Önümüzdeki kışın lezzetli domateslerin konservesiyle ilgilenmenizi öneriyoruz.
Kiraz domatesleri sitrik asitle korumak, kış için bir reçetedir.
maddeler:
- kiraz domatesleri -800 g;
- genç sarımsak - 3 diş;
- hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- siyah ve tatlı biber - 4 bezelye;
- defne yaprağı - 1 adet.
- mutfak tuzu - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 3 tatlı kaşığı;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
- su 1.1 litre.
hazırlık
İyi kiraz domatesleri ince dallardan dikkatlice çıkarılır, her meyveyi dikkatlice yıkayın ve hemen sapın tam merkezinde, keskin bir kürdan ile santimetre ponksiyonu yaparız. Şimdi, domateslerin kırık kabuksuz kavanoza güzelce uzanacağından emin olabilirsiniz.
Hazırlanan kiraz, uygun bir tavaya koyun ve bunları kaynar suda ayrı bir kapta kaynatın. Domatesleri bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve 10-12 dakika bekletin. Daha sonra tüm suyu tahliye edip, şeker, mutfak tuzu ekleyerek, koruyucu olarak sitrik asit ekledik ve yeniden kaynatmak için her şeyi plakanın ocak gözüne gönderdik. Domatesler sterilize edilmiş 1.5 litrelik bir kavanoza taşınır, bunların alt kısmında hardal taneleri, iki çeşit karabiber, bir defne yaprağı ve genç sarımsakta kesilmiş bir diş bulunur. Her şeyi boynun kenarına kadar kaynar salamurayla döküyoruz ve kapak ile sınıra kadar yuvarlıyoruz. Kavanozu battaniyeye çevirip sarıyoruz.
Evde kış için yeşil domates koruma
maddeler:
- yeşil (veya hafif kahverengi) domatesler - 2.8 kg;
- maydanoz - 0.5 ışın;
- dereotu şemsiyeler - 3-4 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- Frenk üzümü yaprakları - 2 adet.
- su - 1.5 litre;
- toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- yemek tuzu - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- sofra sirkesi (% 9) - 160 ml;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Yeşil veya hafif kahverengi domateslerin korunması için uygun şekilde hazırlanır.
Tüm domatesleri en fazla 4 dakika boyunca saf kaynamış suda bekletin. Bir kavanozda, 3 litre hacimli bir fırında kızartılırken, iyi yıkanmış tabakalar halinde defne ve frenk üzümü tabağa koyarız. Daha sonra, üzerine birkaç dilim domates koyduk, üstüne 2-3 maydanoz taze maydanoz, bir şemsiyeden şarabını koyduk ve bu tür bir şişeyle tüm şişeyi doldurduk. Biz buraya ayçiçek yağı, sofra sirkesi döküyoruz ve bundan sonra kavanozdan, şeker ve yemeklik tuzdan yapılmış bir salamura ekliyoruz. Şişeyi derin bir tencereye taşırız, içine biraz su döküp yeşil domatesleri kavanozda kaynamaya başladığında en az 25 dakika sterilize ederiz. Domateslerimizi hermetik olarak steril bir kapakla kapattıktan sonra bir kenara koyunuz.
Domatesleri kendi suyunda sirke olmadan koruyarak - kış için bir reçete
maddeler:
- olgun domatesler (orta boy) - 2 kg;
- yemek tuzu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 3.5 çorba kaşığı. kaşık;
- domates suyu - 1.6 litre;
- defne yaprağı - 2 adet.
- karanfil tomurcukları - 2 adet;
- tatlı biber - 4 adet.
hazırlık
İki sterilize teneke kutuda, iki kez suyla yıkanan küçük ölçekli domatesleri dağıttık. Bunları sıradan temiz kaynar suyla doldurun ve 20 dakika sonra tamamen boşaltın.
Olgun domateslerden hazırlanan hazır meyve suyu 2 litrelik bir tencereye dökülür, toz şeker, büyük mutfak tuzu eklenir ve sobanın üzerine konulur. Steril bir gazlı bezin küçük bir kesiminin ortasında, baharatları bir araya getirin ve bunları sadece haşlanmış meyve suyuna batırılmış bir demet halinde birleştirin. 15 dakika sonra kokulu baharatları çıkarırız ve domates suyunu dökürüz. 10-12 dakikasının güvenilirliği için kavanozları sterilize ediyoruz ve bundan sonra onları kış için koruyoruz.