Kuru erik ile ördek

Kuru erik ile ördek - neredeyse şenlikli masaların ölümsüz klasik - buğday ile doldurulmuş bir ördek gibi. Klasik reçeteler konusundaki birçok varyasyon yoktur, ama bundan sonra bu makalede kuru erik ile ördek yapmayı öğrenelim.

Kuru erik ile ördek tarifi tarifi

maddeler:

hazırlık

Mangalda şarap dökün, maydanoz, defne yaprağı, karanfil, kekik, doğranmış soğan, kereviz, sarımsak ve havuç ekleyin. Ördek bacağını mangalda bıraktık ve tabakları sallayın, böylece ördek turşusuyla kaplandı. Mangalızı bir kapakla kapatın ve 6 saat buzdolabında bırakın.

Ördüyü turşudan çıkarır ve kağıt havlularla kuruturuz. Bir tavada, yağı ısıtıp, altın kahverengi olana kadar ördekleri kızartıyoruz.

Başka bir tavada tereyağını ısıtın ve sebzeleri ve bitkileri yaklaşık 2-3 dakika kızdırın. Domates salçası, brendi, şarap turşusu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Güveç sebzeleri 3 dakika.

Bütün suyu doldurun, ördek, kuru erik, mevsim tuz ve karabiber koyun. Çanakları fırında 1½ saatte 150 derecede pişiriniz, masaya servis yapınız. Bu tarif için bir multivarette kuru erikli bir ördek pişirmek istiyorsanız, sebze ve ördekleri "Quenching" modunda 2 saat boyunca kaseye koyun.

Buğday ve kuru erik ile doldurulmuş ördek

maddeler:

hazırlık

Ördek karkas ve kurulayın. Göğüste iki tarafa paralel kesikler yapıyoruz. Kuşu tuz ve biberle ovuyoruz. Kesimlerde, kuru erik koyduk.

Geri kalan meyveler buğulanmış ve ezilmiştir. Dilimlenmiş kuru meyve, sıcak karabuğday ile karıştırılır, hafifçe tuzlanır ve cömert bir şekilde tereyağını tereyağla doldurun. Ördek kavitesini karabuğday ve kuru erik ile doldurun, sonunda küçük bir parça tereyağı koyduk. Kuşu folyoyla sardık ve önceden ısıtılmış bir fırına 200 derece koyduk.

Her 15 dakikada bir kuşu alarak ve tahsis edilen yağ ile sulandırarak, 1 saat ördek pişirin. Bir saat sonra, folyoyu çıkarın ve altın bir kabuk oluşana kadar kuşu fırında bırakın. Eti deleriz ve göze çarpan meyve suyuna bakarız - eğer açıksa - ördek hizmete hazırdır.

Pirinç ve kuru erik ile doldurulmuş ördek

maddeler:

hazırlık

Kuru erik ve kuru kayısılar 2-3 dakika sıcak su ile haşlanır. Kurutulmuş meyveleri keser ve pirinçle karıştırırız. Tereyağında, yumuşayana kadar ringa balığı ve yeşil soğanı kızartın. Püreyi pilav, tuz ve karabiber ekleyin, maydanoz ekleyin.

Küçük bir kasede soya sosu, hardal ve balla karıştırın. Marinede ördek yağıyoruz ve kuru kayısılı pilavla doldurduk. Boşluk dikilir, kuş pişirme için bir kovan içine yerleştirilir ve bir buçuk saat boyunca 160 derece fırına gönderilir. Zaman geçtikten sonra, fırından bir kovanda kuru erik ile pişirilmiş ördekleri çıkardık, ballı turşusu ile yağlayıp, altın rengi kahverengi ve tamamen pişene kadar pişirin. Kuru erik ve kuru kayısı ile pişirilmiş ördek, marul yaprakları ile süslenmiş bir tabakta servis edilir.