Turtalar her zaman lezzetli, besleyici ve besleyici. Aşağıda kıyılmış et ile pirozhki yapmak için yemek tarifleri bekliyor.
Kıyma ile tembel börek
maddeler:
- kefir - 2 bardak;
- yumurtalar - 1 adet;
- şeker - tutam;
- tuz - bir tutam;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- un - 2 bardak;
- kıyılmış tavuk - 400 g;
- Soğan - 140 gr.
hazırlık
Kefir biraz ısıtılır, dövülmüş yumurta, şeker, tuz, kabartma tozu ve elenmiş un eklenir. Her şeyi iyice karıştırıyoruz - kalın ekşi kremin hamur kıvamı çıkmalı. Kıyma soğan, tavuk kıyma, tuz, karabiber koyun ve iyice karıştırın. Kıyma hamurun içine koyun ve tekrar karıştırın. Bir çorba kaşığı elde edilen kütle bir kızartma tavası üzerine konur ve her iki tarafa da hazır olana kadar kıyma ile kıyılmış etli köfteler kızartılır. Ve kıyılmış tavuklu kıyma köftelerimiz kızarmış ve iyi yanmamış, ateş küçüktür.
Fırında kıyılmış köftesi
maddeler:
- un - 500 g;
- tereyağı - 70 g;
- taze maya - 25 g;
- şeker - 50 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- süt - 90 ml;
- tuz - 10 g;
- et - 400 g;
- soğan - 135 g;
- karabiber karası - 0,5 tsp.
hazırlık
Maya 100 ml ılık suda eritilir ve 15 dakika demlenir, 75 ml ılık sütte tereyağı eritilir. Şimdi derin bir kapta yumurtalı şekerleri yiyoruz ve süt-yağ karışımını döküyoruz. Her şey karışık. Unu porsiyonlar halinde serpin, tuzla eleyin. Hamuru yoğururuz, çok hafif olduğu ortaya çıkar, hatta hafifçe ellere yapışabilir. Daha sonra bir top haline getirip bir filmle örtüyoruz, böylece havalandırılmıyor ve yükselmesi 1 saat kadar bırakılıyor. Hamur 2 defa hacimce artmalıdır. Bu arada, börek için kıyma etinden doldurmayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, etin kıyma makinesinden 2 kez soğanla geçmesine izin verin. Kalan sütü ve yumurtanın yarısını ekleyin. Karabiber ve tuz ile mevsim ve buzdolabında bir saat temizleyin.
Hamur yaklaştığında, onu bir çalışma yüzeyine yaydık ve birkaç dakika daha karıştırıyoruz. Şimdi doldurduk. Hamurdan küçük parçalar alıyoruz, ellerimizle düzleştiriyoruz ya da bir oklava ile hafifçe yuvarlıyoruz. Çapı yaklaşık 10 cm olan çemberler alınmalı, her birinin ortasına yaklaşık 1-2 çay kaşığı kıyma koyunuz. Şimdi kenarları yatık ve daha önce fırın kâğıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine kıyılmış köfteler koyuyoruz. Hava şartlarından kaçınmak için, iş parçalarını peçete ile örtün ve 30 dakika bekletin. Ve sonra da kalan yumurtayı içeren börekleri yağlayıp, fırına göndeririz. 15 dakika sonra kıyılmış turtalar hazır olacak. Bu durumda fırın 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır.