Kalmar, eşsiz bir kompozisyona ve olağanüstü lezzetliliğe sahip, çok popüler ve yararlı bir diyet inceliğidir. Kalamar etinden, hem sıcak hem de soğuk çeşitli atıştırmalıkları pişirebilirsiniz. Kalamar hızlı ve kolay bir şekilde hazırlandığından, kalamar konserve gıdaları kullanabilmenize rağmen, taze olarak (taze dondurulmuş) bir kalamar seçmelisiniz.
Mürekkep ve daikon gelen soğuk meze için reçete
maddeler:
- kalamar eti eti - yaklaşık 300 g;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- daikon (aka beyaz turp) - 1 parça;
- yeşil salata yaprakları;
- sirke şarap beyaz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı acı biber;
- sarımsak - 1-2 dişi;
- bitkisel yağ - 3-4 st. kaşık;
- susam tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kişniş ve maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Kalamar kaynar su ile haşlanmış ve cilt, film ve kıkırdaktan temizlenmiştir. Kaynar suda 3 dakika veya daha fazla kaynatın, soğumaya bırakın ve şeritler veya spiraller halinde kesin. Dykon temiz ve natrm büyük bir rende (daha iyi - Kore havuç için bir rende üzerinde). Soğanı temizleyeceğiz ve ince yarım halkaları ya da halkaları çeyrekte keseceğiz. Marul yapraklarını parçalara ayıralım. Sarımsak ve kırmızı biber, bir bıçakla ve küçük bir miktar tuz ile bir harçta harçla ince doğranmışlardır. Yeşilleri ince doğrayıcaz. Tereyağını sirke ile karıştırın. Hazırlanan tüm malzemeler bir salata kasesinde birleştirilir. Susam tohumu ekleyin, soyunu dökün ve karıştırın. Bu meze pirinç alkollü içecekler, votka, cin, aquavit, meyve şarapları, hafif masa şarabı ile iyi gidecek.
Füme kalamar bira için soğuk meze
maddeler:
- füme kalamar (füme halde hazır olarak satılır) - yaklaşık 300 g;
- fındık sediri - yaklaşık 80 g;
- bir helezon içinde peynir - yaklaşık 150 g;
- maydanoz, fesleğen ve kişniş yeşillikleri - kalın bir demet;
- ilk soğuk preslenmiş zeytinyağı;
- beyaz şarap sirkesi.
hazırlık
Çam fıstığı kuru bir tavada hafifçe kalsine edilir. Kalamarları payet veya spiralle kesiyoruz. Peynir, yemek için uygun kısa şeritler ile parçaladı. Yeşilleri çok ince kesmiyoruz. Bir salata kabındaki malzemeleri birleştirir ve bir yağ ve sirke karışımı (oran 3: 1) dökürüz. Karıştırınız. Herhangi bir biranın çavdar peyniri veya tuzlu kraker ile servis ediyoruz.
Uzak Doğu tarzında kalamar sıcak meze
maddeler:
- kalamar karkasları - yaklaşık 300 g;
- pirinç - 1 bardak (yaklaşık 150-170 g);
- soğan - 1 adet.
- kızartma ve yakıt ikmali için bitkisel yağ;
- sarımsak - 1-2 adet;
- sıcak kırmızı biber;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- limon suyu;
- soya sosu.
hazırlık
Film, kıkırdak ve deriden haşlanmış kalamarları temizleriz. 3 dakika kaynar suda kaynatın. Kalamarları saman ile keserdik, soğan ise çeyrek halkadır. Soğanları bir tavada kızartın ve kalamar ekleyin. Altın rengi görünene kadar her şeyi birlikte pişiriyoruz.
Pirinci durulayın ve 8-12 dakika boyunca bol miktarda suda kaynatın, sonra bir elek üzerine atın. Kaynar su ile durulayabilirsiniz. Biber ve sarımsak küçük doğranmış ve bir harçla ezilmiş. Biraz yağ, limon suyu ve soya sosu ile karıştırın . Yeşillikler de ince doğrayın. Bütün malzemeleri bir salata kasesinde birleştiriyoruz. Votka, cin, acı tentürlere sıcak bir şekilde hizmet ediyoruz.
Patates kızartması ve deniz lahana ile kalamar sıcak meze
maddeler:
- kalamar;
- patates;
- deniz lahana hazır salata;
- soğan;
- sarmısak.
hazırlık
Mürekkepler, önceki tariflerdeki gibi aynı şekilde temizlenir ve kaynatılır (yukarıya bakın). Kalamarları kesin ve altın rengi olana kadar bir tavada kızartın (ister soğan, isterse - istersiniz). Soyulmuş patates kızartması kızartılmış ve bir elek üzerinde atılır. Plakada patates ve deniz lahanasının yanında kızarmış kalamar yer alır. Biraya hizmet ediyoruz.