Krep - geleneksel bir Rus un kabı, klasik Slav mutfağının hayranlarını çok çeşitli yemeklerle çok memnun etti. Böyle bir popüler ürünün bileşiminde - farklı sıcaklıklarda bir tavada kızartılarak ve çeşitli reçeteler kullanılarak hazırlanan sıvı hamur, farklı bir doku ve tat elde eder. Gözleme tarifleri hamur için kullanılan sıvı bazda farklılık gösterir: kefir, süt, peynir altı suyu veya su. Temel bileşenlere bağlı olarak, yemeğin yapısı ve tadı değişir. Eski bir Rus yemeğini yemenin en kolay yolu sudaki ince krepleri pişirmektir.
Su üzerinde ince krep tarifi
Gözleme testi ve kavurma teknolojisine dahil olan ürünlerin doğru oranlarının gözlenmesi, krepler için mükemmel bir reçete oluşturacaktır, böylece ince ve tatlı ürünler sofranızdaki en sevdiğiniz ikramlar olacaktır.
maddeler:
- su - 490 ml;
- yumurta - 3 adet;
- şeker - 55 g;
- kabartma tozu - 5 g;
- un - 370 g;
- bitkisel yağ - 65 ml.
hazırlık
- Yumurta ve şeker karışımı, çırpılmış, kalın bir köpüğe çırpılarak çalışılmalıdır.
- Kütle karıştırılır, yavaş yavaş su, un ve kabartma tozu eklenir.
- Bitkisel yağın çoğunu gözleme karışımına dökün.
- Kızartma tavasını ısıtın ve ilk gözleme için kalan yağı bir peçete ile yağlayın ve pişirin.
Süt ve su ile ince gözleme
Bir gözleme testinde, iki malzemenin, süt ve suyun birleşimi, reçelden balya kadar klasik bir kaplama ile servis edilmeye uygun yumuşak, narin ve havadar krepler hazırlar. Bu tarif, maya kullanmadan ince krepler hazırlamak için eski bir Rus yoludur.
maddeler:
- süt - 230 ml;
- su 230 ml;
- un - 130 g;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- şeker - 25 g.
hazırlık
- Kremalıya kadar yumurta ve şeker karışımı karıştırın.
- Yumurta kütlesine süt ve su karışımı karıştırın.
- Malzemeyi yavaş yavaş çırpmak için una girin.
- Kızartma tavası serpin, tereyağını dökün ve yemeklerin merkezine biraz hamur dökün, kütleyi tüm yüzeye yatırarak dağıtın.
- Her iki tarafta ihale kadar gözleme kızartın.
Delikli maden suyu üzerinde ince krep - tarifi
Su üzerinde ince krepleri hazırlamadan önce, hamurun yoğurma teknolojisini kalın bir köpüğe karıştırın ve maden suyu ekledikten sonra - el ile hamur yoğurun. Hamurun çökmesini önlemek için böyle bir kütlenin periyodik olarak karıştırılması ve kızartma sırasında yapılması gerekir.
maddeler:
- mineral köpüklü su - 500 ml
- yumurta - 5 adet.
- un - 230 g;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- tereyağı - 65 g.
hazırlık
- Yumurtaları çırpın ve 100 ml soda suyu dökün.
- Karıştırma kütlesi, un ve çırpıcı ekleyin, topaklardan kurtulun.
- Tereyağını ekleyin, önceden eritin, karıştırın ve soda suyunu dökün.
- Pişirmeden önce, bitkisel yağı bir krep hamuruna dökün.
- Kızartma tavası ısıtın ve krepleri kızartın.
Yumurtasız su üzerinde ince krep - tarifi
Gözyaşı hamurunun yumurtasız kullanımı veya yağsız olması, sıkça popüler inancına rağmen denir, karakteristik özelliklerini kaybetmez. Bu durumda gözeneklilik, limon suyu ve soda karışımı nedeniyle elde edilir.
Lenten krepler , hayvansal ürünleri diyetten hariç tutanlar için harika bir yemektir, ancak benzer hamur işleri ile kendilerini şımartmaya devam etmek isterler.
maddeler:
- un - 375 g;
- su - 480 ml;
- limon suyu - 30 ml;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 75 ml.
hazırlık
- Suyu yumuşayana kadar un ile karıştırın.
- Limon suyu ile soda söndürün ve krep karışımına ekleyin.
- Köpürtme işleminden önce krep hamurunu iyice çalkalayın, yağı dökün ve tekrar karıştırın.
- Krepleri her iki taraftan da kaburgalayın.