Mantarlı ev pizzası , dünyadaki en popüler yemeklerden biridir. Herhangi bir pizza, her şeyden önce pişirilir, bu yüzden herhangi bir garnitür gerektirmez. Ayrıca, mantarlı pizza oldukça yüksek kalorili içeriğe sahiptir, bu yüzden mükemmel bir öğle yemeği. Genel olarak, İtalyan mutfağı, en uygun fiyatlı ürünlerden hızlı ve basit bir şekilde doyurucu bir yemek hazırlama ihtiyacına dayanarak oluşturulmuştur. Tabii ki, yemek için bu türden dilekler sadece İtalyanlar tarafından değil, bu yüzden mantarlı pizza pişirmeyi öğrenelim.
Mantarlı ev yapımı pizza
maddeler:
- buğday unu - 3 bardak;
- su - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l;
- maya - 25 g (1 paket);
- şeker kumu - 1 çorba kaşığı. l;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l;
- mantarlar - 60 g;
- jambon - 60 g;
- zeytin (çukur) - birkaç parça;
- peynir - 60 g;
- domates - 1 adet;
- tuzlu salatalık veya enginar - 2 adet;
- karabiber, tuz.
hazırlık
Mantarlı pizzanın hazırlanması bir hamurla başlar. Mayayı daha iyi hale getirmek için, su biraz ısıtılabilir, ancak 32-35 dereceden fazla olamaz. Şimdi mayayı yarım su bardağı eritin ve 20 dakika boyunca "yaşamaya" bırakın. Bu sırada, 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ve domates salçasını dikkatli bir şekilde karıştırın (hamur domates sosuyla değiştirilebilir).
Ortaya çıkan kütle, ekşi krema ve homojen gibi kalınlaşana kadar dövülmelidir. Daha sonra tuz, 100 gr su ve maya hazır maya ekleyebilir, dikkatlice yerleştirin ve un dökün. Küçük bir ipucu: herhangi bir pişirme için ve hatta sos için, un en iyi bir elek ile elenir, sonra enkazdan kurtulur, havadar hale gelir ve daha eşit olarak dağılır. Bu kadar küçük şeylerden birçok yönden, lezzetli, yumuşak veya sert mantarlı pizzalarınız değişecektir. Un yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda doldurulurken, kütleyi karıştırmaya devam etmek gerekir, böylece topaklar oluşmaz. Bir hamur yoğurmak için çok çaba harcıyor ama buna değer.
Pizza ve mantarların neye benzediğini anlamalısınız - yemek tarifi hamurun yarısından daha fazladır. İçine koyduğunuz daha fazla iş, daha yumuşak ve daha iştah açıcı pizzalar ortaya çıkıyor. Ünlü çekimleri hatırlayın - mantarlı bir pizza yapmadan önce, aşçılar uzun bir süre parçalanır ve zaten haddelenmiş krepleri bile döndürürler. Hazır hamurun 40 dakika kadar yükselmesi, daha sonra yuvarlanması ve bir fırın tepsisine bırakılması, küçük "yan" ların oluşması için doldurulup dolumun dışarı sızmaması sağlanır.
Mantarlı pizza doldurma
Mantarlı pizza dolgusu basit: sadece tüm malzemeleri kesin ve yağda kızartın. Peynir şu an için durdu - süreci bitirecek. Dolgu, fırın tepsisinde hamurun üzerine eşit olarak yayılır - tabakaları mantarlarla başlatmak veya hemen her şeyi karıştırmak mümkündür. İlk durumda, pizzanın üzerine önceden tuz ve biber dökülür, ikincisi karıştırılarak eklenir. Doldurma işlemi tamamlandığında, rendelenmiş peynirle cömertçe serpilir - mozzarella almak daha iyidir. Bir gevrek almak için gelecekteki pizzanın tüm yüzeyini temizleyin.
Şimdi ana tarifi düşündük, ama, elbette, değiştirilebilir. Pizza hakkında şaka yapmaları, buzdolabında birçok farklı yemek kalıntısı kaldığında pişirilmeleri hiçbir şey için değil. Her şeyi kendiniz deneyebilir ve mantarlı pizza yapmayı seçebilirsiniz - örneğin, Bulgar biberini ekleyin ya da farklı mantarlarla deney yapın ya da peyniri ile pizza pişirin. Bir şey değişmeden kalır - hamur. Birçok insan onu satın almayı tercih eder, fakat bunu pişirmeyi tercih etmez, ama bu en iyi seçenek olmaktan uzaktır, çünkü donmuş hamurlar, sevdiklerinize olan arzunun buna yatırıldığı zaman, bir ev hamuru ile asla karşılaştırılmayacaktır.