceğiniz klasik bir yöntem, manastır tarzındaki versiyonu. Bu tarife göre, inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, kompozisyondaki yumurtaların olmaması kaliteyi etkilemiyor. Farklı dolgular uygulayabilirsiniz: pirinç ve ıspanak, yeşil soğanlı patates, baharatlı lahana, fındıklı elmalar, çeşitli mantar ve sebze çeşitleri.
maddeler:
- un - 1 kg;
- kum - 3 yemek kaşığı. l.
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
- su - 2 bardak;
- maya - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- Kuru bir kapta, mayayı yerleştirin ve ılık suyla seyreltin.
- Kalan bileşenleri ekleyin.
- Pişirme için hamur yoğurun .
Ödünç Muhallebi
Sadece turtaların değil, köftelerin veya varenikilerin hazırlanmasına da yardımcı olacak bir seçenek var: - bu, demlenmiş bir mayalı hamur mayasıdır. Kaynar su üzerinde oluşur, bu yüzden daha fazla sululık tutar. Hamur viskoz bir yapı bırakır ve yumuşaklık ile karakterize edilir. Minimum ürün kullanarak gerçek mutfak başyapıtlarını yaratmanıza izin veren bir bileşen elde edebilirsiniz.
maddeler:
- un - 2 bardak;
- su - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. l.
- maya - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- Tuz ve un karışımında bir delik açın, yağ dökün ve sonra - dik kaynar su. Her şeyi çabucak karıştırın.
- Yağsız mayalı hamurları elinizle yoğurun.
Donut için yalın hamur
Yağsız hamur için belirli bir tarifi kullanarak, ev için lezzetli tatlı çörekler pişirebilirsiniz . Dik olmayacak, ellere yapışmasını engelleyecektir. Ancak bu donutlar nedeniyle, özellikle bir tavada kızartılırsa, gözenekli ve havadar bir yapıya sahip olacaktır. Estetik görünüm, bitmiş mutfak başyapıtının üzerine serpiştirilmiş pudra şekerini ekleyecektir.
maddeler:
- un - 2 bardak;
- su 250 ml;
- maya - 3 tsp;
- kum - 1 çorba kaşığı. l.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Kum ve mayayı ısıtılmış suda eritin, 8 dakika bekletin.
- Tuz ve yağ ekleyin.
- Her şeyi karıştırın ve un ekleyin, yoğurun. Yağsız tatlı mayalı hamur hazırdır.
Larks için Maya Maya Hamur
Skylark, bir kuş şekli olan bir fırındır, çocuklar tarafından çok sevilir. Yemek pişirmek için, mayalı yağsız hamur kullanabilirsiniz. Çıbanı elde etmek için, iki yerden, birbirine paralel olarak emzirilmiş emziği kesmek gerekir. Ardından, ortaya çıkan kanatları "geri" üzerine bağlamanız ve kuşun kafasını oluşturmanız gerekir. Gözler kuru üzümden yapılabilir.
maddeler:
- un - 1 kg;
- kum - 3 yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- votka - 1 çorba kaşığı. l.
- su - 2 bardak;
- maya - 2 çay kaşığı.
hazırlık
- Suyu ısıtın ve mayayı seyreltin.
- Tuz, yağ ve kum ekleyin, her şeyi karıştırın, votka dökün.
- Karışıma unu ekleyin. Hamuru yoğurun.
Pizza için hamur mayalı hamur
Pizza, yetişkinler ve çocuklar tarafından tercih edilen en yaygın yemeklerden biridir. Evde kendi elleriyle pişirirseniz yemek özellikle lezzetli olacaktır. Pizza için yağsız bir hamur yaparak yapılabilecek kalori miktarını azaltın. İhale ortaya çıkacak ve hiç yemek pişirmek zor değil. Hamur kesinlikle her türlü dolgu için mükemmeldir.
maddeler:
- un - 2 yemek kaşığı. l. bir tepe ile;
- maya - 1 çay kaşığı. bir tepe ile;
- su - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Bütün malzemeleri ısıtılmış suda çözerek karıştırın.
