Bugün size lezzetli bir yemek hazırlayacağız - kış için patlıcanlı bir sote. Bu tür bir sebze aromaları sebze ya da et yemeklerine büyük bir katkı sağlayacak ve yaz günlerini size hatırlatacaktır.
Kış için sote patlıcan tarifi
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- kırmızı biber - 4 adet.
- Pembe domates - 900 g;
- ampul - 2 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- havuç - 2 adet;
- tuz deniz - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- biberli bezelye - 20 adet.
- bitkisel yağ - 100 ml;
- taze maydanoz.
hazırlık
Patlıcan iyice durulanır, kuyruğu kesilir ve sebze dilimleri kesilir. Gereksiz acılıktan kurtulmak için onları tuzlu suda ıslatın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bundan sonra patlıcanları sıkın ve yağa ısıtılmış bir tavada kızartın. Ampuller temizlenir, yarıya bölünür ve biber işlenir ve büyük dilimler halinde kesilir. Havuç ve olgun domates rende üzerine ovuşturdu ve bir bıçakla sarımsak doğradı. Şimdi domates kütlesini dipperlere dökün, bir kaynamaya getirin, bitkisel yağ dökün ve baharatları atın. Kalın dipli bir tencerede, bir ışın döşeyin, yağı dökün ve 5 dakika boyunca geçirin. Sonra da havuç atar, biber ve patlıcan ekliyoruz. Domates soslu tüm sebzeleri doldurun, bir kapakla kapatın ve 45 dakika boyunca zayıf kaynama ile kaynatın. Hazırlıktan 10 dakika önce doğranmış sarımsak ve taze otları fırlatın. Sıcak sebze sotelerini temiz kavanozlara yayıyoruz, yuvarlıyoruz ve ters çeviriyoruz. Koruyucuyu dikkatli bir şekilde sarın ve sote edilmiş patlıcanı tamamen soğuyana kadar sirke olmadan kışın bırakın.
Sterilizasyon olmadan kış için sote patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- Bulgar biberi - 4 adet;
- domates - 3 adet;
- ampul - 4 adet.
- baharatlar;
- beyaz şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- sirke% 9 - 45 ml.
hazırlık
Sebzeler iyice yıkanır, işlenir ve dilimlenir: soğan - halkalar, patlıcan - küpler, domatesler - dilimler ve biberler. Daha sonra bir tencereye koyduk, tuz atıyoruz, tadı için şeker, sofralık sirke ve tereyağını döküyoruz. Yemekleri ateşe koyun ve sote 30 dakika kaynatın, sürekli karıştırın. Sıcak yemeği kutuya koyarız, metal kapaklarla yuvarlarız ve çeviririz. Muhafazayı ılık bir havluyla sarıyoruz ve soğuduktan sonra bir kiler veya bir depoya taşıyoruz.
Elma ile kış için sote patlıcan
maddeler:
- ampul - 1 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- yeşil ekşi elma - 1 kg;
- yeşil domates - 1 kg;
- baharatlar;
- bitkisel yağ - 500 ml;
- acı biber - 1 adet.
hazırlık
Bütün sebzeler yıkanır, küpler halinde kesilir ve aşağıdaki sırayla bir tavaya konulur: Domates, yeşil elma, patlıcan ve biber. Her tabaka doğranmış soğanla dökülür, herşeyi yağ ile doldurun ve 1,5 saat boyunca yavaş ateşte pişirin. Sonunda, soteleyi tatmak, karıştırmak, 10 dakika kaynatmak ve steril kavanozlara aktarıyoruz .
Kış için çok değişkenli sotelenmiş patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- havuç - 6 adet.
- Bulgar biberi - 6 adet.
- domates - 1 kg;
- acı biber - 1 adet;
- ampul - 2 adet;
- tuzu;
- şeker - 30 g;
- bitkisel yağ - 100 ml.
hazırlık
Sebzeler uygun şekilde yıkanır ve küp haline getirilir. Şimdi yayı, çok damarlı bir kabın içine koyun ve "Bake" programını seçerek bitkisel yağın üzerine geçirin. Sonra havuç, Bulgar ve acı biberi rapor ederiz. En baştan önce patlıcanları dağıtırız, sonra domatesleri ve her şeye hafifçe tuz ekliyoruz. Ekranda "Söndürme" modunu ayarladık ve yaklaşık 1,5 saat tespit ettik. Ses sinyalinden sonra, sebze sote steril kavanozlara yayılır, altına biraz tuz ve şeker bırakılır. Kapakları topluyoruz, çeviriyoruz, battaniye ile ısınıp soğumaya bırakın.