Mercimek, çok yararlı bir yenilebilir baklagil türüdür. Diğer şeylerin yanı sıra bitkisel lif içeren mükemmel bir protein ürünüdür. Ve bu, mercimeklerden çorbalar dahil olmak üzere lezzetli mercimek yemekleri hazırlayabileceğiniz anlamına gelir.
Bu yüzden mağazaya ya da çarşıya gidip, daha iyi olan herhangi bir çeşit ve renkte iyi bir mercimek seçin. Farklı çeşitlerin (genellikle farklı renkte) mercimeklerin aynı zamanda hazır olana kadar pişirildiği belirtilmelidir, fakat her durumda 20 ila 60 dakika arasında pişirilir (deneyime hazır olup olmadığına, yani tatmaya).
Mercimek gelen yağsız çorba nasıl pişirilir?
Mercimekleri ayrı olarak kaynatmak ve belki de yıkamak (şişkinliğin kuvvetlendirilmesinden kaçınmak için) ve gerisini ilave etmek kesinlikle daha iyidir.
Mercimek, patates ve mantarlı Lenten diyet çorbası - tarifi
maddeler:
- mercimek - 1-1.5 bardak;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- beyaz mantar veya petrol - 5-8 adet;
- zeytinyağı;
- yeşillikler (luchok, maydanoz, dereotu, vb.);
- sarımsak - 2 karanfil;
- baharatlar kuru yer.
hazırlık
Dik kaynar suda 20 dakika mercimek alın, sonra durulayın, temiz su dökün ve geniş bir tencerede hazır olana kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede 20 dakika havuç pişirin havuç ve patates doğranmış (su 1.5 litreden daha fazla, ancak daha az olmamalıdır). Baharat ekleyin. Aslında, bu zaten sebze çorbası.
Mercimek hazır olduğunda, kaynamış su ile durulayın (veya yıkamayın) ve ikinci tavadan sebze çorbasıyla birleştirin. İsterseniz biraz zeytinyağı dökün - 2 çorba kaşığı domates salçasıyla çorbayı hazırlayın.
Kıyılmış yeşillik ve sarımsak ekliyoruz. Çorbanın kapak altında 10 dakika demlenmesine izin verin.
Kaba diyet somunları ile hizmet veriyoruz.
Mercimek çorbası püresi - Hint tarzı tarifi
maddeler:
- mercimek (tercihen kırmızı veya sarı) - 2 bardak;
- tatlı kırmızı biber - 2 adet.
- kabak muscatin - 200 g;
- rezene - 1 meyve;
- kuru köri baharatının bir karışımı;
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3-5 diş eti;
- yeşillikler (luchok, maydanoz, kişniş, biberiye, fesleğen, tarhun);
- susam tohumu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon.
hazırlık
Mercimek, kaynar su ile buğulanmış, yıkanmış, pişirilmiş (et suyu ayrı bir kaba dökülmüştür).
Kabak eti, tatlı biber ve rezene ince kesilmiş ve yağsız bir yağda kızartma tavada yumuşayıncaya kadar pişinceye ve domatesle eklenir. Bu karışımı soğutuyoruz, biraz limon suyu ve su ekliyoruz.
Hazır mercimek, sarımsak ve bir tavada yapıştırılarak, karıştırıcıyı bir homojen duruma getirin. Kıvam çok kalınsa, mercimek biraz kaynatın.
Hazır sıcak çorba, servis edilen bardaklara dökülür, doğranmış otlar ve susam tohumu serpilir. Böyle bir yağsız mercimek çorbası, taze düz düz kek veya lavaş ile servis edilir.
Patlıcan yeşil mercimek çorbası patlıcan - Pan-Asya tarzı bir reçete
maddeler:
- mercimek - 1 bardak;
- patlıcan - 2 adet;
- Domates olgun yoğun kırmızı - 2-3 adet .;
- zencefil kökü - 1 parça;
- limon otu, kişniş, fesleğen; yabani sarımsak;
- susam yağı;
- sarımsak ve baharat - takdirine bağlı olarak;
- soya sosu.
hazırlık
Mercimek iki kez kaynar su ile buğulama ve yıkanır, sonra hazır olana kadar pişirin, et suyu boşaltılmamalıdır.
Patlıcan küpler halinde kesilir, 10 dakika soğuk suda bekletilir ve bir kevgir içinde katlanır.
Bir tavada kuvvetle susam yağı ısıtın. Patlıcanları karıştırıp periyodik olarak tavada kızartın. Doğranmış büyük domates ve baharat ekleyin. Ateşi azalt ve söndür.
Patlıcan mercimek ile birleştirin, doğranmış otlar serpin. Çorbayı soya sosuyla karıştırın. Pirinç koloboks veya arpa kekleri ile servis yapabilirsiniz.