Kabaklardan çeşitli lezzetli yemekler pişirebilirsiniz: güveç, börek, pasta, kek, çeşitli reçeller ve hatta kabak.
Kış için kabak ve domates soslu makarna
maddeler:
- genç kabaklar - 5 adet.
- etli domates - 8 adet;
- soğan - 4 adet.
- şeker - 1,5 tatlı kaşığı;
- mutfak tuzu - 1 tatlı kaşığı;
- ayçiçeği tohumu yağı - 70 ml;
- masa sirkesi - 60 ml;
- karabiber - 2/3 çay kaşığı.
- kişniş - 2/3 çay kaşığı.
hazırlık
Hazırlanmış (yıkanmış) genç kabak, olgun etli domates ve sulu soğanlar küp haline getirilir. Birlikte verilen plaka üzerine büyük, derin bir tencereye koyduk, gerekli miktarda yağ döktükten sonra kaynatıldığında kabak ile birlikte bir ışın yaydık. Sebzelerin yumuşacık ve şeffaf hale geldiğini gördükten sonra ezilmiş domateslerimizi ekliyoruz, bunlar hemen mutfak tuzu ile serpilir ve asitlerini nötralize etmek için şekeri ekliyoruz. Daha sonra, kokulu karabiber, öğütülmüş kişniş, karışımı karıştırın ve ateş alevi en aza indirgeyerek, sebze kütlesini 35 dakika güdük. Tencereyi ateşten çıkarın, karıştırıcıyı içine batırın, orta hızda açın ve tüm sebzeleri hava püresi haline getirin. Her şeyi plakanın ocak gözüne tekrar gönderiyoruz ve sosu kaynamaya başladığında, onu bir kenara koyun ve hemen fırında kızartılan kavanozların üzerine yayıyoruz. Kış için bu harika kabak sosu mantarı.
Kabak ve patates sosu
maddeler:
- kabak (orta boy) - 4 adet;
- patates - 6 adet.
- soğan - 4 adet.
- domates suyu - 800 ml;
- biber karışımı - tadı;
- mutfak tuzu - 1,5 tsp.
hazırlık
Kabak soyulmuş patates yumruları ile birlikte aynı santimetre küpleri içine kesilmiş. Keskin bıçakla mümkün olduğunca küçük soyulmuş ampuller. Büyük bir paslanmaz çelik tencerede, ayçiçeği (rafine edilmiş) yağı ısıtıyoruz, ardından tüm sebze iliklerine yer veriyoruz. Yumuşayana kadar kızartın ve patatesleri ekledikten sonra soğanları takip edin ve önceden hazırlanmış olan tüm domates suyunu doldurun. Çeşitli sebzelerden oluşan bir karışımla serpiştirilmiş sebzeleri topluyoruz, ateşi en aza indiriyor, 35-40 dakika boyunca eşsiz bir sos hazırlıyoruz. Daha sonra cam kaplara eşit olarak dağıtın, buhar üzerinde sterilize edin, kaynatılmış demir kapaklarla kapatın ve bunları durma noktasına kadar çevirin.