Her yıl, doğru beslenme için moda artmaktadır, bu yüzden insanlar, ürünlerin bileşimine giderek daha fazla ilgi duymaktadırlar, bu da onların en yararlı olanlarını tercih etmektedir. Bu kabuklu yemişler çok popüler olduğu için, pek çok kişi karabuğdayda ne olduğunu bilmek ister. Beslenme uzmanları ve doktorlar bu ürünün yararlı olduğunu kabul eder ve genellikle masanızda görünmeye değerdir.
Karabuğdayın kimyasal bileşimi
Kabuğu, vücuda giren, şişen ve uzun süre doygunluk hissi veren çok miktarda lifin varlığından ötürü övünebilir. Buna ek olarak, iri lifler toksinlerin vücutlarını temizler ve bu da sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. İzole buğday da omega-3 yağ asidinin içeriğidir.
Karabuğdayda hangi vitaminlerin bulunduğuna dair bahsettiğim, karbonhidrat, protein ve lipit metabolizması için önemli olan B grubu vitaminlerin varlığı hakkında söylemek isterim. Ek olarak, bu maddeler beynin ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. Karabuğday, tiroid bezinin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi olan büyük miktarda P vitamini içerir. Yine de bu madde kardiyovasküler sistem için önemlidir.
Karabuğdaydaki proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kompozisyonunun, örneğin, diğer tahıllardakinden daha uygun bir oranda olduğu dikkate değerdir. Protein miktarı, ete neredeyse yakın olan 12.7 g'dır. Karbonhidratlara gelince, bunların çoğu "kompleks" gruba ait olan 62.2 gram içerir, yani vücutta uzun bir süre sindirilirler, kişiye enerji verir. Yağ çok yağdır - 3.4 gram, ancak bu miktar metabolizmayı iyileştirmek için yeterlidir.
Birçoğunun ilgisini çeken bir başka önemli nokta, buğdayda glutenin bulunup bulunmadığıdır, çünkü çoğu bu maddeye alerjidir, bu nedenle bu krupta gluten tamamen yoktur.