Peyniri süzme peynirden evde hazırlayın, konuyu ilk kez incelediğinizde ilk bakışta göründüğünden çok daha kolay. Biraz zaman geçirdikten sonra, kendinize ve ailenize lezzetli ve en önemlisi doğal ve kullanışlı bir ürün sağlayacaksınız.
Süzme peynirinden peynir nasıl yapılır?
Süzme peynirinden elde edilen ev yapımı peynirler sert, yumuşak veya erimiş, hamur işi olabilir. Her şey, tarife ve teknolojik sürecin inceliklerine bağlıdır. Bununla birlikte, sayısız varyasyonun tümü, basit kuralların uygulanmasını ima eder, bunun olmadan istenen sonucu elde etmek zor olacaktır.
- Peynirli lor her zaman doğal olmalıdır. Piyasada bir ev ürünü satın almak ya da süt kendiniz yapmak için daha iyi.
- Tarifenin istisnası ve ek bileşenleri yoktur: süt, tereyağı, yumurta taze olmalı, kalite, ideal ev.
- Tercihen kalın dipli ve yapışmaz kaplamalı yemek tarifinin uygulanması için kullanılır.
Süzme peynir ve süt ev yapımı peynir
Evde süzme peynirden elde edilen peynir, farklı şişmanlık ve yumuşaklık ile pişirilebilir. Tereyağı miktarını azaltmak, daha yoğun ve daha az yağlı bir ürün elde edersiniz. Pişirmenin son aşamasında, dilimlenmiş kurutulmuş domates veya kırmızı biber, jambon, pastırma, yeşillik ve diğer katkı maddeleri peynir kütlesine eklenebilir.
maddeler:
- süzme peynir - 1 kg;
- süt - 1 l;
- tereyağı - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 2 çay kaşığı veya tadı.
hazırlık
- Süzme peynir süt ile dökülür ve bir soba üzerine konur.
- Peynir altı suyu karıştırarak elde edilene kadar içerikleri ısıtın.
- Gazlı bezle kütleyi sıkıştırın, kasede piyonlayın.
- Yağ, soda, tuz, yumurta ekleyin ve bir soba koyun.
- Sürekli karıştırarak, 7 dakika kaynatıldıktan sonra kütleyi kaynatın.
- Sıvı peyniri süzme peynir ve sütünden uygun bir kaba aktarın, soğumaya bırakın ve dondurun.
Evde süzme peynirden dondurulmuş peynir
Evde süzme peynirden eritilmiş peynir yapmak daha da kolaydır. Eritme işlemi ve pıhtı tabanının ısıl işlem süresi, temel maddeyi mümkün olan maksimum tekdüzeliğe göre işleyen bir karıştırıcının varlığını önemli ölçüde azaltacaktır. İstenirse, peynir kütlesinde, tamamlandıktan sonra ince kıyılmış jambon veya haşlanmış mantar, yeşillik ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- süzme peynir - 700 g;
- tereyağı - 150 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 2 çay kaşığı veya tadı;
- katkı maddeleri - tadı.
hazırlık
- Tereyağı eritin, yumurta ekleyin, karıştırın.
- Karışımı süzme peynirle birleştirin, tuz ve soda dökün, tüm karıştırıcıları zımbalayın.
- Tabanı bir tencereye veya kazana aktarın ve sert bir doku elde edilinceye kadar ısıtın ve tüm süzme peynir topakları eritilir.
- Eritilmiş peynire istenilen katkı maddelerini lorden ekleyin, soğumaya bırakın.
Krem peynirli lor
Herhangi bir hostes evde süzme peynirden yumuşak peynir yapabilir. Çoğunlukla ürün, önce bir karıştırıcıda veya bir araya getirilmesi gereken, taze veya salatalık turşusu, mantar ve diğer lezzet katkı maddeleri ile pişirme işleminde desteklenir.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- tereyağı - 100 g;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Kendi elinizle peynir peyniri yapmak için, süzme peynir, yumuşak bir tereyağı, tadı tuzlanmış, kremalı bir dokuya yumruklanmış blender ile birleştirilmiştir.
- Süzme peynirinden hazır yumuşak peynir, buzdolabında birkaç saat boyunca yerleştirilir.
Otlar ile lor peyniri - tarifi
Yeşillikleri ile lezzetli ev yapımı lor peynir , klasik olarak sadece hazırlanır. Ürünün laconic kompozisyonunu doğranmış taze dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen veya birkaç ot karışımı ile takviye etmek gerekir. Özellikle sulu ve taze aynı zamanda sap kereviz ve salatalık ilavesi ile atıştırmak mümkündür.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- tereyağı - 100 g;
- kereviz sapı - 1 adet.
- dereotu - 1 demet;
- Taze salatalık - ½ adet .;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Süzme peynir yumuşatılmış bir tereyağı, yumruk blender ile karıştırılır.
- Salatalık ve kereviz, bir karıştırıcıda ezilerek, dere otu ilave edilir.
- Yeşil karışımı püre haline getirin, tekrar yendi ve buzdolabında bir süre kütle koyun.
