Krem peynir bazlı krem peynir, şekerleme sektöründe çok uzun zaman önce kullanılmamış, ancak tüketicilerin ve aşçıların popülerliğini kazanmayı başarmıştır. Hızlı hazırlanır, özel yetenek gerektirmez, ama her zaman lezzetli olur ve tatlılarda (kek) kendini en iyi şekilde gösterir.
Kek için Krem Peynir Nasıl Yapılır - Tarif
Klasik krem peynir tereyağından yapılır, kalitesi yüksek olmalıdır. Şüpheli ürün bir kremada pul pul dökebilir ve beklenen sonucu bozabilir.
maddeler:
- tereyağı köylü kremsi - standart paket;
- lor krem peynir - 560 g;
- pudra şekeri - 180-220 g;
- vanilin - tutam;
- boya yiyecekleri (gerekirse).
hazırlık
- Kremin beklenen hazırlığından birkaç saat önce, peynir krem peynirini ve tereyağını buzdolabından çıkarır ve ürünlerin ısınmasını ve yumuşamasını sağlar.
- Yumuşak tereyağı bir mikser ile birazcık yendi, böylece biraz daha muhteşem hale geldi, sonra pudra şekeri ve bir vanilya tutamı karıştırdık.
- Şimdi, küçük porsiyonlarda kremaya krem peynir kremi eklemeye başlıyoruz, her seferinde karıştırıcının düşük devir / dakika hızında yavaşça homojen bir şekilde karıştırılıyor.
- İstenirse, krem istenen renk ile doldurularak gıda rengi eklenebilir (jel arzu edilir).
Kek için yağda krem peynir hazır - istediğiniz amaç için kullanabilirsiniz.
Kremalı krem peynir - kek için reçete
Açıkça hafif kremalı krem peynir, yağ yerine kullanılır. Bu kremde kesinlikle hiç yağ tadı yok, daha ihale ve ipeksi çıkıyor.
maddeler:
- yağ içeriği% 33 - 110 ml'den fazla krem;
- lor krem peynir - 520 g;
- pudra şekeri - 80-140 g;
- vanilin - tutam;
- boya yiyecekleri (gerekirse).
hazırlık
- Kremin hazırlanması için krem en az% 33 oranında yağ içermelidir, aksi takdirde bunları istenen yoğunluğa kırmak imkansız olacaktır. Buna ek olarak, bu durumda klasik bir krem hazırlama teknolojisinin aksine, tüm ürünler iyice soğutulmuş, özellikle krem olmalıdır.
- Ürünü bir kaseye koyun ve bir mikser ile yedi dakikadan on dakikaya kadar ya da kalın zirvelere kadar yüksek hızda çırpın.
- Şimdi, pudra şekerini dövülmüş kremalı kütleye karıştırıp biraz daha çırpın.
- Krema içerisine krem peynir kreması koyduk, vanilin bir tutam atıp kremin hazırlanmasını bitirdik, kitleyi homojen bir şekilde karıştırıp bir karıştırıcıyla pürüzsüz hale getirdik.
Krem beyaza döner, ancak istenirse istenilen renge boyanabilir.
Mascarpone keki için krem peynir
Durumunuzda bir pasta için krem peynir, bir çikolata tadı ve aroması varsa, o zaman çikolata ile mascarpone dayalı bu tarifi tam olarak ne ihtiyacınız var.
maddeler:
- çikolata - 220 g;
- mascarpone - 520 g;
- pudra şekeri - 75 g.
hazırlık
- Doğal yüksek kaliteli çikolata (tercihe göre siyah veya süt alabilirsiniz) parçalara ayrılır ve su banyosunda sürekli karıştırılarak eritilir.
- Konteynırı eritilmiş çikolata kütlesi ile masanın üzerinde soğumaya bırakıyoruz ve bu arada mascarponu çırpmaya başlıyoruz. Onu bir kaseye yaydık ve prosese bir karıştırıcı ile işleyerek pudra şekerine toz katıyoruz.
- Şimdi ılık bir çikolata kütlesine kadar soğutulmuş bir toz mascarpone ile çırpılmış ekleyin ve bir kez daha kremayı bir karıştırıcıyla işliyoruz.
Bir pasta için yoğunlaştırılmış süt ile krem peynir
Yoğunlaştırılmış sütü esas alan bir kremin avantajı, yoğunluğunu ve yoğunluğunu düzenleyerek bileşenlerin oranlarını değiştirmenin mümkün olmasıdır. Aşağıdaki tarifte böyle bir krem oluşturmanın ayrıntıları.
maddeler:
- Süt yoğunlaştırılmış klasik - tadı;
- mascarpone - 520 g;
- Pudra şekeri - tadı.
hazırlık
- Başlangıçta mascarpone'u bir kaseye yaydık ve bir mikser ile bir ihtişamı dövdük.
- Şimdi azar azar doğal yoğuşmuş süt eklemeye başlıyoruz, krema bir karıştırıcı ile karıştırılıyor. Mascarpone'a enjekte edeceğiniz yoğunlaştırılmış süt daha yumuşak, çıkışta bitmiş krem olacak.
- Ürünün istenilen dokusuna ulaştıktan sonra tadı bizde tadı pudra şekeri ilave edip tekrar yeneriz.