Grissini - Çıtır çıtır ekmek, buğday unu, un, peynir, kuru domates, zeytin ya da bunlarla karıştırılmadan pişirilen İtalyan hamur işleri. Genellikle Grissini, biraz daha düşük tarif edeceğimiz yemek tarifleri hakkında, İtalyanların ekmek sepetlerinde ve sadece restoranlarda buluşmak kolay değil. Bizim breadsticks gibi görünüyorlar, ama sadece görünüş olarak. Tadı çok farklı.
Grisini - zeytin ve peynirli ekmek çubukları
maddeler:
Test için:
- un - 500 g;
- kuru maya - 25 g;
- su 270 ml;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
Doldurma için:
- zeytin (çukursuz) - 10 adet.
- sert peynir ("Parmesan" veya "Grana Padano") - 70 g;
- fesleğen kurutulmuş - 2 tsp.
hazırlık
Her şeyden önce, hamur yoğurun: ılık su ile bir kasede, tamamen erimiş şeker ve maya ekleyin. Unun yarısını döküyoruz, iyice karıştırın, yağı dökün, tekrar karıştırın ve kalan unu dökün, hamuru bir kaşıkla sürekli karıştırın. Hamur bir kaşıkla karıştırmak için çok elastik hale gelir gelmez, un ile toz haline getirilmiş bir tablaya koyun ve elle yoğurmaya devam edin. Hamuru, ellere yapışmayı kesene kadar ölçün, ancak yumuşak ve elastik kalır.
Bitmiş hamur, her biri ince bir gözleme haline getirilmiş 2 parçaya bölünmüştür. Tüm rendelenmiş sert peynirlerin orta serisinde and ve kenarı 2-3 cm'ye ulaşmayan yüzeyleri eşit olarak dağıtın.
Aynı prosedürü, testin ikinci yarısı ile, zeytin ve fesleğen ekleyerek tekrarlıyoruz.
Grisiniin çubukları, 8-10 dakika veya ruddy olana kadar 200 ° C'de pişirilir. İtalyan mutfağı temasına devam etmek ve başka bir nefis hazırlamak ister misiniz? Sonra panini tarifi okuyun.