Kimse sosu sırlarında kızarmış tavuk kanatlarına direnemez. Ve aslında, bunu neden yapmalısın? Doğa, sıcak günlerin tadını çıkarırken aşağıdaki tariflerin yardımıyla alın ve ızgarada et pişirme becerilerinizi pratik edin.
Izgara tavuk kanadı tarifi
maddeler:
- tavuk kanatları - 15 adet.
- bal - 85 ml;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- rendelenmiş zencefil kökü - 1 tatlı kaşığı;
- soya sosu - 60 mi;
- susam yağı - 5 ml;
- bitkisel yağ - 15 ml.
hazırlık
Tavuk eti kanatlarını eklem üzerinde kesip sadece etli kısmı bıraktık. Tavuğu bir seramik veya cam kap içine koyduk. Bir tutam deniz tuzu ile bir harçta, bir diş sarımsak ve zencefil ezin, kokulu macunu yağ, soya ve balla doldurun. Marinayı homojenliğe döker ve tavukları sularız. Kanatları karıştırıp bir gün soğukta marine etmeye devam ediyoruz.
Sonra, yaklaşık 15-17 dakika boyunca mangaldaki bal-soya sosundaki kanatları pişirin, ızgarayı ters çevirip tekrar döndürmeyi unutmayın, kalan turşusu ile cildi nazikçe yağlayın.
Bir ızgarada akçaağaç turşusu içinde tavuk kanadı nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk kanatları - 900 g;
- tavuk için evrensel baharat - 5 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- soğan - 60 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- domates sosu - 480 mi;
- akçaağaç şurubu - 130 ml;
- tamari sosu - 60 mi;
- elma sirkesi - 25 ml.
hazırlık
Isıtılmış yağda, ince doğranmış soğanı kahverengileşinceye kadar saklayın. Kızartmaya, sarımsak dişlerini ekleyin ve bir dakika sonra domates sosu, akçaağaç şurubu ve tamari dökün. Salamura kaynamaya geldiğinde, ısıyı azaltın ve 20 dakika daha pişirin. Kalın karışımı serin ve sirke ile karıştırın. 2/3 turşusunun kanatlarını dökün ve birkaç güne kadar bütün günlere kadar bekletin.
Izgarada marine edilmiş bir kuş seçin ve 15-17 dakika boyunca kızartın, kalan marinayı düzenli olarak kaplayın.
Izgarada baharatlı kanatlar
maddeler:
- tavuk kanatları - 900 g;
- acı biber - 1 tatlı kaşığı;
- bal - 220 ml;
- tereyağı (erimiş) - 120 mi;
- akut ketçap - 60 ml.
hazırlık
Ateşe tereyağı, ketçap, bal ve karabiber karışımı koyun. Salamura kaynamaya başladıktan sonra, ısı ve serinlikten alın ve sonra tavuk kanatları ile karıştırın. Kuşu 4-6 saat bekletin. Üstündeki deri kızarıncaya kadar ızgaradaki kanatları kızartın ve et kemiğin gerisinde kalmaya başlamaz.