Köfteler, masanızı mükemmel bir şekilde çeşitlendiren kıyılmış etten yapılan bir İtalyan yemeğidir. Ek olarak, haşlanmış patates püresi veya haşlanmış sebzeler servis edebilirsiniz. Size kıyılmış etlerden bazı ilginç köfte tarifleri sunuyoruz.
Soslu köfte tarifi
maddeler:
- domuz kıyma sığır eti - 500 g;
- ekmek kırıntıları - 30 g;
- baharatlar ;
- ampul - 1 adet;
- Somun hindistan cevizi - tatmak için;
- limon kabuğu - 0,5 çay kaşığı.
- tereyağı - 15 g;
- yumurta - 1 adet
Doldurmak için:
- krem% 33 - 70 mi;
- et suyu - 250 ml.
Sos için:
- Tereyağı - 40 g;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Size limon sosu altında, hafifçe hissedilir bir limon kabuğu aromalı köftelik yapmak için bir reçete sunuyoruz. Bu yüzden, soğanı, melko büzüşmesini ve pastamayı yumuşak bir şekilde az miktarda bitkisel yağda temizleriz. Kıyılmış etin içine ekmek kırıntıları, baharatlar ekleyin, yumurtayı kırın, hindistan cevizi rendesi, rendelenmiş limon kabuğu rendesi, kremalı tereyağı ve kızartılmış soğan ekleyin. Her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz, köfteleri ıslak ellerle şekillendiriyoruz ve bitkisel yağla yağlanan bir pişirme kabına koyarız. Fırını önceden tutuşturun, 200 dereceye kadar tekrar ısıtın ve 10 dakika köfte pişirin. Zaman kaybetmeden dökme işlemini hazırlıyoruz: Sıcak bir krema ile ısınan su banyosunda, sıcak suyu dökün ve karıştırın. Elde edilen karışım fırınlanmış köfteler içine dökülür ve 20 dakika daha fırında pişirilir. Bundan sonra, kabı dikkatli bir şekilde kabın içine dökün ve sos hazırlanmasına devam edin: tavada, tereyağı eritin, un dökün, karıştırın ve 1 dakika kızartın. Sonra yavaş yavaş kremsi dolgu dökün ve kalın olana kadar pişirin ve ardından köftelerle servis yapın.
Pirinç Köftesi Tarifi
maddeler:
- kıyılmış et - 400 g;
- ampul - 1 adet;
- beyaz ekmek - 2 dilim;
- sarımsak - tadı için;
- süt - 50 ml;
- pirinç - 1 adet;
- et suyu - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Baharatlar ve kokulu otlar - tadı için.
Sos için:
- ekşi krema az yağlı - 0,5 masa;
- domates sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- et suyu - 1 adet;
- dereotu.
hazırlık
Ekmeği bir kasede elleriyle dilimleyin, sütü dökün ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra, sıkın ve doğranmış soğan ve sarımsak ile birleştirin. Ortaya çıkan karışım kıyılmış ete yayılır, baharat ve aromatik otlar eklenir. Daha sonra, ıslak ellerle, küçük toplar oluşturun ve bunları bir kızartma tavasına koyun, ortalama sıcaklığa ısıtın. Her taraftan bitkisel yağda köfteler kızartın ve sonra yıkanmış pirinç dökün, et suyu dökün ve kaynatın. Bundan sonra alevi en aza indirir ve hazır olana kadar kapak altında pişiririz. Tadına bir tabak ekleriz. Sos için ekşi kremayı domates sosuyla birleştirin, et suyunu dökün, karıştırın ve karışımı kaynatın. Ana yemeğin içine dökün, dereotu serpin ve masanın üzerine servis edin.
Domates sosu köftesi tarifi
maddeler:
- kıyma - 500 gr;
- ampul - 1 adet;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı şarap - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- öğütülmüş zencefil;
- bitkisel yağ.
Sos için:
- sığır et suyu - 100 ml;
- mısır nişastası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pirinç sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
- domates sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık.
- şeker - 50 g;
- soya doğal sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kıyılmış eti doğranmış soğanla karıştırın, yumurtayı ekleyin, zencefili atın, şarabı, soya sosu dökün ve nişastayı dökün. Tümü homojen bir kütleye karıştırın. Alınan kütleden toplar oluştururuz ve ısınan nebati yağda yaklaşık 7 dakika kızartırız. Biten köfteler bir tabağa konur ve bir tavada sosu pişirir. Bunu yapmak için, suyu, sirke, soya sosu, şeker ve domates sosu dökün. Karışımı bir kaynamaya getirin, nişastayı atın, önceden hazırlanmış köfteleri karıştırın ve yayın. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve yemeği 5 dakika daha pişirin.