- Yemekleri bir kapakla kapatın, 3 dakika çalkalayın. Kapak yükselene kadar ılık tutun.
- Yağ ekleyin ve tekrar kapatın. Hamur kapağı kaldırdığında - hazırdır.
Rulo için yalın hamur
Çok sayıda kalori tüketmek istemeyen fırın aşçılarının, çörekler için yağsız mayalı hamurlara ihtiyacı olacaktır. Pişirme örgüler, kalpler veya çiçekler şeklinde yapılabilir. Kuru kayısı veya kuru üzüm, fındık, hindistan cevizi talaşı veya haşhaş ekleyerek yemeği süsleyebilirsiniz. Mutfak ürünlerinin üzerine, pudra şekeri veya susam ile dekore edilebilir, bu onlara ekstra bir tada sahiptir.
maddeler:
- un - 3 bardak;
- su - 1 bardak;
- maya - 1 çorba kaşığı. l.
- şeker - 0.5 bardak;
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Isıtılmış suda seyreltik kum, maya ve tuz.
- 2 bardak unla karıştırın, 40 dakika bekletin.
- Yağı dökün ve unun kalanını ekleyin. Yağsız tatlıyı doğuncaya kadar bırak.
Lenten puf mayalı hamur - tarifi
Puf böreği meraklılarına hitap edecek bir tarif var, bu lezzetli hamur, tereyağı ve yumurta kullanımıyla hazırlanan şimdiki zamandan biraz farklı. Evde Lenten puf böreği, zaman ve çaba tasarrufu sağlar ve hızlı veya diyete tercih edenler için kesinlikle uygundur. Sonuç, her zamanki vermeyecek bir yemektir.
maddeler:
- un - 1 kg;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.
- su - 2 bardak;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- maya - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Kum, maya ve tuz üzerine su dökün, karıştırın, örtün, 6 dakika bekletin.
- Her şeyi un ve tereyağı ile karıştırın.
- Elastik kadar yağsız maya puf böreği yoğurun.
Patates suyu üzerinde mayalı hamur mayası
Bazı hazırlama yöntemleri olağandışı bileşenlerin kullanımını içerir. Yani, pastalar için yağsız maya hamurunun tarifi, patates suyunun ayrılan kısımlarından birini içerir. Özgünlük yumurta ve tereyağının eksikliğine eklenir, hamurlar gürleşir, her türlü dolgular ile turtalar için mükemmel bir temel haline gelecektir.
maddeler:
- un - 2 bardak;
- patates - 1 adet;
- maya - 25 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Maya ve şekeri ezin, 10 dakika boyunca sıcak tutun.
- Patatesleri ve ezmeyi soyun. Kaynatma dökmeyin.
- Mayada, 150 ml patates suyu dökün, ezilmiş patatesleri dökün, 20 dakika tutun.
- Unu dökün ve yağsız maya hamurunu yoğurun. Kapağı kapatın ve 40 dakikalığına tutun, bu sırada onu ikiye katlayın.
Ekmek yapımcısında yağsız hamur
Herhangi bir hosteye yardımcı olacak evrensel bir seçenek, ekmek yapımcısında yağsız mayalı hamur haline gelecektir. Sıcak yağ ve kızartmada kızartmak için hem tatlı merdanelere hem de taze turtalara mükemmel şekilde uyacaktır. Testin bu ev aletiyle pişirilmesindeki pozitif zaman, harcanan minimum zaman ve tasarruf çabasıdır.
maddeler:
- un - 4 bardak;
- maya - 4 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- rafine yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- su - 1,5 bardak.
hazırlık
- Cihazın haznesine su ve yağ dökün.
- Ardından tuz, kum ve un gönder. Maya üzerine eşit olarak yayılır.
- Programlamayı etkinleştirin "Hamur. Temel ». Programın sonunda ekmek üreticisi bip sesi çıkaracak.