Peynir hazır alınabilir ve kendiniz yapabilirsiniz. Süt ve yoğurttan ev yapımı peynir tarifleri aşağıda sizi bekliyor.
Yoğurtlu ev yapımı peynir
maddeler:
- kefir - 2 litre;
- tuz.
hazırlık
Kefir bir tencereye dökün, tuz ekleyin, mümkün olan en az ateşin üzerine koyun ve kaynatın. Bu zamana kadar, peynir altı suyu açık bir renk açacak ve yüzeyde pul pul dökülecektir. Bundan sonra, kütleyi 2 kat gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyduk. Böylece peynir altı suyu süzülür ve bir kevgir içinde peynir alırız. Gazlı bez kıvırmak, lor kütlesini sıkın. Peyniri bir kaba koyduk ve gecenin basına koyduk. Bundan sonra peyniri gazlı bezden salıp soğukta saklarız.
Süt ve yoğurttan peynir
maddeler:
- kefir - 1,5 litre;
- süt ineği - 3 litre.
hazırlık
Süt neredeyse bir kaynamaya kadar ısındı. İnce bir damlama ile, kefir dökün, karıştırın. Peynir peynir altı suyundan ayrıldığında, ısıdan alın, biraz tuz ekleyin. Kitleyi gazlı bezle bir kevgir içine atar ve süzülmeye bırakırız. Bundan sonra iyice sıkın. Peynir altı suyu kuruduktan sonra, tadına herhangi bir katkı maddesi ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema ve yoğurt gelen peynir
maddeler:
- ekşi krema% 20 - 500 mi;
- kefir% 2,5 - 500 ml;
- dereotu - 1 demet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Ekşi krema, tuz ve yoğurt ile karıştırın. Kevgir 2 kat gazlı bezle kaplıdır. Hazırlanan karışımı yavaşça içine yerleştirin. Tüfeği bir düğüm ile bağlayıp, sıvıyı boşaltırız. Üstüne zulmü koydu ve tavasını tavaya koyup soğukta 2 gün temizleyin. Sonuç olarak, tüm peynir altı suyu süzülür ve tülbent gazlı bezde kalır. Dereotu, kurutulmuş ve doğranmış. Süzme peynirinden sosis oluştururuz ve hazır dereotuyla hazırlarız.
Evde kefirden peynir
maddeler:
- kefir - 2 litre;
- öğütülmüş kırmızı biber - tutam;
- tereyağı - 50 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Bir su banyosu ılık kefir üzerinde süzme peynir peynir altı suyu ayırır. Kütleyi kaynamaya getirmeyin. Kitleyi gazlı bez yaydığımız ve fazla sıvıyı sıktığımız bir kevgir içinde fırlatırız. Yaklaşık 20 dakika boyunca, düğüm camı yapmak için düğüm askıya alınır. Bir kaseye süzme peynir koyun, soda, tuz, yumurta, tereyağı ve kırmızı biber ekleyin. Hepsini bir çatalla yoğurup tekrar su banyosuna yerleştiriyoruz. 3 dakika sonra eritme süreci başlayacak, işlenmiş peynirin kıvamına kadar her şeyi bir tahta spatula ile karıştırmaya başlarız. Bu işlem 15 dakika sürebilir. Form yağ ile yağlanır, peynir kütlesini yayırız ve 2 saat soğukta temizleriz. Her şey, lezzetli doğal ev yapımı peynir hazır!