Bu yemek Macar mutfağına aittir ve doğal olarak sebzeli kalın bir et çorbasıdır. Ancak, diğer birçok yemek gibi, pek çok kez değişti ve tamamlandı. Şimdi bu isim altında soslu güveç kastedilmektedir. Tarifi, çok basit - herhangi bir garnitür ile servis edilebilir lezzetli bir yemek.
Gulaş nasıl pişirilir?
Goulash - klasik bir tarif, sadece sığır eti kullanımını ima eder, fakat uzun zamandır farklı et ve hatta yan ürünlerden çeşitli çeşitlerde pişirilmiştir. Bu durumda, bu yemeğin tüm tariflerinde yer alan genel kurallar vardır:
- Söndürme için kalın duvarlı bulaşıkların kullanılması daha iyidir.
- Bir sıvı olarak, sadece suyu değil, sebze veya et suyunu da kullanabilirsiniz. Aksi belirtilmedikçe, yemeğin ne kadar almak istediğine bağlı olarak miktarı bağımsız olarak ayarlanabilir.
- Söndürmeden önce etler yüksek ısıda kızartılmalıdır. Daha sonra parçalar bir kabuk ile kaplanacak ve tüm meyve suları içeride kalacak.
Macarca Gulaş
Klasik tarifi aşağıda beklemekte olan Macar gulaş, iştah açıcı bir kızartma veya etli kalın çorbaları anımsatan bir şeydir, hepsi dökülmüş kaynar su miktarına bağlıdır. Belirtilen ürün miktarından, öğle veya akşam yemeği için sunulabilecek 4-5 porsiyon zengin yiyecekler olacaktır. Ve yemek pişirmek için gereken süre toplam 1,5 saati geçmeyecektir.
maddeler:
- Bir kepçe sığır eti - 700 g;
- patates - 900 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- ampuller - 2 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- keskin biber - 1 adet.
- tatlı kuru kırmızı biber - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Sığır kürek kemiği parçaları ve pripustayut rosy kadar kesin.
- Kıyılmış soğan, sarımsak ve kimyon ekleyin.
- Kırmızı biber ve karabiber ekleyin, şeritler halinde kesilmiş, sığır eti için.
- Mangalın içeriğini kaynar suyla doldurun.
- Kıyılmış patatesleri ve acı biberleri yayın, halkalara kesin.
- Tuz ve pişirilene kadar etten gulaş söndürün.
Soslu tavuk gulaş
Tarifi aşağıda bekleyen Goulash, soslu haşlanmış tavuk. Bitmiş domates yerine 2 tane büyük domates alabilir ve püre haline getirebilirsiniz. Ayrıca, fileto yerine, etleri bacaklardan güvenle kullanabilirsiniz, ancak daha sonra yiyecek daha fazla yağa dönüşecektir. Bu yemeğin yadsınamaz artıları çok çabuk hazırlanır - sadece 30-40 dakika ve iştah açıcı etler hazır!
maddeler:
- havuç - 200 g;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- filetolar - 1 kg;
- soğan-şalgam - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2 bardak;
- yağ - 100 mi;
- ekşi krema - 50 gr;
- şerbetçiotu - tutam;
- defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
- Fileto yıkanır ve kesilir.
- Tuz, karabiber ve kızartın.
- Rendelenmiş sebzeler kırmızıya kadar ezilir.
- Malzemeyi karıştırın, baharatları koyun, suya dökün ve kısık ateşte ezin.
- 100 ml suda karıştırın domates, ekşi krema ve un.
- Elde edilen karışım neredeyse hazır filetolarla doldurulur.
- Tavuğu filetodan yaklaşık 3 dakika kadar söndürün ve susturun.
Danadan dana eti
Aşağıda sunulan dana gulaş için tarif, bu yemeğin otantik sürümünü hatırlatıyor. Verilen bileşen miktarından 5 porsiyon elde edilir ve bunun süresi yaklaşık 1.5 saattir. Tabağa püresi, makarna, sebze veya sade bir sıcak yemek olarak servis yapabilirsiniz. İçindeki baharatların bileşimi kendi takdirinize göre ayarlanabilir.
maddeler:
- dana eti - 1 kg;
- soğan - 150 g;
- havuç - 150 g;
- domates salçası - 50 g;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuzu;
- karabiber tozu;
- su - 1 litre.
hazırlık
- Dana parçalara ayrılır ve kızartılır.
- Domates, baharat ve rendelenmiş sebzeler ekleyin.
- Suya dökün ve yaklaşık bir saat boyunca sosla dana etinden gulaş pişirin.
Lezzetli domuz gulaş
Tarifi, aşağıda beklemek - Domates-ekşi krema sosu ile haşlanmış domuz eti . Yiyeceklerin cazibesi, çok hızlı bir şekilde hazırlandığı - yaklaşık 40 dakika ve lezzetli ihale etinin hazır olmasıdır. Sonuçta elde etmek istediğiniz sütün yoğunluğuna bağlı olarak un miktarı artırılabilir veya azaltılabilir. Bu sayıda üründen 2 porsiyon yiyecek olacak.
maddeler:
- hamur - 500 g;
- domates püresi - 70 g;
- yağ - 100 mi;
- un - 30 g;
- ekşi krema - 100 g;
- defne yaprağı - 2 adet.
