Lezzetli bir yağın erime dokusunu takdir ederseniz, o zaman bu haşlanmış etli ekmek rulo, hem rahat bir menü hem de tatiller için ideal bir atıştırmalık haline gelir.
Bu yemeğin temeli, et tabakası ve brisket / podcherevina ile normal bir yağ parçası olabilir. Aynı zamanda, son yemeğin tadı çok çeşitli baharatlar ve aromatik bitkiler kullanılarak değiştirilebilir.
Haşlanmış domuz fileto
Cilt ve et tabakası ile ince bir yağ bölümü kullanan tarifin bir çeşidi ile başlayacağız. Bu rulet tarifi İtalyan usulü ile yapılır, çünkü içindeki domuz eti tadı, güneşte kurutulmuş domates , hamsi ve biberiye ile tamamlanır.
maddeler:
- et tabakası ile yağ - 670 g;
- tuz - 15 g;
- kurutulmuş domatesler - 25 g;
- hamsi - 3 adet.
- sarımsak - 1 kafa;
- biberiye dalı.
hazırlık
Haşlanmış bir domuz pastırması pişirmeden önce, sebumun iyi temizlendiğinden ve yıkandığından emin olun. Yağı bir kesme tahtası üzerine koyun ve büyük bir tuzla iyice sıkın. Eğer aperatifleri daha keskin bir şekilde seviyorsanız, o zaman reddetmeyin ve taze karabiber verin. Dilim domates ve hamsi hamsi. Her şeyi sebumun üstüne koyun, sonra sarımsak doğranmış ve biberiye yaprakları plakalara yerleştirin. Sarımsak miktarı zevkinize göre değişir.
Yuvarlanmış yağın birlikte yuvarlanmasını sağlamak için, bir iplik ile sabitlemek ve ardından yiyecek filmiyle sarmak yeterlidir. Ayrıca, oluşan ruloyu birkaç pakete koyun, sıkıca düğümleyin ve her şeyi 4 saat boyunca 90 derecede pişirmeye gönderin.
Daha sonra, haşlanmış yağ ruloları, herhangi bir uygun biçimde torbalara konur ve presin altına konur. Bu formda, parça gece boyunca tamamen soğumaya bırakılır, bundan sonra ürün açılır ve kesilir.
Pastırma doldurma ile haşlanmış rulo
Baharatlı aromatik bitkilere ilaveten, tavuk ya da başka herhangi bir etin yağ kasesine eklenmesi, fındık ve kuru meyveler konulması mümkündür.
maddeler:
- domuz yağı - 2,6 kg;
- tavuk (kırmızı et) - 420 g;
- bir avuç ceviz;
- defne yaprağı.
hazırlık
Harçta defne yaprağını iyi bir tutam deniz tuzu ile ovalayın. Yağ tabakasını kalınlık halinde hizalayın ve rulo haline getirmeye çalışın. Karışımı hafifçe ovalayarak domuz yağı tuz ve defne ile karıştırın. Tavuğu ince kesilmiş, tuz ve doğranmış fındıkla karıştırın. Bir parça yağın üzerine tavuk dağıtın ve dikkatlice katlayın, her şeyi bir iplik ile sabitleyin. Ruloyu birkaç paketle sarın.
Bir paket içinde tuzlanmış etin rulosu, bir buçuk saat boyunca küçük bir ateşte pişirilir.