Erik reçeli, kayısı veya elma reçelinden daha az popüler değildir. Erik reçeli daha az tatlıdır ve tatlılar için mükemmeldir. Ayrıca, erik reçeli genellikle şekerleme için bir dolgu olarak kullanılır. Erik reçelini çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz ve bu tarifleri okuduktan sonra bir erik reçelini nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.
Erik reçeli geleneksel tarifi
Reçel, sarı ve beyaz erik yanı sıra sıradan pişirilebilir. Reçel hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kilogram olgun veya hafif olgunlaşmamış erik, 1.5 bardak şeker, 2.5 su bardağı kaynamış su.
Eriklerin yıkanması gerekiyor, kemikleri onlardan alın ve yarısına bölün. Erikler olgunlaşmamışsa veya kemikler ayrılmazsa, meyve 5 dakika boyunca sıcak suda ağartılmalıdır.
Ayrıca, erik reçeli üç yoldan biriyle pişirilebilir:
- Erikleri soğuk suyla dökün ve 12 saat bekletin. Bu arada, şeker ve sudan, şurubu kaynatın, erik dökün ve yavaş ateşte koyun. Şuruptaki erik, hazır olana kadar - pişirilmeye kalkar - köpük duruncaya kadar durur. Erik reçeli sıcak reçel, kuru kavanozlar ve rulo üzerine dökülür.
- Hazırlanan, sıcak şurup erik dökün ve 8 saat boyunca infüze bırakın. Bundan sonra erik ve şuruplu tava ateşe konmalı ve 5-10 dakika pişirilmelidir. Bu durumda, tahliye cildini çatlatmaz emin olmanız gerekir. Bundan sonra, sıkışıklığı sıcağından çıkarın ve 8 saat daha soğumaya bırakın. Isıtma ve soğutma prosedürü en az 3 kez tekrarlanmalıdır. Lavabonun reçeli son kez kaynatıldıktan sonra, kış için yuvarlanabilir.
- 10 dakika sıcak suya daldırmak için soyulmuş erik, soğuk ve sıcak dökün, sadece şurup su ve şeker şurubu. Erikler bir günlüğüne şurup içine bırakılır. Bundan sonra erik ateşe alın, kaynatın ve 12 saat soğumaya bırakın. 12 saat sonra şurup boşaltılmalı ve kaynatılmalıdır. Ondan sonra, eriklerle doldurun, bir kaynamaya getirin ve gün batımı için teneke kutuların üzerine dökün.
Kemikler ile Erik reçeli için reçete
Erikli taştan reçel, şekerlemelerin doldurulması ve süslenmesi için uygun değildir. Yine de, bu tür reçel daha az lezzetli değildir. Reçel hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kilogram lavabo, 6 bardak şeker, 4 bardak su.
Erik reçeli pişirmeden önce her meyvenin delinmesi gerekir. Bundan sonra, erikleri 5 dakika boyunca sıcak fakat kaynamaz olmayan su ile bir tavaya koyun. Erikler soğuduğunda, su ve şekerden hazırlanan sıcak şurup dökülmelidir. Reçelleri kaynatın, sıcaktan alın ve 10 saat bekletin. Sonra tekrar kaynatın ve tekrar soğutun. Prosedür üç kez yapılır, reçel kavanozların üzerine dökülür ve döndürülür.
Erik reçelinin sırrı:
- Erik, birçok meyve ile mükemmel bir şekilde birleşir, bu nedenle diğer reçellere eklenir. En popüler elma ve erik reçelidir. Bu meyveler pişirmek ve hazır olmak için aynı zamana ihtiyaç duyar. Elma-erik reçeli, tatlı, güzel kokulu ve sıradışı olarak lezzetli olana;
- Erik reçeli, fındık ile pişirilebilir. Hazırlanması için erik dikkatli bir şekilde kesilmeli, taşı sökülmeli ve içine soyulmuş ceviz veya badem yerleştirilmelidir. Daha sonra, sık sık normal şekilde pişirin. Fındıklı Erik reçeli daha yoğun ve gerçek bir incelik olarak kabul edilir;
- Erik reçeli "Pyatiminutka" için bir reçete var. Bu tarif, yemek pişirmenin nispi bir hızı ile karakterizedir. Erikler küçük parçalar halinde kesilmeli, şekerle kaplı ve 6 saat bırakılmalıdır. Erik suyu çıkardıktan sonra ateşe koyun ve kaynatın. Sıcak reçel, teneke kutulara dökülür;
- Erik reçeli kakao ile pişirilebilir - bu tarif "Çikolatanın içinde erik" olarak adlandırılır. Bunu yapmak için, şurup 10 kaşık kakao (1 kilogram şeker) ekleyin ve bu çikolata şurubu erik pişirmek.