- tuzu;
- biber.
hazırlık
- Domuz parçalara kesilir ve kızartılır.
- Domates püresini ekleyin, suyla doldurun ve pişirilene kadar pişirin.
- Kıyılmış soğanı kızartın.
- Kuru bir tavada, unu geçirin ve daha sonra et suyunu boşaltın ve karışımı bir domuz tankına dökün.
- Soğan, ekşi krema, tuz, baharat koyun, 5 dakika boyunca ekşi krema ile domuz ve sıcak gulaş ekleyin.
Karaciğerden gulaş
Gulaşın içinde tarifi aşağıda bekliyor, sıradan et değil, sığır karaciğeri kullanın. Çanak çok lezzetli ve hassas çıkıyor. Ve bu alt ürün acı vermez, ancak sulu ve yumuşak bir şekilde ortaya çıkar, sütte önceden olgunlaştırılması önerilir. Yemek pişirmek için gereken toplam süre 1,5 saattir. Bu ürün grubundan yetişkinler için 4 porsiyon olacak.
maddeler:
- sığır karaciğer - 800 g;
- havuç - 150 g;
- soğan-şalgam - 200 g;
- tatlı biber - 1 adet;
- süt - 150 ml;
- un - 50 g;
- ekşi krema - 100 g;
- domates salçası - 50 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- baharatlar.
hazırlık
- Karaciğer yıkanır, parçalara ayrılır ve süt ile doldurulur.
- Yarım saat bekletin.
- Bu arada, soğanları geçer.
- Unu ekilen karaciğeri ekleyin ve 5 dakika bekletin.
- Ezilmiş sebzelerin kalanını ekleyin, 100 ml su dökün, karıştırın, kaplayın ve 10 dakika kadar güveçte sürün.
- Kalan malzemeyi yayin ve bir saatin diger çeyregi için soslu sığır etinden karaciğeri güveçte pişir.
Zakarpattya Segodie gulaş - tarifi
Alışılmadık bir isme sahip olan bu yemek , etli haşlanmış lahanaları andırıyor. Ancak asıl fark, bu durumda ekşi kremin yemeğe eklenmesidir. Gıda, inanılmaz aromatik, çok sulu ve lezzetli çıkıyor. Lahana ile gulaş pişirmek için gereken toplam süre 1 saattir. Çıktıda, inanılmaz zengin ve kokulu bir muamele 5-6 porsiyon elde edilir.
maddeler:
- lahana turşusu - 1 kg;
- domuz füme kaburga - 400 g;
- Domuz eti - 400 gr;
- ekşi krema - 200 g;
- ampul - 1 adet;
- kuru zencefil, kırmızı biber - bir tutam üzerinde;
- mercanköşk, fesleğen, tuz, biber.
hazırlık
- Kırmızı olana kadar çiçek soğanlarını geçirin.
- Baharatları, kaburgaları, eti ekleyin, parçalara ayırın ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Başka bir kapta, lahana yıkayın, biraz su dökün ve pişirilene kadar güveç.
- Bundan sonra, yiyecekleri karıştırın, baharatları ilave edin, ekşi krema ve yaklaşık 5 dakika boyunca lezzetli bir gulaş kaynatın.
Kuzu
Kuzu - özel bir tada sahip kokulu et. Bunu pişirmenin farklı yolları vardır. Kuzudan gelen et gulaş, özellikle lezzetli çıkıyor. Domates soslu kuzu iyi ve taze sebzeler, haşlanmış patatesler ve yulaf lapası ile iyidir. Sadece 1 saat zaman - ve 3 kişilik lezzetli bir akşam yemeği hazır! Bu karabiber ek olarak, yemek herhangi bir baharat ile terbiyeli olabilir.
maddeler:
- kuzu - 600 g;
- soğan - 2 adet;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber, tuz.
hazırlık
- Kuzu yıkanır, kesilir ve kızartılır.
- Soğanı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- 250 ml sıvı içinde, domatesleri karıştırın, karışımı tavaya dökün.
- Tuz, baharatları koyup yarım saatten biraz daha pişirin.
Dana goulash
Sığır kalp, dilimlenmiş ve sebze ile komposto - basit, lezzetli ve aynı zamanda çok yararlı. Gulaşın sığır etinden hazırlanması zor bir süreç değil, mutfak sanatındaki yeni başlayanlar bile başa çıkacak. Bitmiş domates yerine taze domatesleri alıp püre haline getirebilirsiniz. Belirtilen ürünlerin sayısından 3-4 porsiyon alacaksınız.
maddeler:
- kalp - 1 kg;
- havuç - 300 g;
- soğan - 300 g;
- biber - 1 adet;
- domates - 100 g;
- baharatlar.
hazırlık
- Kalp şeritler halinde kesilmiş, yavru.
- Sonra, kalbin içine daldığı kadar su dökün.
- Bir saat kadar sürün.
- Daha sonra 20 dakika boyunca ezilmiş sebzeleri karıştırın, karıştırın.
- Domates, tuz ve karabiber serpin ve 5 dakika daha ısıtın.