Kilerinizin cephaneliğini yenileyebileceğiniz bir reçete, kış için fesleğenli patlıcan tarifi. Fesleğen yaprağı, tanıdık sebzeyi zengin bir aromayla doldurur ve tadı tamamlar.
Patlıcan ve kış için fesleğen salatası
Sebzelerden gelen bu soğuk tatlı ve ekşi salata, herhangi bir sıcak yan yemekler ve et yemekleri için mükemmel bir ektir. Tarifin bir parçası olarak, seçtiğiniz herhangi bir sebzeyi birleştirebilirsiniz, fakat biz, patlıcan, tatlı biber ve domatesin minimalist bir üçlüsü üzerinde durmaya karar verdik.
maddeler:
- patlıcan - 560 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bir avuç yeşil maydanoz ve fesleğen için;
- bir tutam biber pulları;
- sarımsak - 3-4 diş;
- Kiraz domatesleri - 220 g;
- tatlı biber - 270 g;
- su 470 ml;
- elma sirkesi - 230 ml;
- zeytinyağı - 230 ml.
hazırlık
Pişirmeden önce patlıcan küçük şeritler halinde kesilir ve iyi tuzlanır. Bitkisel dilimler, mümkün olduğunca fazla tuz emmesi için masaj yapılır ve sonra iyice durulanır ve kurutulur. Tuzlu patlıcanlar, kiraz domates, yeşillik ve ince tatlı biber dilimleri ile birlikte kutulara yerleştirilir.
Soba üzerinde sirke ve su içeren bir haşlanmış turşu üste koyun. Sıvı kaynamaya geldiğinde ezilmiş sarımsak, tereyağı ve acı biber eklenir. Kışın domates ve fesleğenli patlıcanlar kaynayan akarsuları döküyor ve haşlanmış kapaklarla hızla yuvarlanıyor.
Kış için fesleğen ve ballı patlıcan - tarifi
Iş parçasının güzel bir tatlılık ekleyin bal eklenmesine yardımcı olacaktır. Hafif bir asit sirkesi ve balın tatlılığını bir araya getiren Marinade, patlıcanları mükemmel bir şekilde tamamlayarak kışlık hasatların kesinlikle banal olmamalarını sağlar.
maddeler:
- sarımsak - 5 diş;
- kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- patlıcan - 560 g;
- sirke - 115 ml;
- votka - 115 ml;
- bal - 55 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- defne yaprağı - 1 adet.
hazırlık
Patlıcan plakalara kesilir, tuz dökülür ve birkaç saat basınç altında bırakılır. Tuzlu patlıcanlar durulayın ve iyice kurulayın. Su ve sirke karışımı basit bir turşusu hazırlayın, defne ve fesleğen ekleyin, bal seyreltin. Patlıcan, sarımsak karanfil ve defne yaprağı ile temiz kavanozlara serilir ve daha sonra teneke kutularının içeriğini kaynayan bir marine ile dökünüz. Kavanozları haşlanmış kapaklarla yuvarlayın ve patlıcanları tamamen soğuyana kadar kışın fesleğen ve sarımsakla birlikte bırakın.