Korunmayı tecrübe etmiş herkes, boşlukların uzun süre durması için ürünlerin ısıl işlemden geçmesi gerektiği bilinmektedir. Aksi takdirde, bankalar "patlayacak" ve iş parçaları kaybolacak. Ama burada bile küçük istisnalar var - onlar şeker ile kaplanmış meyvelerden yapılan "vitaminler" ve standart içeriklere ek olarak, aynı zamanda horseradish kökünü de içeren adzhika. Bu hazırlıktaki son bileşen sayesinde, fermantasyona neden olan bakterilerin yayılmaması ve uzun süre dayanabileceği, ancak her zaman soğuk bir yerde kaldığıdır. Horseradish ile ham bir adjika nasıl yapılır, aşağıda okuyun.
Horseradish ile domates gelen ham adjika tarifi
maddeler:
- kırmızı çeşitleri domates - 2 kg;
- sarımsak - 200 g;
- toz şeker - 150 g;
- acı biber - 2 adet.
- tatlı kırmızı biber - 15 adet.
- yaban turpu (kök) - 370 g;
- tuz - 60 g;
- sirke - 200 ml.
hazırlık
Domates ile, suyu kaynatmadan önce sebzeleri döktükten sonra cildi soyun. At turpunun kökü küçük parçalar halinde kesilir. Tatlı biberler tohumlardan temizlenir ve ayrıca parçalara ayrılır. Sarımsakları soyup, acı biberden sapı keser, tohumlar da temizlenebilir veya solabilir. Hazırlanan tüm malzemeler bir kıyma makinesinde bükülür. Elde edilen karışımda şeker, tuz, sirke dökülür, sonra karıştırılır ve 12 saat bekletilir. Bundan sonra, elde edilen adzhika'yı temiz sterilize edilmiş kavanozlara yayılır, kapaklarla kapatarak (sıradan capron olabilir) ve buzdolabına göndeririz. Orada Yeni Yıl'a kadar saklanabilir.
Adjika ham olmadan sirke ile ham
maddeler:
- kırmızı domatesler - 5 kg;
- acı biber - 2 adet.
- tatlı Bulgar biberi - 1 kg;
- sarımsak - 150 g;
- yaban turpu (kök) - 200 g;
- tuz - 110 g.
hazırlık
Biber (acı ve tatlı) temizlenir, sapı ve kalbi çıkarın. At turpunun kökü soyulur ve parçalara ayrılır ve sarımsakları temizleriz. Domates de rastgele dilimlenir. Hazırlanan tüm bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilir, tuz eklenir ve karıştırılır. Ham adzhika'yı şişelere veya bankalara koyarız ve depolamak için buzdolabına göndeririz.
Kış için horseradish ile Raw adzhika
maddeler:
- domatesler - 2.5 kg;
- tatlı biber - 600 g;
- acı biber - 150 g;
- sarımsak - 150 g;
- horseradish kökü - 200 g;
- tuz - 0.5 bardak;
- toz şeker - 1 cam;
- elma sirkesi - 1 bardak.
hazırlık
Domates, soyulmuş biber, yaban turpu ve sarımsak rastgele parçalara kesilir ve kıyma makinesinde bükülür. Ya da taşlama için bir mutfak robotu kullanıyoruz. Elde edilen sebze kütlesi karıştırılır, şeker, tuz eklenir, elma sirkesine dökülür ve karıştırılır. Temiz sterilize edilmiş kavanozlara adzhika döküyoruz ve hemen soğuk bir yerde saklayınız.
Horseradish ve sarımsak ile ham adzhika
maddeler:
- domates - 2 kg;
- Bulgar biberi - 10 adet;
- acı biber - 5 adet.
- sarımsak - 8 kafaları;
- horseradish kökü - 120 g;
- maydanoz yeşillikleri - 350 g;
- dereotu yeşillikleri - 150 g;
- tuz - 35 g.
hazırlık
Sebzeler yıkanır, temizlenir ve rastgele parçalara ayrılır. Dereotu ve maydanoz küçüktür. tüm
Adjika'nın hazırlanması için tüm tarifleri ifade eden Konsey.
Domates, kırmızı ve etli almak daha iyidir. Sonra adzhika daha yoğun ve lezzetli çıkacak. Bu amaçlar için mükemmel olan uygun domates çeşitleri olan "Slivka", yoğun, etli ve işlendiğinde bize gereksiz sıvı vermezler. Herkese başarılı koruma ve hoş iştah!