Bugün size bankadaki domatesleri fıçı gibi nasıl kavradıklarını anlatacağız ve üç basit ve uygun fiyatlı tarif sunuyoruz. Bunlardan herhangi biri için, kesinlikle memnun olacağınız hazırlığın mükemmel bir tadı olacaktır.
Kış için kavanozlarda fıçı domates için reçete sirke ile soğuk bir tuzlu su olduğunu
maddeler:
- Taze domates - 2-2,5 kg;
- iyotlanmamış tuz taşı - 70 g;
- toz şeker - 30 g;
- sirke% 9 - 20 mi;
- küçük bir sarımsak kafa - 1 adet.
- dereotu şemsiye - 1 adet;
- maydanoz (otlar) - 4 dal;
- kiraz bırakır - 2-3 pc .;
- Siyah frenk üzümü yaprakları - 2 adet.
- küçük yapraklı horseradish - 2 adet.
- siyah ve tatlı biber (bezelye) - 5 adet.
- defne yaprakları - 2 adet.
hazırlık
Soğuk bir şekilde tuzlamak için olgun, etli ve elastik domatesleri seçiyoruz. Peduncle bölgesinde bir iğne ile yıkanmalı ve hazırlık aşamasında dikte edilmelidir. Şimdi hazırlanan temiz üç litrelik kavanozun dibine dereotu şarabı, bayır turpu, defne, karabiber ve birkaç maydanoz çubuğu koyun, daha sonra hazırlanan domatesle depoyu doldurun, düzenli olarak soyulmuş ve birkaç parça halinde sarımsak karanfilleri ve frenk üzümü ve kiraz yapraklarını kesin. En üstteki kompozisyonu birkaç dal maydanozla bitiririz, ayrıca tuz, şeker, sirke ve ilkbahar veya serpiştirilmiş şişelenmiş su dökün. Gemiyi plastik bir kapakla kaplıyoruz ve buzdolabının rafına yerleştiriyoruz.
Bir domatesin yaklaşık bir ay sonra bir örnek alabilirsiniz.
Kutularda varil bir şekilde domates - hardallı bir reçete
maddeler:
- Taze domates - 2-2,5 kg;
- iyot haline getirilmemiş taş tuzu - 60 g;
- hardal kuru (toz) - 30 g;
- küçük bir sarımsak kafa - 1 adet.
- dereotu şemsiye - 1 adet;
- kiraz bırakır - 2-3 pc .;
- Siyah frenk üzümü yaprakları - 2 adet.
- siyah ve tatlı biber (bezelye) - 5 adet.
- horseradish kökü - küçük bir parça;
- defne yaprakları - 4-5 adet.
hazırlık
Domatesleri önceki durumdaki gibi hazırlıyoruz, yıkayarak ve iğneyle azarlıyoruz. Kuru bir cam kavanozun dibinde bir dereotu şemsiyesi, defne yaprakları, siyah ve kokulu karabiberler, bir yaban turpu kökü yanı sıra frenk üzümü ve kiraz yaprakları bırakırız. Sarımsak karanfil de temizlenir, ikiye kesilir ve baharatların geri kalanına gönderilir. Şimdi kavanozu hazırlanmış domatesle doldurduk, sonra bir litre su içinde eriyerek iyice arındırılmamış bir tuz taşını eritiyoruz ve brini bir kütük ile bir kaba döküyoruz. Gerekirse askıya su ekliyoruz, sonrasında üzerine pişmiş bir pamuklu bez yerleştiriyoruz ve üstüne hardal tozu döküyoruz. Kavanozu bir kapakla kapatmadan, sıcaklığa bağlı olarak yedi ila on dört gün boyunca oda koşullarında bırakıyoruz. Bu süre zarfında aktif fermantasyon başlamalı ve tuzlu su efervesan ve kuvvetli hale gelecektir. Domatesleri buzdolabının rafına yaklaşık on ila on beş gün boyunca koyduk. Sadece şimdi kapağını plastik bir kapakla kaplıyoruz.
Soğuk yeşil bir kavanoza kavanoza yeşil domates
maddeler:
- domatesler yeşil - 2-2,5 kg;
- iyot haline getirilmemiş taş tuzu - 60 g;
- acı biber podu - ½ adet.
- sarımsak kafa - 1 adet.
- dereotu şemsiye - 1 adet;
- kiraz bırakır - 2-3 pc .;
- Siyah frenk üzümü yaprakları - 2 adet.
- siyah ve tatlı biber (bezelye) - 5 adet.
- defne yaprakları - 2 adet.
hazırlık
İlk olarak, hazırlanan üç litrelik kavanozun dibindeki dereotu şemsiyesi, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, acı biber, defne konur, siyah ve hoş kokulu karabiberlerin yanı sıra sarımsak karanfilleri, daha önce onları temizleyip ikiye böldük. Şimdi suyu kaynatın ve bir litre, iyotsuz değil, kaya tuzu kaydırılmadan iki çorba kaşığı ekleyin. Kristallerin çözülmesine izin verin, tuzlu su soğutun ve bir kavanozda yeşil domatesleri dökün. Plastik bir kapağın altında ılık bir odada beklemek için onlara beş gün veriyoruz; en az üç hafta sonra en azından buzdolabının rafında kalıyoruz.