Bazı insanlar kızarmış yiyeceklerin son derece işe yaramaz olduğundan eminsiniz, bu yüzden mümkün olduğunca nadiren yemelisiniz. Bu tamamen doğru değil. Doğru malzemeleri seçip düzgün bir şekilde kızartmanız yeterli.
Doğru Fry
Yiyecekleri kızartmak zararsız kabul edildi, önce doğru yağı seçmelisiniz. Basit kuralları hatırlarız:
- Zeytinyağında, hiç kızmayın - ısıtıldığında, içindeki yararlı maddeler diğer yağ türlerinden daha hızlı yok edilir.
- Rafineli ve kokulu yağlar depodaki rafta bırakılır - içinde en az yararlı maddeler bulunur.
- Yiyecekleri iyi ısıtılmış bir yağa koyuyoruz - hafif bir bulanıklığın ortaya çıkmasını bekleyin veya küçük bir soğan parçasını düşürün. Küçük kabarcıklar patlattığı anda - sıcaklık optimaldir.
- Yapışmaz kaplamalı, seramik veya ızgaralı tavalarda yağsız kızartmak daha iyidir. Kızarırken sadece bir kabukya ihtiyacımız var. Göründüğü anda, yiyecek çıkarır ve bir tavaya koyarız. Sonra pişirdik. Lezzetli ve zararsız bir yemek alırız.
Böylece "Herkül" ve kıyılmış et ile oldukça kullanışlı pirzola hazırlamak mümkündür.
Tam olarak her zamanki pirzola değil
maddeler:
- örneğin, tavuk filetosundan - 1 kg;
- "Herkül" veya benzer yulaf gevreği - 1 cam;
- yumurta büyük - 2-3 adet.
- glutamat olmadan herhangi bir baharat - ½ tsp;
- tuz, dağ veya iyotlu - 1 büyük tutam;
- soğuk presleme ayçiçeği tohumu yağı - ½ fincan;
- kremsi ghee - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tavuk pirzolalarını "Hercules" ile pişiririz, çok hassas ve sulu olurlar, eğer sadece tavuk göğsü için değil, aynı zamanda eteğinizdeki etleri de kullanırsanız. Ayrıca bir parça tavuk yağını da öğütebilirsiniz. "Herkül" genellikle büyük pullarda satılır, bu yüzden kahve öğütücüsüne biraz döküp şut ederiz. Melem uzun sürmez - gevrek parçalar olmalı ve un olmamalıdır. Doldurma için "Herkül", yumurta, tuz, taze çekilmiş biber, baharat parçaları ekliyoruz. Her şeyi karıştır, plastik bir torbaya koy ve yenmeye başla. Böylece, forcemeat daha viskoz olacak ve "Hercules" deki pirzolalarımız daha sulu olacak. Küçük pastiller oluşturup bunları bir kesme tahtası veya tabağa ekliyoruz. Bitkisel yağı ısıtıyoruz, pirzolaları alçaltıyoruz ve her iki tarafta birkaç dakika büyük bir ateşte kızartıyoruz. Hemen onları kaldırıyoruz. Eritilmiş tereyağı ile fırınlamak veya fırın tepsisine hafifçe sürünüz, pirzolaları yayıyoruz, kalan yağları "Hercules" den su ile karıştırıyoruz, reçete pişirme sırasında yağ ile ıslatılması gerektiğini ima ediyor. Tavayı ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve bir saatin dörtten sonra ihale pirzolamızı çıkarıyoruz. Onlara yeşillikler, sebze salataları ile servis ediyoruz, erişte veya fırınlanmış patatesleri yan yemekler olarak servis edebileceksiniz.
Karışık kıyma
Tavuk eti elinizde değilse ya da tavuk pirzolalarını sevmiyorsanız, soğan ile "Hercules" dan köfteler pişirmeye çalışın ve domuz etinden kıyma ile rendelenmiş patates rendeleyin.
maddeler:
- Kıyma (yaklaşık 1/3 dana, 2/3 az yağlı domuz) - 1 kg;
- orta boy soğan soğanları - 2 adet.
- yumurta büyük - 3 adet;
- pul "Herkül" orta öğütücü - 2/3 fincan;
- patates orta boy beyaz gevrek (yemek pişirmek için) - 2 adet.
- tuz - 2 tutam;
- Glutamatsız herhangi bir sette baharat - tadı;
- ayçiçek yağı kalitesi - ½ fincan.
hazırlık
Kıymalı pirzola ve sebze ile "Hercules" dan nasıl pirzola yapacağınızı söyleyeceğiz. Seçtiğimiz doldurma yüksek kaliteli, ama et almayı ve kendimizi öğütmeyi tercih ediyoruz. Ayrı bir kapta, soyulmuş soğan ve patatesleri öğütün. Suyu ifade eder, etleri, sebzeleri, tahılları, yumurtaları karıştırırız. Solim, baharat serpin, karıştırın, caydırın. Pirzola oluşturuyoruz ve hızla kaynar yağda kızartıyoruz. Tavaya alıp fırında pişiriyoruz. Bu tarifte, yağa gerek kalmayacak - domuz ve sığır etinden ve yeterince sulu.