Gürcü mutfağının en parlak temsilcilerinden biri olan çorh kharcho, bunun için en tipik malzemeleri bir araya getirdi: et, fındık ve tkemali. Böyle bir çorba bir süreliğine açlık duygusu ile baş edebilir ve aynı zamanda hazırlanması daha kolaydır. Kharcho'nun nasıl pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak daha detaylı bilgi vereceğiz.
Sığır çorbası kharcho pişirmek ne kadar lezzetli?
Geleneksel kharcho'nun temeli kesinlikle sığır eti. Etin büyük parçaları önce et suyu için kaynatılır ve sonra kesilir ve çorbaya eklenir. Sonuç, parlak et tadı ile zengin bir et suyu.
maddeler:
- kemikte sığır eti - 560 g;
- su - 1,8 l;
- kişniş avuç;
- defne yaprakları - 2 adet;
- soğan - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- limon suyu - 15 ml;
- pirinç - 45 g;
- sarımsak - 2 diş;
- peruk - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Kemikleri ayrı olarak kaynatıp, et suyundaki ete hazır et, ya da hemen ete kemiğe koyabilirsiniz. Suyu basit bir şekilde pişirilir: yıkanmış et temiz su ile dökülür, defne yaprakları oraya gider ve bir buçuk saat pişirildikten sonra dikkatlice süzülür ve et parçaları kemikten çıkarılır ve kesilir. Et suyunun kalıntılarında tkemali çözülür ve orada iyice yıkanmış pirinç gönderilir. Daha sonra, limon suyunu dökün ve pirinç tanelerinin hazır olmasına izin verin. Sığır eti ve çorbaya kızarmış soğan ekleyin, püresi sarımsak ekleyin ve kırmızı biber dökün. 15 dakika sonra çorba çıkarılabilir ve taze kişniş ile tamamlanabilir.
Çorba kharcho nasıl pişirilir?
Evde kharcho pişirmek için öneriler, çok fazla karşılaşabilirsiniz, ve her biri bir dereceye kadar doğru olması muhtemeldir, çünkü herhangi bir ulusal yemeğin tarifi gibi, her ailenin tarifi farklıdır ve bölgeye bölge.
maddeler:
- kuzu - 580 g;
- soğan - 135 g;
- havuç - 85 g;
- domatesler - 430 g;
- tatlı biber - 70 g;
- bir avuç ceviz;
- pirinç - 65 g;
- sarımsak - 4 diş;
- kimyon.
hazırlık
Bir taban olarak bir parça koyun eti kullanarak suyu kaynatın. Bitmiş etleri parçalara ayırın ve et suyunu ateşe doğru süzün ve üzerine pirinç, soğan, domates, biber ve havuç ile basit bir kızartma yapın. Pirinç taneleri yumuşadığında etleri et suyuna getirin, kıyılmış sarımsak ve doğranmış fındık ekleyin, kişniş serpin. Kapağı bir kapakla kapatın. Çorbayı tam olarak tatmak için, servis yapılabildiği yaklaşık 20 dakika ısrar etmelidir.