Galushki, ekşi krema veya çorba ile tek başına servis edilen ulusal ve çok popüler bir Ukrayna yemeği. Bu yemeği pişirmek için pek çok farklı yemek tarifleri var, ama bunlardan bazılarını düşünün.
Borsch köfte ile nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk - 1 kg;
- patates - 2 kg;
- lahana - 1 kafa;
- havuç - 3 adet;
- pancar - 1,5 kg;
- ampul - 3 adet;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- tuzlanmış domuz yağı - 100 g;
- şeker - 30 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - tadı için;
- baharatlar.
Köfte için:
- su - 1 1;
- yumurta - 2 adet;
- karabuğday unu - 500 g;
- tuz.
Gönderim için:
- ekşi krema - tatmak için;
- yeşillik.
hazırlık
Şimdi Ukraynalı köfteler ile borsch nasıl hazırlanacağını söyle. Küçük bir tavuk gövdesi alırız, küçük porsiyonlara ayırırız, yıkarız, büyük bir tencereye koyunuz. Sonra yaklaşık 5 litre su dökün, tadı tuz ekleyin ve orta ateşe koyun. Çorba kaynarsa, alevi azaltın, yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın, defne yaprağını ve baharatları tadın.
Et hazır olana kadar et suyu pişirin. Ve bu sırada sebze hazırlıyoruz. Patatesler temizlenir, yıkanır, parçalara ayrılır. Parçalanmış lahana, pancar, havuç ve soğan temizlenir ve yıkanır. Pancarları ince şeritler halinde doğrayıp, havuçları büyük bir rende ovalayıp, soğan ve maydanoz kökü bir bıçakla doğrayın.
Şimdi rosto hazırlıyoruz: şeker pancarı ekliyoruz, şekerle karıştırın, biraz sirke serpin, bir tavaya koyun, biraz tavuk suyu dökün ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Başka bir tavada bitkisel yağ havuç, soğan ve maydanoz kökü üzerine geçiyoruz. Hazır tavuk suyu filtresini temiz bir tavaya dökün ve tekrar kaynatın.
Tavuğu ayrı bir yemeğe ve bir kenara bıraktık. Tuzlu yağı et kıyma makinesinden ayırıyoruz. Kaynar et suyunda dilimlenmiş patatesleri ve beyaz lahana rendelenmiş lahanaları atın.
15 dakika sonra, sebze kızartması, domates salçası, doğranmış domuz yağı, tuz ve karabiber karabiber sürülür. Yiyecekleri iyice karıştırın ve en fazla 5 dakika pişirin. Ardından yangını söndürün, pancar kabı kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın. Şimdi size köfteleri düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi söyleyin. Bir tencerede 1 litre su, biraz podsalivaem dökün, bir kaynamaya getirin ve hafifçe bir kova un dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, tava ateşten alın ve karışım soğuyunca 2 yumurtaya bölün ve kalan buğday unu dökün. Tekrar hamur iyice karıştırın. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve bir çorba kaşığı ile hamur hamur haline getirin. 3 dakika sonra onları kevgirlere geri fırlatırız, daha sonra tabaklara koyarız, pancar çorbası, ekşi krema ile mevsim dökün, ince doğranmış otlarla serpiştirin ve hemen servis yapın.
Çorba ile çorba nasıl pişirilir?
maddeler:
Çorba için:
- tavuk - 500 g;
- patates - 4 adet.
- ampul - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- kereviz kökü - 0.5 adet;
- yağlı domuz - 50 g;
- baharatlar, otlar.
Köfte için:
- un - 250 g;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 50 g;
- su 50 mi;
- tuz.
hazırlık
Poltava'da köfte çorbası yapmak için bir tarif daha veriyoruz. Tavuğu yıkadık, soğuk suyla doldurup orta ateşe koyarız. Eti kaynattıktan sonra etleri 25-30 dakika pişiriniz. Ampul temizlenir ve tamamen tavaya atılır. Köpüğü et suyundan çıkarın.
Patatesler temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Havuç ve kerevizi de öğütüyoruz. Salo küçük parçalar halinde kesip bir tavada kızartırız, böylece tüm yağlar erir ve sonra sebzeleri üstüne geçiririz.
Şimdi bir sonraki aşamaya gidin: lezzetli köfteler nasıl pişirilir. Unu elemek, derinleştirmek, su dökmek, yumuşak tereyağı, yumurta ve tuz koymak. Her şeyi karıştırın, hamuru bir flagellum içine alın ve 2 cm kalınlığında köfteleri kesin. Tavuğun etinden tavuk pişirin, patates ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Daha sonra pastırma, köfte, podsalivaem çorbası ile kavrulmuş sebzeler koyduk, porsiyonlara dökülerek masaya servis ettik.