Süzme peynirinden ev yapımı sert peynir
Süzme peynirinden ve sütünden tat özellikleri ile elde edilen ev yapımı sert peynirler , birçok satın alınan benzerleri aşmaktadır ve yararlı özelliklerde hiçbir değeri yoktur. Ürünün sertliği, doğrudan eritilmiş pirin pişirilme süresine bağlıdır. Minimum izin verilen ısıl işlem süresi 10 dakikadır.
maddeler:
- süzme peynir - 1 kg;
- süt - 1 l;
- tereyağı - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı veya tadı.
hazırlık
- Ev yapımı süzme peynir, sütle dökülür ve karıştırarak sessiz bir ateşte ısıtılır.
- Yazlık peyniri gazlı bez ve sıkma ile ince bir elek üzerine atın.
- Pazı tabanını tencereye aktarın, tereyağı ekleyin.
- Ayrı bir şekilde küçük bir yumurtayı tuz ve sodayla yudumlayın, süzme peynirin içine dökün.
- Sessiz bir ateşte sürekli karıştırarak kütleyi eritin ve kaynana kadar ısıtın ve en az 10 dakika bekleyin.
Evde peynirli lor peynir
Evde keçi püresinden gelen baharatlı peynir, başka bir üstaki meslektaşları kadar kolay pişirir. Ortaya çıkan ürün, İspanya, Fransa, Hollanda veya Norveç menşeli pahalı elit çeşitlerine mükemmel bir alternatif olacaktır. Fikri gerçekleştirmek için , keçi ev yapımı süzme peynir ve süt varlığına dikkat etmeniz gerekir.
maddeler:
- keçi lor - 400 gr;
- keçi sütü - 1 l;
- yumurta - 1 adet;
- soda - slayt olmadan 1/3 çay kaşığı kaşık;
- tuz - tutam.
hazırlık
- Sütü kaynatmaya kadar ısıtılmış, süzme peynir ve sıcak ekleyerek, şeffaf bir serum görünene kadar sürekli karıştırın.
- Bir bezle kaplı elek üzerindeki kütleyi boşaltın, serumun süzülmesini sağlayın.
- Hala sıcak süzme peynirde dayak yenen yumurta, soda, tuz ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
- Yine, kütleyi doku kesmesine koyun, düğümlenir ve presin altına yerleştirilir.
- Bir gün peynirde keçi peyniri hazır olacak.
Evde süzme peynirden adyghe peyniri
Süzme peynirinden elde edilen peynir, tarifi aşağıda belirtildiği gibi mümkün olduğunca Adyghe'ye benzer, ancak otantik versiyondaki gibi süt ve peynir suyundan değil, süzme peynir ilavesiyle hazırlanır. Bundan dolayı, ürünün dokusu klasik olandan biraz daha yoğundur ve bu da zorlanmadan kesilmesini mümkün kılar.
maddeler:
- süzme peynir - 1 kg;
- süt - 1 l;
- tereyağı - 120 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Kaynar sütte, süzme peynir ekleyin, 30 dakika pişirin, karıştırın.
- Gazlı bez ile bir elek üzerinde kütle boşaltın, boşaltmak için 3-5 dakika verin, tavaya geri dönün.
- Eritilmiş tereyağı, soda, tuzu, dövülmüş yumurtaları ekleyin ve karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Kitle 10 dakika kaynatın, uygun yağlanmış bir kaba koyun, birkaç saat buzdolabında soğumaya bırakın.
Kefir'den lor peyniri
İsterseniz, süt ve diğer malzemeler olmadan süzme peynirden ev yapımı peynir yapabilirsiniz. Tarifin uygulanması için, sadece süzme peynirin hazırlanmasına temel olacak bir kalite kefirine ihtiyacınız olacak ve bu da blenderın hafif hareketlerinden dolayı lezzetli ve hassas bir peynir peynirine dönüşecektir.
maddeler:
- kefir.
hazırlık
- Kefir uygun bir kaba dökülür ve su banyosuna yerleştirilir.
- Serumu ayrılana kadar karıştırın, ürünü ısıtın.
- Gazlı bez ile bir elek üzerinde kütle boşaltın, birkaç saat boyunca kasenin üzerine süzülmesine ve asmasına izin verin.
- Sadece kütleyi bir karıştırıcıyla işlemek, arzu ve tada göre mevsime göre tutmaktır.
Süzme peynirinden mikrodalgada peynir
Süzme peynirinden elde edilen ev yapımı peynirler için aşağıdaki tarifler mikrodalga fırın ile gerçekleştirilebilir. Tüm süreç çok zaman almaz ve iyi bir sonuç verir. İlk ısınma döneminden sonra tereyağı ve yumurta ile birlikte, güneşte kurutulmuş domatesleri, zeytinleri, yeşillikleri ve diğer katkıları tadacağınıza ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 50 g;
- soda - ½ tsp;
- tuz.
hazırlık
- Süzme peynirini bir kaseye yerleştirin, 10 dakika boyunca tam kapasiteye koyun ve birkaç kez karıştırın.
- Tereyağı, 2 yumurta, tuz ekleyin ve orta güçte 10 dakika pişirin, 2 kez karıştırın.
- Sodayla karıştırın ve en az 10 dakika pişirin.
- 2 yumurta daha ekleyin ve 10 dakika daha mikrodalgada evde peyniri kavurun.